DB35T 523.2-2003 金针菇菌种

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1、ICS67.080.20B39备案号：DB35福建省地方标准DB35/T523.2—2003金针菇菌种2003-11-10发布2003-12-01实施福建省质量技术监督局发布DB35/T523.2—2003目次前言……………………………………………………………………………………………………………II1范围……………………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件………………………………………………………………………………………………13术语和定义……………………………………………………………………………………………………14产品分类

2、……………………………………………………………………………………………………25质量要求……………………………………………………………………………………………………26试验方法……………………………………………………………………………………………………37检验规则……………………………………………………………………………………………………48标志、标签、包装、运输、贮存…………………………………………………………………………5IDB35/T523.2—2003前言本部分为《金针菇标准综合体》的第二部分，阐述金针菇菌种质量标准和技术要求。金针菇标准综合体的其它部分分别是：——

3、—金针菇标准综合体体系表———金针菇菌种制作技术规范———金针菇栽培技术规范———鲜金针菇本部分由福建省农业厅提出。本部分由福建省质量技术监督局批准。本部分起草单位：福建省食用菌工作办公室、福建省农业区划研究所。本部分的主要起草人：黄秀治、郑立威、黄志龙、蔡衍山、罗凤来、陈志。IIDB35/T523.2—2003金针菇菌种1范围本部分规定了金针菇菌种的术语和定义、产品分类、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本部分适用于金针菇母种、原种和栽培种。2规范性引用文件下列文件中的条款通过DB35/T523.3的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引

4、用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T12728-1991食用菌术语3术语和定义DB35/T523.1～5确立的以及下列术语和定义适用于DB35/T523.3的本部分。3.1金针菇Flammulinavelutipes（Curt.:Fr.）Sing真菌分类属伞菌目、口蘑科、金钱菌属，生产上有白色和黄色两个品种。3.2PDA培养基食用菌母种最常用的一种培养基，配方由马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml

5、组成。3.3木屑种以木屑为主要原料接种培养的菌种。3.4种性品种的生物学特性，包括遗传特性和环境条件作用下的栽培性状。3.5生长速度在特定温度下，菌丝从接种点延伸的速度。3.6纯度菌种的纯化（净化）程度。3.7活力菌种生存的适应能力和抗逆能力。3.8脱壁菌丝体萎缩、培养料脱水收缩而脱离容器壁的现象。3.9积水菌丝代谢或培养料过湿而沉积在容器中的液体。3.10菌丝自溶菌丝体被自身代谢的酶所溶解的现象。1DB35/T523.2—20034产品分类4.1金针菇菌种按用途不同分为母种（一级种）、原种（二级种）、栽培种（三级种）三类。4.2金针菇菌种按制作材料不同分为试管种、木屑种、

6、谷粒种、液体种等。5质量要求5.1种性要求5.1.1金针菇是一种异宗结合的担子菌，其菌种必须是两种不同型单核菌丝配合后形成的双核菌丝。5.1.2必须使用种性明确且稳定的菌种，种性因菌种的遗传基因或环境条件差异而不同，因此应明确所供应菌种的种性特征并提示用户。5.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1金针菇菌种感官指标指标项目母种原种栽培种菌丝形态菌丝洁白致密呈细棉絮状，菌丝末端基本整齐，有绒毛状气生菌丝，有锁状联合。发菌程度菌丝已长满斜面或2/3斜面以上。菌丝已长满培养料或占培养料2/3以上。积水无培养基表面有透明水液色素无菌丝自溶无拮抗线无原基无或有须芽状原基脱壁无注：

7、发菌程度根据客户特殊要求，可适当提前。5.3纯度指标纯度指标应符合表2的规定。表2金针菇菌种纯度指标指标项目母种原种栽培种霉菌不允许螨虫不允许细菌不允许其它杂菌不允许5.4活力指标活力指标应符合表3的规定。表3金针菇菌种活力指标指标项目母种原种栽培种不干涸、脱壁、龟裂，正正常湿润，外观一致，不正常湿润，外观一致，丰培养基状态常湿润。变形。满有弹性。菌龄，d12～1525～3025～30生长速度，cm/d≥0.5菌皮无5.5容器2DB35/T523.2—20035.5.1母种使用18mm×180mm、20mm×200