《蛋白质饲料》PPT课件

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1、第二节动物性蛋白质饲料来源：鱼类、肉类、禽类和乳产品加工业如鱼粉、肉粉和肉骨粉、羽毛粉等性质：副产物9/19/20211营养特点：（相对植物性）1．蛋白质：含量高，为40%~90%，多数都在50%以上。蛋白质生物学价值较高。2．碳水化合物:含量少，不含CF，消化利用率高。9/19/202123．矿物元素:丰富，比例平衡，利用率高4．维生素:丰富，特别是B2、B15.生长未知因子:一些动物性饲料含有生长未知因子，利于动物生长9/19/20213一、鱼粉鱼粉：以全鱼或鱼下脚（鱼头、尾、鳍、内脏）为原料，经过蒸煮、压榨、干燥、粉碎加工之后的粉状物。主要生产国：秘

2、鲁、智利、日本等中国：产量不高，大部分进口我国使用量高，100万t/年，需进口80万t，秘鲁9/19/20214全鱼粉粗鱼粉原料部位　　强化鱼粉组成　　　调整鱼粉混合鱼粉鱼精粉鱼粉类型：国产鱼粉来源进口鱼粉普通鱼粉白鱼粉性质、色泽　　褐鱼粉混合鱼粉鲸鱼粉9/19/20215压榨分离鱼油固形物脱脂干燥、粉碎全鱼粉去杂干燥汁浓缩鱼溶浆鱼溶粉添加吸附剂（鱼膏）干燥、粉碎混合鱼溶粉原料　　蒸煮洗涤加工工艺：高脂鱼的加工工艺示意图9/19/20216鱼体　　　脱脂　　　　干燥、粉碎　　　全鱼粉(含脂肪低）加热干燥鱼油低脂鱼的加工工艺示意图9/19/20217干法工艺

3、：较落后，蒸干的时间较长，尤其在蒸干后期的原料油脂易氧化，脱脂程度低，产品质量差。湿法工艺：先除去油脂再进行干燥，蒸煮和干燥时间短，油脂氧化程度和含量低，蛋白质品质好。9/19/202182．营养特性因鱼种、加工方法和贮存条件不同而异外观:优质鱼粉呈淡黄色、浅褐色，有点发青有特殊的鱼粉香味，不发热、不结块、无霉变和刺激味。水分:小于12%盐分和砂分：均不超过2－4%挥发性氨态氮：不超过0.3%9/19/2021960%以上，真蛋白质占95%以上，Lys4.5%以上，Met1.7%以上。蛋白质消化率好（达90％以上），EAA比例相当平衡，氨基酸利用率高，蛋白

4、质生物学价值高。小于10%蛋白质:脂肪:9/19/202110矿物质：丰富Ca：6％左右P：3.0％左右，利用率高Fe:可达1500～2000mg/kgZn(可达100mg/kg以上)Se(3～5mg/kg)维生素：富含B族维生素，尤其是维生素B12、B2真空干燥的鱼粉含有较丰富的VA、VD。含有未知因子9/19/202111新鲜鱼粉适口性好鱼粉的饲用价值：比其他蛋白饲料高可促进动物增重，改善饲料利用率，提高产蛋量和蛋壳质量。用量：受价格限制，低于10%3.饲用价值9/19/202112风干基础绝干基础水分9.9±3.313.6±12.7粗蛋白49.6±1

5、0.555.1±6.2粗脂肪10.3±5.311.0±5.5粗灰分23.4±7.026.3±7.8盐分3.7±2.84.1±3.1钙4.68±1.54磷2.58±0.72总能（Mcal/Kg）4.19±0.654.65±0.72ME（Mcal/Kg）2.78±0.633.09±0.70马庆祯等，1992国产鱼粉的养分含量（%）9/19/2021134.注意事项（1）掺假掺假的原料有血粉、羽毛粉、肉粉、皮革粉、尿素、硫酸铵、菜籽饼、棉籽饼、钙粉等1988年--1996年：6次国家和1次行业抽查1988年和1989年：合格率低于75%，蛋白质低（有的仅30%）

6、，水分（32%）和砂分（18%），是部颁标准的3倍和3.6倍。9/19/2021141995年和1996年：掺假较少，蛋白质55%以上的占86%，其中，蛋白质含量超过60%的占73%，水分和砂分合格率分别为98%和96%（尚德荣等，1999）。9/19/202115（2）盐分过高：有的达10％（3）防止使用变质的鱼粉变质影响适口性，幼龄动物出现下痢。猪、鸡、鱼肉质变差。（4）鱼粉的毒素问题组胺可与赖氨酸结合形成肌胃糜烂素症状：嗉囊肿大、肌胃糜烂、溃疡及穿孔、腹膜炎等。研究证明，饲料中添加3mg/kg糜烂素即可产生肌胃糜烂现象。9/19/202116（二）肉

7、骨粉、肉粉动物屠宰场副产品原料：骨、脂肪、内脏、碎肉等不应含毛发、蹄、角、皮革、排泄物及胃内容物。产地：澳大利亚、美国及新西兰肉骨粉：含磷4.4%以上肉粉：含磷4.4%以下9/19/2021171．营养特性外观：新鲜肉骨粉或肉粉为淡褐色、黄色具烤肉香及牛油或猪油味肉骨粉的养分含量见下表：9/19/202118肉骨粉①猪肉骨粉②牛肉骨粉②水分5（3~8）5.33（2.88~7.93）5.13（3.53~7.17）粗蛋白50（48~53）52.8（48.7~59.3）49.2（42.1~57.0）粗脂肪10（8~12）13.2（10.3~16.2）8.5（6.

8、6~10.7）粗纤维-1.64（1.60~1.70）2.75（1.