第三节 合理营养与食品安全

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1、第三节关注合理营养与食品安全一、教学目标：（一）、知识与技能：1、使学生明确何谓“合理营养”，把知识用于实践。2、掌握食品安全的有关知识。（二）、过程与方法：1、分析和观察生活中常见的不合理饮食现象，明确什么是合理膳食。2、引发对食品安全的认识，在生活中注意食品安全。（三）、情感态度与价值观：1、确立积极、健康的生活态度；培养关注他人的饮食和健康的思想情感。2、通过关注生活中的食品安全事件，激发学生学习生物的兴趣，使学生知道知识来源于生活，服务于生活。二、重点和难点：1、 怎样做到合理营养。2、 关注食品安全，掌握食品安全的有关知识。三、教学媒体运用：利用多媒体进行教学四

2、、教学思路设计情景引入—阅读自学—图片分析—实例运用——观看视频——技能应用—训练巩固—提高小结五、教学过程创设情境，新课导入提问：同学们早上吃早餐了吗？学生作答教师：我没有给大家准备早餐，只能让大家大饱眼福，出示美食图片，引入今天的课题。设计意图：利用早餐以及美食图片引起学生的兴趣，引出今天的课题。利用多媒体课件出示教学目标：1.举例说出什么是合理营养。2.关注食品安全。3.尝试设计一份营养合理的食谱。4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。设计意图：明确本节课教学目的。进入新课学生活动：共同阅读课本32页合理营养第一段，并思考：1、什么样的营养结构才叫合理呢？设计意图

3、：刚上课时，有部分学生还没有完全进入上课状态，所以，集体阅读，思考问题，使学生有一个慢慢理解，进入生物课的一个过程。同时，解决第一个知识点。学生作答问题，教师展示知识点。教师展示课本上的图片，让学生判断所示的做法是否正确，并想想原因。讲解：营养学家将食物分为五大类，需要最多的是谷物，其次是水果、蔬菜、第三类是动物性食品，第四类是奶制品，豆制品，需要最少的是油脂。根据食物需要的多少形成了平衡膳食宝塔。布置任务：根据平衡膳食宝塔，学生自主为家长设计午餐食谱。设计意图：让学生理解食物搭配的必要性，并且学以致用，多关注生活。转折提问：早餐没吃，中午能补回来吗？出示三餐比例，提出建

4、议：“早吃好，午吃饱，晚吃少”设计意图：让学生理解三餐按时进餐的意义和好处，处在生长发育期的青少年的日常饮食应形成良好习惯。教师展示中国居民膳食指南（2007），更进一步明确怎样合理膳食。教师：是不是我们做到了合理营养，我们的身体就有全面的保障了呢？学生观看视频《垃圾食品》设计意图：让学生理解有些食品存在很大的安全问题，尤其是垃圾食品，同时远离垃圾食品。学生自主学习课本35页完成两个问题：1.为什么要关注食品安全呢？2.怎样注意食品安全呢？设计意图：通过独立学习，培养学生独立自主学习能力。学生作答1、食品安全重要性：关乎公民的生命安全和身体健康2、关注生活中的食品安全问题

5、教师展示课本35页图片并总结提示。设计意图：通过多媒体课件加深学生的记忆力。教师：生活中，大家每天都会接触很多包装袋食品，那应该怎样做到买到的食品是安全呢？学生活动：分组讨论，作答36页中资料分析的三个问题。设计意图：培养学生相互合作、表达能力及生活实际运用能力，使学生知道知识来源于生活，服务于生活。教师提出什么是绿色食品及标志，并且提出《食品安全法》。设计意图：初步理解什么是绿色食品，区分绿色食品和绿色的食品，认识到食品安全对人类生命健康的重要性。使学生懂得学习就是为了生活，为了社会，为了自己，也为了家人从而培养学生的情感、态度、价值观。练习1.下列饮食习惯中，不符合合

6、理营养的(　　)A.一日三餐，按时进餐B.不暴饮暴食，荤素合理搭配C.饮食多样化，不挑食D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐2.国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐中有面包、牛奶、鸡蛋等，除此之外，你建议同学们自己还应该增加的食物类型是　(　　)A.谷类B.果蔬类C.肉类D.奶类3.2015年全国学生营养日主题是：健康餐盘3∶2∶1。含义就是一餐当中应包含3份主食，2份蔬菜，1份肉类。下列关于学生的饮食习惯的说法，你不认同的是　(　　)A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素B.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙C.多吃高能量的汉堡可以促进身体快速发育D.多吃绿色食品可以减少污染物的摄

7、入设计意图：通过练习加强对本节课知识点的应用。教师进行小结：食品安全重于泰山，食品安全问题不仅是关系到人身体健康的大事，也是社会和谐稳定的保证。我们每个人平时都应该多了解一些基本的饮食常识，关心自己的日常饮食，用知识关心身边亲人健康。六、布置作业思考题1、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。对吗？2、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？七、板书设计关注合理营养与食品安全一、合理营养1.参照“平衡膳食宝塔”。2.一日三餐，按时就餐。3.每日早、中、晚的食物能量比应为3︰4︰3二、食品安全1.选购安全食品2