火腿可以烧哪些菜

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1、火腿可以烧哪些菜火腿炒鸡蛋鸡蛋三个，火腿200克。葱、味素、咸适量。1.首先把鸡蛋打到碗里放少许咸打散，火腿切片或条。葱切成丁。锅起火放油。等油三成热时放打散的鸡蛋，用筷子快速炒。等鸡蛋成金**时倒入盘中。2.锅中再放油，等油温七八成热时放入火腿炒一会，放葱丁放炒好的鸡蛋一反锅装盘。（味素可放可不放。因为鸡蛋本身有鲜味而且火腿本身也有味，所以放不放都行）菜色金黄红亮。老少皆易。chanqiang2007-11-1807:08烹调方法丰富多彩。火腿可单独蒸煮食用,也可作菜肴的主料,更多的是作高级肴馔的辅料,起调味作用,或作为菜点装饰点缀的.火烙金腿卷原料：

2、上方火腿２００克，培根２００克，笋５０克，土芹５０克，生姜２０克，西红柿１０００克。调料：高汤５００克，黄灯笼辣酱５０克，料酒，盐、味精、鸡精适量。特点：气氛热烈豪放，火丝醇香，色彩艳丽，酸辣嫩美。制作方法：１．将培根切成约８厘米长的大方，再将冬笋、土芹、生姜分别切成丝待用。２．把切好的丝分别放在培根上卷起备用，西红柿榨成汁，把卷好的培根放入圆盘中，加入高汤、盐、酒、味精、鸡精，铺上黄灯笼辣酱，蒸４～５分钟。３．另拿一只平铁锅，把蒸好的培根卷放在平锅内，然后把榨好的西红柿汁调味浇在培根卷上，撒上葱丝即可。金华火腿夹原料：上方火腿１８０克，火腿形面夹１０只

3、，生菜１５０克。调料：冰糖、蜂蜜、黄油。特点：腿香甜适口，生菜脆嫩，菜点结合，营养丰富。制作方法：１．火腿上方切片，３毫米厚左右，切１０片，放碗内。加冰糖、蜂蜜、黄酒上笼蒸透，同时，面夹也上笼蒸；２．蒸火腿时，把生菜剪好形；３．火腿和面夹蒸好，把生菜、火腿迅速夹入面夹内即可，带色辣酱上桌。火腿白菜【原料】：白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。【制法】：1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片

4、。2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。【特点】：色泽鲜艳，嫩软鲜香qinda2007-11-1807:08跑蛋原料鸡蛋6个，熟火腿15克，熟猪油200克。精盐、味精、葱段、醋、料酒各适量。　　制作(1)将鸡蛋打在碗内，加入精盐、味精搅拌均匀；火腿切成细丝待用。(2)炒锅置中火加热，倒入猪油熬至七成熟时，用手勺舀起50克。(3)将蛋液倒入锅内，随即将手勺里的油冲入蛋液

5、中心，转动炒锅；待鸡蛋结壳时翻个身，加入火腿丝、葱段，再转动炒锅，烹入料酒、醋，即可出锅装盆。二：海参豆腐火腿酸辣汤原料：水发海参、鸡血、豆腐、火腿、香菜、清汤等做法：1、取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用。  2、汤勺放在火上放入清汤，随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、豆腐丝等，并调入酱油、醋、绍酒等，烧开后，撇去浮沫，淋入水淀粉勾成汁芡，入碗即可。三：火腿炒蜗牛原料：蜗牛肉200克，火腿50克，青豆、黄酒、笋尖各5克，猪油100克，红糖、葱、姜、蒜、味精、盐、淀粉适量。制法：将蜗牛肉切成片，上浆

6、（盐、淀粉、黄酒）下油锅爆炒至六成熟起锅，配料火腿、青豆、笋尖下锅炒后，再将起锅的蜗牛片下锅同炒，然后用盐、黄酒、淀粉、红糖调匀，撒下葱、姜、蒜、味精、稍加翻炒即可入盘。四：金腿烧腐竹用料：熟金华火腿中方肉、腐竹、熟竹笋、小菜心、鲜汤、料酒、白糖、精盐、味精、葱末、姜末、湿淀粉、芝麻油。做法：火腿肉切粗条。腐竹水发后切段。熟竹笋切条。小菜心汆后用冷水冲凉。炒锅置旺火上，下芝麻油，投入葱姜末，煸出香味，放入腐竹煸炒，加入酒、盐、糖、味精和竹笋条，注入鲜汤，沸起后放入火腿条，改文火烧一会，加入小菜心，收汁，用湿淀粉勾薄芡汁，淋上芝麻油即成。五：金腿干贝萝卜球

7、用料：熟瘦金华火腿肉、干贝、白萝卜、葱段、姜丝、料酒、白糖、精盐、味精、火腿汤、湿淀粉、熟鸡油、熟猪油。做法：火腿肉切剁成末。干贝洗净，放碗中，加清水、酒、葱、姜上笼蒸透，取出稍加压碎。萝卜去皮，用小勺旋挖成球形，入沸水汆过，沥干，再投入七成热油锅中划过，捞出沥油。炒锅置旺火上，下熟猪油，入葱姜炸至金黄出香，推出不用，烹入酒，下清水和火腿汤，加糖、盐、味精，沸起撇去浮沫，放入干贝、萝卜球和火腿末，倒入干贝汁，小火烧一会，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟鸡油，出锅盛盆，撒上余下的火腿末，即成。六：火腿淡菜南瓜汤材料：淡菜115克(3两)瑶柱4粒金华火腿37.5克

8、(1两)南瓜750克(1斤4两)瘦肉225克(6两)姜2片盐适量做法：①淡菜用清