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时间:2018-07-30
《法式铁板烧特色代表菜》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、法式铁板烧特色代表菜法国鹅肝:欧洲人将鹅肝与鱼子酱,黑松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含有丰富的不饱和脂肪和卵磷脂。可降低人体血液中的胆固醇含量。抑制其它脂肪的吸收,对人体极为有益,是软化血管、延缓衰老。防治心脑血管疾病的顶级美食之称。鹅肝为贵族食品一点也不夸张,在法语中鹅肝为“FoieGras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝试鹅肝,不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话,鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。法国是一个浪漫的国度,当优雅的法国男女再品尝鹅肝的时候通常会先喝一口茶水清清口,然后再细细品味原汁原味的鹅肝与唇齿接触间柔柔的感觉,有比喻成初恋情人
2、相接吻时的曼妙感觉。澳洲利亚和牛:澳大利亚和牛,自日本引进,包装也能够了其纯正血统,其饲养方法也堪称“奢华”到了极致:纯净的自然环境里,饮水和谷物饲料得到了严格控制,杜绝任何生长激素和抗生素类药物,甚至让他们听音乐,喝啤酒、做按摩,只为放松心情成长,肉质更健康。和牛最鲜明的特点在于其上的大理石纹理,又称“雪花肉”。其肉多只细嫩、其脂肪中多为不饱和脂肪,在温室下即可融化,从而让肉质异常滑软。澳洲自然天成的地理环境也牛肉带来的特别之处,如这些黑毛和牛生长在澳洲新南威尔士州的广阔草原,当地的牧场用黑毛和牛与澳洲饲牛繁殖出来的澳洲黑毛和牛。谷饲喂养450天,然后就会被屠宰分块
3、装入保鲜膜,保持在0度得状态下运送到广州,大约20天左右,正好牛肉在保鲜膜里自动完成了WET排酸过程,这样使得牛肉更加嫩滑,正是因为澳洲和牛基因的特殊,肉质的鲜美,让懂得享受的人们在享受美味的同时,轻松获得健康保健。当然在法式铁板烧的领域里还有很多产品,像海鲜类的,肉类的,果蔬类,冰淇淋等等很多让人意想不到的。吃法式铁板烧健康与营养同步而行。
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