蛋白质饲料加工利用

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1、模块三饲料及其加工利用第二章饲料第一节饲料分类（1学时）第二节粗饲料（4学时）第三节青饲料（2学时）第四节青贮饲料（2学时）第五节能量饲料（2学时）第六节蛋白质饲料（4学时）第七节矿物质饲料（2学时）第六节饲料添加剂（2学时）2010年07月10日，中国生猪市场预警系统：生猪出栏价格：　　平均1０.８元/千克配合饲料价格：　　平均2.5元/公斤全国猪料比价：　　平均4.34：1不少地区进入成本区﹙4：１﹚，甚至已经跌入亏损。养猪要获取效益：在生猪价格不变或下滑时，只有降低成本——饲料成本。肉猪配合饲料：玉米豆粕型（玉米＋豆粕＋添加剂）豆粕可不可以用其他饲料代

2、替？用什么饲料代替更好？问题1、水煮黄豆与干炒黄豆（胀气问题）。2、豆渣喂猪产生佝偻病。3、豆渣和尿素喂牛中毒问题。1、掌握蛋白质饲料的概念及分类；2、熟悉各类蛋白质饲料的营养特点；3、能合理选择、使用蛋白质饲料。教学目的第六节蛋白质饲料一、蛋白质饲料的概念及种类二、植物性蛋白质饲料的种类、特点及其利用作业三、动物性蛋白质饲料的种类、特点及利用四、单细胞蛋白质饲料的种类、特点及利用五、非蛋白氮饲料的种类、特点及利用新课内容１、蛋白质饲料概念２、蛋白质饲料的种类一、蛋白质饲料的概念及种类１、蛋白质饲料概念干物质中粗纤维在18%以下，蛋白质含量在20%（包括20

3、%）以上的饲料。饲料工业通用术语（GB10647-2008）蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。一、蛋白质饲料的概念及种类五粮型酒糟：五粮液是以高粮、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，谷壳为疏松剂。粗蛋白含量16%，粗纤维22%，粗脂肪5.84%，无氮浸出物36.41%，粗灰分9.75%，水分10%。五粮型酒糟————筛选谷壳酒糟粉：可能是能量饲料也可能是蛋白质饲料——发酵生产酒糟蛋白质饲料２、蛋白质饲料的种类根据其来源分为：植物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料单细胞蛋白质饲料非蛋白氮饲料一、蛋白质饲料的概念及种类二、植物性蛋白质饲料的特点、种类、及其利用（一）植物

4、性蛋白质饲料的营养特点（二）常用植物性蛋白质饲料的种类及其利用（一）植物性蛋白质饲料的营养特点蛋白质含量高，且蛋白质品质好。粗纤维含量不高，与谷实类相似。矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。粗脂肪含量变化大，因种类而不同。维生素含量不平衡，B族维生素丰富，维生素A、维生素D较缺乏。大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养因子，影响其利用价值。（一）植物性蛋白质饲料的种类包括：豆类籽实、饼粕类和糟渣类饲料。植物性蛋白质饲料动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。玉米蛋白粉大豆豆粕（饼）1、豆类籽实2、饼粕类3、糟渣类饲料（二）常用植物性蛋白质饲料的特点及其利用1.豆类

5、籽实大豆、豌豆、蚕豆、绿豆等。（二）常用植物性蛋白质饲料的特点及其利用①概况大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好、开发潜力最大的作物。我国年产大豆1550万吨，每年进口大豆2827万吨。主要用于人的食品，也多用于提取植物油。现在，全脂大豆粉用于动物饲料急剧增加。未经加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。蒸煮或适度加热，可钝化或破坏酶抑制剂的活性，而不再危害动物的消化。大豆大豆黄豆黑豆大豆的蛋白质含量高：蛋白质含量一般为36％左右，与同级相比，黑大豆的蛋白质含量比黄豆高（1—2个百分点）。特别是赖氨酸含量高达2.

6、2%以上﹙如60-90千克肉猪的赖氨酸水平为0.63%﹚。（中国饲料数据库）蛋氨酸含量相对较少﹙0.56%﹚，如60-90千克肉猪的赖氨酸水平为0.32%。赖:蛋=100:25（仔猪的理想蛋白质：赖:蛋=100:30）。因此，大豆的第一限制性氨基酸是蛋氨酸。②大豆的营养特点脂肪含量高：17%以上，可利用能值高于玉米，属高能高蛋白质饲料，脂肪酸中亚油酸和亚麻油酸高，营养价值高。所以，大豆的有效能值高于一般谷实类饲料。②大豆的营养特点含有抗营养因子：抗胰蛋白酶因子(—抑制胰蛋白酶、胃蛋白酶和糜蛋白酶的活性。不耐热，影响蛋白质消化、生长抑制。植物凝集素—能凝集动物

7、（和人）红细胞的蛋白质，能引起动物生长抑制，甚至产生其他毒性。不耐热，生长抑制。胃肠胀气因子—指大豆中的低碳糖，产生大量的CO2和H2，少量的CH4，从而引起胀气，并导致腹痛，腹泻和肠鸣等。耐高温、溶于水，腹泻。植酸—束缚金属离子(如Ca、P、Mg、Zn、Cu、Fe等)；脲酶—将含氮化合物分解成氨，降低非蛋白氮的利用率，产生的大量氨气可引起动物中毒。不耐热，氨中毒。大豆抗原—豆抗原引起的肠道损伤，导致了肠道吸收功能障碍。腹泻。②大豆的营养特点生大豆：可导致腹泻和生产性能下降,反刍动物可用。加工全脂大豆：加热处理后,对各种动物都有良好的饲喂效果。大豆加工方法：

8、焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、微波、膨化