第八章1蛋白质饲料ppt课件.ppt

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1、第七章蛋白质补充饲料（蛋白质饲料）概念:干物质中，粗纤维小于18%、粗蛋白大于或等于20%的饲料。注意：与能量饲料的区别和异同（干物质中，粗纤维小于18%、粗蛋白小于20%）植物性种类动物性微生物性工业合成2007.11.20第一节植物性蛋白质饲料豆类籽实油料饼粕类其他植物性蛋白的种类：1.清蛋白2.球蛋白2.谷蛋白水溶性，溶解度不受盐浓度的影响，受热凝结。不溶于水而溶于稀盐溶液，表现典型的盐溶和盐析特性。溶于70%乙醇溶液，不溶于水及盐溶液。4.醇溶蛋白2007.11.20溶于稀酸或稀碱清蛋白和球蛋白：•集中在糊粉层和胚，胚乳中较低。•Lys含量高，Met相对较低醇溶蛋白和谷蛋白：•基本

2、上局限于胚乳•Lys含量较低，Met相对较高球蛋白清蛋白醇溶蛋白谷蛋白大豆1.25Lys8.7310.630.572.110Met1.290.361.251.3813.40Cyst6.523.322.221.12Trp--0.430.64-Thr2.794.832.442.754.719.39Leu9.529.016.936.795.66Ile3.671.374.354.04Phe3.552.454.294.035.35Tyr2.161.631.832.603.245.50Val8.092.364.764.67His3.211.771.861.803.08Arg5.0110.651.992

3、.227.1448.59合计53.2558.4634.0234.39不同蛋白质中的EAA含量(占蛋白的%)2007.11.20•豆类：清、球蛋白，球蛋白80%左右，醇溶蛋白低•谷类：醇溶蛋白50%以上•油料：清、球蛋白，清蛋白比例较高，Lys含量不低于豆类，Met高于豆类2007.11.20常用种类：大豆、蚕豆和豌豆（一）共性1.蛋白质含量：比谷物籽实高，20-50%种类：主要为球蛋白和清蛋白一、豆类蛋白质（%）蛋白质中（%）清蛋白球蛋白谷蛋白大豆蚕豆豌豆38.023.422.510202190606601512李雄彪等,2007.11.20豆类籽实的蛋白质种类2007.11.20蛋白品质

4、：优于谷类蛋白，赖氨酸（%CP）>6%蛋白质利用率是谷类的1～3倍2007.11.202.粗脂肪：含量高，不同种类作物，含量变化大。3.无氮浸出物：低4.粗纤维：一般不高，与谷类籽实近似，能值与中等能量饲料相似。5.矿物质：与谷类近似，钙少磷多，磷主要是植酸磷。6．维生素含量与谷类相似，B族维生素较丰富，维生素A、D较缺乏。7．含有一些抗营养因子，影响饲喂价值1．概况最重要的油料作物之一原产:我国栽培历史:5000多年年产量:1500万吨约占全世界总产量的1/10全世界：美国第一、其次巴西、阿根廷，占80％（二）大豆2007.11.20•近年我国大豆进口大增，甚至超过国内产量，接近3000

5、万吨•原因：–饲料需求大2007.11.20大豆产区:•主要:黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古，约占全国的38%•其次:冀、鲁、豫、苏、皖约占全国的30%2007.11.20按种皮颜色分为：五类约占63%约占14%•黄大豆:•黑大豆:•青大豆•其它大豆•饲用豆大豆组成种皮:8%胚乳:仅以很薄的一层组织残存下来子叶占90%胚幼芽胚轴占2%2007.11.20成分粗蛋白粗纤维碳水化合物灰分种皮子叶胚轴8.84341123118.629434.354.42007.11.20大豆各部分的养分含量（湿基，%）刘丙吉等，1988。等级种类①一级①二级①三级②二级大豆黑大豆黑大豆大豆黑大豆大豆大豆干物质粗蛋白

6、粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰分消化能(猪)(MJ/kg)代谢能(鸡)(MJ/kg)87.036.516.04.325.94.316.4514.0287.039.015.35.223.34.212.7211.0087.035.517.34.325.84.112.6810.5987.035.517.34.325.84.217.5414.6987.034.815.66.326.04.313.7710.7187.033.718.24.426.44.317.1615.3287.035.0±1.917.1±1.34.4±0.526.2±1.44.3±0.316.95±0.9214.65±0.92国产黄大

7、豆和黑大豆的营养成分注：①张兆兰等，1992；②赵洪懦等，1992。①大豆②黑大豆一级二级三级干物质粗蛋白苏氨酸(Thr)胱氨酸(Cys)缬氨酸(Val)蛋氨酸(Met)异亮氨酸(Lle)亮氨酸(Leu)酪氨酸(Tyr)苯丙氨酸(Phe)赖氨酸(Lys)组氨酸(His)精氨酸(Arg)色氨酸(Trp)87.035.0±1.91.45±0.080.551.82±0.080.49±0.041.16±0.142.69±0.18