《蛋白质饲料》PPT课件

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1、第七章蛋白质饲料一.概念：是指DM中CF含量小于18%、CP含量大于或等于20%的饲料。二.分类：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。1第一节植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其他植物性蛋白质饲料。是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。2植物性蛋白质饲料营养共性：CP：含量高，在20%~50%之间。EE：含量高，不同种类作物，含量变化大。CF：一般不高，与谷类籽实近似，故能值与中等能量饲料相似。矿物质：与谷类近似，Ca少P多，P主要是植酸磷。维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富，而VA、VD较缺乏。大多含有一些抗营养因子，影响饲喂价值。3氨基

2、酸球蛋白清蛋白醇溶蛋白谷蛋白赖氨酸8.7310.630.571.25蛋氨酸00.361.251.38胱氨酸6.5213.403.322.22色氨酸------0.430.64苏氨酸2.794.832.442.75亮氨酸9.529.016.936.97异亮氨酸3.671.374.354.04苯丙氨酸3.552.454.294.03酪氨酸2.161.631.832.60缬氨酸8.092.364.764.67组氨酸3.211.771.861.80精氨酸5.0110.651.992.22合计53.2558.4634.0234.39不同蛋白质中的必需氨基酸含量（占蛋白质的%）4一.大豆（Soybe

3、an）1.概况：双子叶植物纲豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。全世界大豆总产量中，美国产量最高，约占全世界总产量的一半以上。中国总产量约占全世界总产量的1/10，居第2位。其次为巴西、阿根廷等国。我国大豆主产区为黑龙江、河北、安徽、江苏、河南及山西等省。将大豆按种皮颜色分为黄色大豆、黑色大豆、青色大豆、其它大豆和饲用豆（秣食豆）5类，其中黄豆最多，其次为黑豆。5一.大豆（Soybean）主要用于人的食品，也多用于提取植物油，一般很少直接用作饲料。未经加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂，因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。蒸煮或适度加热，可钝化或破坏酶抑制剂的活性，而不再危

4、害动物的消化。6大豆7大豆2.营养特性CP：高，32~40%黑大豆>黄大豆,约高1～2个百分点。蛋白质品质高，Lys含量达2%以上，Met含量低。CF：不高，4%左右。EE：高达17%以上，属高能高蛋白质饲料，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸（约85%），亚油酸、亚麻酸含量较高；磷脂(卵磷脂、脑磷脂)含量约1.8~3.2%。NFE：仅26%左右，其中：蔗糖占27%、水苏糖16%、阿拉伯木聚糖18%、半乳聚糖22%。Ash：与谷类籽实相似，Ca少P多，且大部分是植酸磷。Ca含量高于玉米。8名称含量名称含量干物质（%）87.0赖氨酸（%）2.20粗蛋白质（%）35.5蛋氨酸（%）0.56粗脂肪（%）

5、17.3胱氨酸（%）0.70粗纤维（%）4.3苏氨酸（%）1.41无氮浸出物（%）25.7异亮氨酸（%）1.28粗灰分（%）4.2亮氨酸（%）2.72钙（%）0.27精氨酸（%）2.57磷（%）0.48缬氨酸（%）1.50非植酸磷（%）0.30组氨酸（%）0.59消化能（猪）（MJ/kg）16.61酪氨酸（%）1.64代谢能（猪）（MJ/kg）14.77苯丙氨酸（%）1.42代谢能（鸡）（MJ/kg）13.56色氨酸（%）0.45消化能（肉牛）（MJ/kg）15.15产奶净能（奶牛）（MJ/kg）7.95消化能（羊）（MJ/kg）16.36大豆的饲料成分及营养价值表9大豆3.抗营养因子胰

6、蛋白酶抑制因子(TI)：与胰蛋白酶和糜蛋白酶结合成稳定复合物而使酶失活；植物凝集素(SBA)：一种能凝集红细胞的蛋白质；胃肠胀气因子：棉籽糖和水苏糖被肠道微生物发酵，产生大量的CO2和H2，及少量CH4；植酸：束缚金属离子(如Ca、P、Mg、Zn、Cu、Fe等)；脲酶：与NPN同时使用可引起NH3中毒；大豆抗原：引起肠道过敏-损伤，进而引起腹泻。10大豆4.饲喂价值生大豆：可导致腹泻和生产性能下降,反刍动物可用。加工全脂大豆：加热处理后,对各种动物都有良好的饲喂效果。加工方法：焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、微波、膨化、蒸汽加热等。加热(过度包括时间长/温度高)对氨基酸的破坏：

7、麦拉德反应。胰蛋白酶抑制因子和植物凝集素不耐热，胃肠胀气因子可溶于水，膨化能降低大豆抗原活性。11大豆中华人民共和国农业行业《饲料用大豆》标准中规定：大豆中异色粒不许超过5.0%，秣食豆不能超过1.0%，水分含量不得超过13.0%，熟化全脂大豆脲酶活性不得超过0.4。12饲料用大豆质量标准(NY/T135-1989)一级二级三级CP（%）CF（%）Ash（%）≥36.0＜5.0＜5.0≥35.0＜5.5＜5.0≥34.0＜6.5＜5