《微生物课件》PPT课件

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1、微生物学Microbiology授课人：马继波联系电话：13468006325泰山学院生物科学与技术系E-mail:jibo_ma@163.com教材与参考资料1、沈萍陈向东主编，微生物学（第2版）.高等教育出版社.教材与参考资料2、周德庆主编，微生物学教程（第二版）.高等教育出版社.教材与参考资料3、黄秀梨主编，微生物学（第三版）.高等教育出版社.教学计划72学时理论课45学时实验课27学时目录第一章绪论第二章微生物的纯培养和显微技术第三章微生物细胞的结构与功能第四章微生物的营养第五章微生物的代谢第六章微生物的生长繁殖及

2、其控制第七章病毒第八章微生物遗传第九章微生物基因表达的调控第十章微生物与基因工程第十一章微生物的生态第十二章微生物的进化、系统发育和分类第十三章微生物物种的多样性第十四章感染与免疫第十五章微生物生物技术1、泡菜和酸奶为什么是酸的？2、馒头和面包为什么能够蓬松？3、“五粮”为什么能变成“五粮液”？4、为什么有些东西会长霉而且霉色不同？5、为什么稀饭会变酸，肉汤会变臭？时时刻刻与微生物“共舞”是祸？是福？第一章绪论第一节微生物学的研究对象和任务第二节微生物学的发展简史第三节微生物学研究的意义第四节微生物学及其分科第五节微生物学的

3、发展趋势第一节微生物学的研究对象和任务微生物及其主要类群微生物的主要特点微生物在生物界的地位微生物学的研究任务微生物及其主要类群微生物（microorganism，microbe）微生物并非生物分类学上的名词，而是存在于自然界的一群个体微小（一般＜0.1mm)、结构简单、肉眼看不见或看不清楚，必须借助光学或电子显微镜才能观察到的低等生物的总称。微生物是哪些呢？微生物的主要类群微生物小（个体微小）简（结构简单）低（进化地位低）微米级：光学显微镜下可见（细胞）纳米级：电子显微镜下可见（细胞器、病毒）单细胞简单多细胞非细胞（即“分子生物”）

4、原核微生物真核微生物非细胞微生物微生物的主要特点（一）体积小，面积大；（二）吸收多，转化快；（三）生长旺，繁殖快；（四）适应强，易变异；（五）分布广，种类多。（一）体积小，面积大微生物的个体比面值大一个典型的细菌，其体积仅1um3左右，可是其比面值却极大。如果把人的比表面积值定为1，则大肠杆菌（E.coli）的比表面积可高达30万！（二）吸收多，转化快大肠杆菌每小时可分解自重1000～10000倍的乳糖。乳酸细菌每小时可产生自重1000倍的乳酸。产朊假丝酵母(Candidautilis)合成蛋白质的能力是大豆的100倍，是肉用公牛的1

5、0万倍。（三）生长旺，繁殖快生长繁殖快大肠杆菌的细胞在合适的生长条件下，每分裂1次时间是12～20分钟，如按每20分钟分裂1次计，则每时可分裂3次，每昼夜可分裂72次，后代数为：4722366500万亿个（重约4722t），48小时为22×1046个（约等于4000个地球重）。容易培养利用微生物发酵法生产食品、医药、化工原料等具有许多优点：设备简单；原料广泛；不需要催化剂；产品一般无毒。工艺独特，成本低廉，可因地制宜，就地取材。容易污染（四）适应强，易变异适应强微生物对环境条件尤其是恶劣的“极端环境”具有惊人的适应能力。海洋深处的某些

6、硫细菌可在10O℃以上的高温下正常生长，一些嗜盐细菌能在32％的盐水中正常活动。易变异青霉素生产菌产黄青霉(Penicilliumchrysogenum)1943年每毫升发酵液只含约20单位的青霉素。经过多年的选育，变异逐渐积累，该菌目前每毫升发酵液青霉素含量已接近10万单位。微生物容易发生变异的特性在某些方面对人类也有害，如致病菌对青霉素等抗生素的抗药性，几十年来由于变异的不断积累，使抗生素的治疗效果不断下降。这一特性还常导致菌种衰退（五）分布广，种类多分布广泛人体肠道中的正常菌群。在人体肠道中经常聚居着100～400种不同种类的微

7、生物，估计它们的个体总数大于100万亿，重量约等于粪便干重的1／3。万米深海底部的耐热硫细菌。它们以地壳中逸出的硫化氢气体为能源，以二氧化碳为碳源，在厌氧条件下营自养生活。万米高空中的微生物。70年代末，人们用地球物理火箭从85km的高空采集微生物。种类繁多据统计，目前已发现的微生物有约15万种。更大量的微生物资源还有待我们发掘。有人估计已发现的微生物种类至多也不超过自然界中微生物总数的10％。微生物在生物界中的地位两界系统三界系统四界系统和五界系统三总界五界系统六界系统三域学说微生物学的研究任务微生物学（microbiology）根

8、本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。微生物学的发展简史感性认识阶段（约8000年前～1676）形态描述阶段（1676～1861）生理水平研究阶段（1861～1897