第三节合理营养与食品安全1

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1、教学设计备课9月16日上课：20141010课题合理营养与食品安全课时一课时课型新授教学目标知识目标：1、能说出什么是合理营养。2、知道什么是食品安全。能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。2、收集、整理资料的能力。3、分析、解决、总结问题的能力。情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。重点难点重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意

2、识，再由意识转化为行为。教学措施指导学生收集信息、处理信息获取新知识；引导学生交流与合作，认知新知识；鼓励学生创新与实践应用新知识。教学方法讲授式教学方法、问题探究式教学方法与实践教学方法相结合。并以多媒体辅助教学。教具准备1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；注意问题应该更加关注学生们的情感态度价值观目标的实现。让学生身边的例子成为本节课的教学资源。板书设计第三节关注合理营养与食品安全一、合理营养二、食品安全1、每日三餐

3、，按时进食1、防止食品在生产过程中被污染，蔬不偏食、不挑食、不暴饮暴食。菜水果必须清洗干净。2、均衡摄入五类食物2、不吃有毒的食物二、设计一份营养合理的食谱3、防止食品被细菌污染，吃前加热1、按“平很膳食宝塔”均衡摄取4、保持厨房和餐具的清洁卫生2、五类食品5、买经检疫合格的食品3、三餐能量早、午、晚分别是30%40%30%教学过程（包括导引新课、依标导学、异步训练、达标测试、作业设计等）（一）、情景引入：同学们，通过前两节内容的探究，知道了食物中含有人体所需要的物质和能量，并通过人体相关结构的消化、吸收转化为人体细胞自身的物质和

4、能量，那么什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全呢？（二）学习任务合理营养1、对照课本P39组图，想一想自己在生活中有哪些类似的情况，2、①分组讨论，探究如何进行合理营养，并要求分析说明其中的科学道理。②学生对比观察、分析，让他们认识到忽略早饭，挑食、偏食、暴饮暴食等做法有不良后果。教师进一步指导学生分析本章的附表，了解不同食物中营养物质的种类和数量不同以及所含能量的多少也不同，进而认识到挑食和偏食、吃零食等的危害，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。3、P40平衡膳食宝塔表示的是什么意思？通过平衡膳食宝塔，你知道在饮食

5、中五类食物的大致比例吗？4、阅读P40第二个自然段，小组探讨怎样才能做到合理饮食？①每天均衡地吃中的五类食物，以避免营养不良和营养。②每日餐，按时进餐③在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占%、%、%5、为家长设计一份午餐食谱以小组活动的形式运用所学的合理营养知识，为各自的家长或其他长辈再次设计一份午餐食谱，　食品安全：1、自己看P41插图，想一想自己在生活中是否遇到类似的问题，自己是否注意了食品安全。2、小组讨论完成P41资料分析中的讨论题。　　交流明确：⑴

6、、应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上有关，是

7、否含有、、期，生产和等内容。(2)、怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的或进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。（3）、①购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否，用手摸一摸是否，就可以知道它的新鲜程度。②购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有，闻闻，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有的印章。　科学、技术、社会学生自己阅读，知道什么样的食品是绿色食品，认识绿色食品的标志。（1）这个标志表示（），它由上方的（）和下方的（）和中心的（）组成，象征着（）。（2）整个标志为

8、（）型，寓意着（）。（3）我国绿色食品分为（）级，是图[]和（）级是图[]。前者在生产过程中允许使用限定的（），后者在生产过程中，则不允许使用（）。归纳总结请同学谈谈通过今天的学习，你对合理营养和食品安全有了怎样的认识。你在今后的生活中会做哪些改变？三、学习检测：教学后记（包括达标情况、教学得失、改进措施等）本课教学最鲜明的特色是让生活融进课堂，尽可能贴近学生的生活实际，解决生活中的科学问题。教学过程中极力营造一种轻松、愉快的氛围，同学们在讨论、交流的活动中学习。　　本设计首先从近期的新闻资料引入新课，联系学生能够切身体会的饮食习

9、惯与健康问题，让学生在自主合作的学习氛围中掌握了知识，也受到了思想的教育，使学生自觉形成良好的饮食习惯，增强健康意识。　　教学中通过现场的食谱设计并进行评比最佳的食谱，调动了全体学生的积极性，在此活动中，学生的创造性得到发扬，同时也使理论应用于实践