第三节 合理营养与食品安全

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1、“合理营养与食品安全”的教学设计一、教学思路本节课从创设问题情景入手，并设计了多个学生活动，紧紧围绕着学生的生活、以问题引导的方式，充分调动了学生的学习兴趣，激发了探究欲望;利用情景创设、问题引导、自主学习、合作探究、归纳小结的方法进行教学，指导学生通过观察、分析、展示等活动探究学习有关知识，借助多媒体课件等教学手段进行重难点的突破，教学效果明显;教学中组织学生运用“自主、合作、探究”的学习方式，体现了新课程理念。为了更贴近生活，教学中有许多创造。二、教学目标知识目标：1、能说出什么是合理营养。2、知道什么是食品安全。能力目标：1、能为长

2、辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。2、收集、整理资料的能力。3、分析、解决、总结问题的能力。情感、态度和价值观目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。三、重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。四、学情分析1、学生心理特点分析现代中学生大都是"衣来伸手、饭来张口"，生活实践能力都较差。学生已经学过了本章的第一、二两节的内容，对食

3、物中的营养物质有了一定的了解，可以在本节中将先前的理论知识运用到实际中去，提升学生的实践探究能力。2、学生知识和技能分析：营养问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。据此本节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，又是情感体验的升华。同时通过关注食品安全的图片，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。五、教学特色1、通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力

4、，并通过此活动学会关爱身边亲人。2、通过有特色视频让学生感兴趣，了解关于合理营养与食品安全。3、图片新颖，话语简洁，最后通过健康三字经结束本节课。六、教学过程活动1【导入】教师活动：小调查：老师提问：“同学们你们平时都喜欢吃什么好吃的呀。”学生活动：学生思考回答如：糖果、巧克力、汉堡、可乐、方便面等。教师活动：老师问：“这些食物能否代替正餐？为什么？”学生活动：思考，回答。教师活动：引言：健康对我们是最重要的，有了健康才有了未来和希望。那我们怎么做才能保证健康呢？这节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的第三节《合理营养

5、与食品安全》。信息化资源使用以及意图：课件展示，引导学生思考。设计意图：小调查教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题：什么是合理的膳食？怎样做才能吃出健康呢？活动2【展示学习目标】①说出什么是合理营养。②尝试学会设计一份营养合理的食谱。③关注日常生活中的食品安全。学生活动：学生齐读信息化资源使用以及意图：课件展示，明确学生对本节课教学目标的认识。设计意图：加深学生对本节课教学目标。活动3【图片分析】教师活动：请学生分析下图所示做法是否正确？并说出科学道理。第一组图片：经常不吃早饭就上学，结果上到

6、第四节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？学生活动：学生回答：早餐一定要吃，还要吃得健康。俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。教师活动：第二组图片：不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？学生活动：学生回答：不对，不喜欢吃蔬菜，缺乏维生素c。会造成营养不良，牙龈出血和坏血病。教师活动：第三组图片：偏食和暴饮暴食。学生活动：学生回答：不对，会造成营养不良，容易得肥胖症、糖尿病、血糖高等疾病。教师活动：第四组图片：吃

7、盐过多。学生活动：学生回答:每人每日盐摄入量不超过6克，吃过多容易得高血压、心脑血管等疾病。教师活动：老师总结出青少年不良膳食习惯：不吃早餐挑食偏食暴饮暴食爱吃零食，不爱吃饭爱吃油炸烧烤食品信息化资源使用以及意图：课件展示图片，引导学生思考，分析。设计意图：让学生通过观察、举例，利用学过的有关食物的消化和吸收、食物中的营养物质等知识，结合生活中的具体做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热情和探究的欲望，为学习合理营养做好铺垫。活动4【自主学习】教师活动：引言：那么我们怎么饮食呢？对我们健康才好呢?我们一定要合理的

8、营养。播放一段微视频【微视频】《合理营养》通过视频自主学习：阅读课本P32-34。找出相应的答案。1、什么是合理营养？2、营养学家将食物分成哪几类？3、一日三餐的合理能量比例？4、什么样的饮食