《舌尖上的中国II》美食英译探究中餐菜名的翻译

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1、20152太原城市职业技术学院学报总第163期第·期期年JournalofTaiyuanUrbanVocationalCollegeFeb2015《舌尖上的中国II》美食英译探究中餐菜名的翻译张留梅（河南科技大学外国语学院，河南洛阳471023；三门峡职业技术学院师范学院，河南三门峡472000）[摘要《]舌尖上的中国II》中美食英译运用归化和异化的翻译策略，采用音译、直译和意译(必要时加注释)的翻译方法，精确地译出中餐菜名所蕴含的丰富中国饮食文化，把中国饮食文化和中华民族的文化传统、家族观念、生活态度与故土乡愁等观念传播到国外。[关键词《]舌尖上

2、的中国》；归化翻译；异化翻译；音译；直译；意译[中图分类号]H315.9[文献标识码]A[文章编号]1673-0046（2015）2-0183-03从《舌尖上的中国I》到《舌尖上的中国II》(以下简称为《舌尖I》、《舌尖II》)，不变的是以普通人家日常美食为切入点，进而立体化地展现了中国饮食文化、生活方式、地理风貌及人文风情，用影像来诠释普通中国人与食物间的微妙关系，来传递中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土乡愁，让观众从中找到人文共鸣和精神慰藉。《舌尖II》每集继续沿用《舌尖I》碎片化的故事叙述剪辑方式，进行不同地域间的美食故事的组合转换

3、，讲述了同种食材在中国天南地北不同的烹饪特色变化，用地域性不同味道呈现了平常老百姓的真实故事，展现出中国人对饮食文化的传承和变化，也突显出中国人特有的气质。《舌尖II》中也引入了许多2012至2013的热点话题，比如“升学”“富士康”“单亲家庭”“留守儿童”“陪读”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!原句对woe（悲伤）和woo（求爱）的使用是一种近音双关的修辞手法，近音双关是指将两个音韵相近、意义却有较大反差的词或短语同时使用，以造成强烈的对比效果。Woe和woo发音相似，意义相背，原句中

4、这两个词的同时出现给人带来一种反差之感，而这种反差正好象似了全剧充满对立与矛盾的基调。这部剧中的人物和事件都充满了对立和矛盾，原句使用近音双关的修辞手法，让读者感受到了这种对立和矛盾，其实这就是（2001）所提的“形式模仿形式”的向心象似性。虽然熊沐清教授（2012）对诗学象似性的论述只涉及到了“形式模仿意义”的离心象似性，但笔者认为诗学象似性作为一种美学特质，也应该包含文学文本中经常出现的向心象似性。近音双关在这里的使用达到了让读者通过树木见到森林的效果，因此译者在翻译此句时，应尽可能地在译文中再现这一修辞手法的象似效果，以再现原作者对语言出神入

5、化的使用。朱译本和梁译本都只译出了内容，而忽略了这种语言形式所带来的象似效果，理想的翻译应该是使woe和woo的中文译词也音近或形似，这样当目标读者读到译文时也能立刻感受到一种强烈的对比，和原文读者出现同样的反差之感。故笔者建议将原句译为“在这哀逝之时也不便示爱”。本文试验性地将诗学象似性运用于莎剧翻译的研究中，从诗学象似性的角度出发，对朱、梁译本进行了对比分析。Tabakowska(2003)说过“:传统象似性往往只有一种合乎常理的解释，然而作者有心使用的象似性却存在着多种解释，在这多种解释中，最终哪种解释被接受，还要取决于读者的知识和能力。”

6、笔者认为莎剧翻译也是如此，译者是否能注意到作者有心使用的象似性，若能，译者又是否能在译文中重现相同的象似效果，这些都最终取决于译者的知识和能力。译者本为杂家，在莎剧翻译的过程中，多注意象似效果的翻译，有助于传递出原作中那些被忽视的情感以及被隐藏的意义，从局部入手，从多角度看问题，最终才能形成完善的莎剧翻译理论。参考文献：[1]，JVandaele(eds.).CognitivePoetics:Goals,Gains,andGaps[C].Berlin:MoutondeGruyter，2009.[2]CraigWJ(ed.).Shakespeare:

7、CompleteWorks[M].Lon-don:OxfordUniversityPress，1966.[3]陈道明.英汉文学文本中的文字象似性符号[J].外语与外语教学》，2008（6）：49-52.[4]李伟民.中国莎士比亚翻译研究五十年[J].中国翻译，2004（5）：46-53.[5]莎士比亚.莎士比亚全集[M].梁实秋，译.北京：中国广播电视出版社，1995.[6]莎士比亚.莎士比亚全集[M].朱生豪，译.北京：人民文学出版社，1994.[7]熊沐清.试论诗学象似性的涵义与形式[J].外国语文，2012（6）：7-13.·183·等，触及

8、普通民众的日常生活现实，进而展现了中国社可采用直译法。这样译出的菜名既简洁，又洗练，达到口会的迅疾发展以及日益加快的生活节