蛋白质饲料及其开发利用

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1、蛋白质饲料及其开发利用十堰市农业学校高级讲师谢良平10/8/20211十堰市农业学校主要内容§1。蛋白质饲料的概念与分类§2。动物性蛋白质饲料§3。植物性蛋白质饲料§4。单细胞蛋白质饲料§5。非蛋白氮蛋白质饲料10/8/20212十堰市农业学校§1。蛋白质饲料的概念与分类蛋白质饲料是指自然含水率低于45%，干物质中粗纤维又低于18%，而干物质中粗蛋白质含量达到或超过20%的豆类、饼粕类、鱼粉等均划归蛋白质饲料。10/8/20213十堰市农业学校蛋白质饲料的分类植物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料分类单

2、细胞蛋白质饲料非蛋白氮饲料10/8/20214十堰市农业学校§2。动物性蛋白质饲料一、动物性蛋白质饲料的营养特性二、几种重要的动物性蛋白质饲料的特点及其饲用价值三、新型动物性蛋白质饲料的开发利用技术10/8/20215十堰市农业学校一、动物性蛋白质饲料的营养特点1、粗蛋白质：含量高，在40%-90%左右。我国生产的鱼粉多数在40%左右，AA含量比较平衡，生物学价值较高。一般动物日粮中易缺的AA，在动物蛋白中含量都较高，利用价值也较高。2、碳水化合物（CHO）：含量较少。一般不含CF。消化率极高，因

3、量少，在这类饲料中CHO不具有重要作用。粗脂含量变化大，也不具有重要意义。3、矿物质：含量较丰富，而且比较平衡，利用率也高，动物蛋白饲料的Ca、P含量都比植物性饲料高，如鱼粉Ca可达5%以上，P可达3.0%以上。4、Vit：含量比较丰富，特别是B族Vit含量都比较多，鱼粉中脂溶性VitA、D含量也较高。5、未知因子：一些动物蛋白中含有未知生长因子，有利于动物生长。10/8/20216十堰市农业学校二、几种常规动物蛋白质饲料的饲用特点1、鱼粉：鱼粉种类甚多，由于鱼来源，加工过程不同，饲用价值也不同。

4、一般来说，蛋白质含量越高，饲用价值也越大。水份、脂含量越少，质量越好，蛋白越不易变质，脂肪越不易氧化酸败。总的来说，鱼粉是一种高营养价值饲料，但作为反刍动物饲料不是很理想，特别是对奶牛、肉牛私用价值不如豆饼、棉籽饼等植物蛋白好。2、肉粉和骨肉粉：肉粉由不能供人食用的肉、内脏等制成，CP可达60%左右。骨肉粉还包括了不能供人食用的骨在内，因此矿物质含量高，二者消化率都可达80%左右。猪、禽日粮中以达到5-10%为宜。3、角质蛋白饲料：主要有羽毛粉、毛发粉。一般加工是经过高压、蒸煮处理，使蛋白软化，二

5、硫键水解。加工较好的这类饲料消化率可达80%以上，这类饲料的缺点是Lys、Net、try较缺，配合日粮中不宜多用，一般只有2-5%。10/8/20217十堰市农业学校掺假鱼粉的识别1、感官检查法　　根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行品质鉴定。2、浮沉法取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观察水面漂浮物和水底沉淀物。3、筛选法　　将鱼粉样品用孔径为2.80毫米的标准筛网筛选，标准鱼粉至少有98％的颗粒通过，否则说明鱼粉中有掺

6、假物。使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。4、呈色反应法　　取样品1克和少许黄豆粉放入试管中，加蒸馏水5毫升，振荡后置60℃～70℃水浴中3～5分钟，取出后置0.1％甲酚红指示剂。若出现深紫红色，说明样品中掺有尿素。5、气味测试法根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真伪。6、灰分检查法　取样品10克放入坩锅内，置电炉上燃烧并彻底灰化，鱼粉的灰分含量不超过５％。7、气泡鉴别法取样品少许放入烧杯中，加入适量1：1的稀盐酸，若有大量气泡产生并发出吱吱的响声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。10/8

7、/20218十堰市农业学校三、昆虫类蛋白质饲料的开发利用(一)昆虫饲料的开发价值(二)昆虫饲料的营养价值(三)昆虫饲料的开发利用方法(四)介绍几种昆虫饲料10/8/20219十堰市农业学校(一)昆虫饲料的开发价值昆虫是陆地现存种类最多的一类生物，其种类数多。世界上昆虫约有150余万种，我国约有15万种以上。一般来说，大多数昆虫的生长周期都比较短，在一年之内能够繁殖几代甚至几十代，个别的超过50代。昆虫食物简单，繁殖快，数量大，属于可持续利用生物资源。10/8/202110十堰市农业学校(二)昆虫饲

8、料的营养价值大多数种类的昆虫，如蝇蛆、蝗虫、蚕、蛾、蜂、蚁等都可以作为畜禽的饲料。昆虫体内粗蛋白质含量极高，多在50％~70％；如黄粉虫的幼虫、蛹和成虫含粗蛋白质分别为51％、57％和61％，蝇蛆60.88％、稻蝗64.08％、柞蚕蛹55.65％，粗脂肪除稻蝗较低（3.70％），其他均在19.0％~29.0％之间。与鱼粉相比，这些饲料用昆虫的营养价值高于中蛋白鱼粉，而略低于高蛋白鱼粉微量元素丰富，铜、铁、锌、硒含量较高，氨基酸比较平衡，所含脂类多为软脂肪和不饱和酸，消化性能良好，易