一、零售概论

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1、一、零售概論零售業的定義：零售業即是將上游廠商（製造商、批發商）的產品（有形）或服務（無形），銷售給最終的消費者的行業。零售業的定義、分類與業態特色▲圖3-1商品流通過程零售業的分類：(1)無店鋪型態種類經營特點釋例網路商店1.不受店面經營時間長短的限制。2.網路無遠弗屆，市場廣闊。3.售價較低，消費者購買商品的比價能力強。4.縮短通路階層，節省通路成本。博客來網路書店雅虎奇摩購物中心自動販賣1.經營成本低、佔地空間小。2.以現金交易為主。3.24小時營業、無人販賣。4.採自助式販賣節省大量營運成本、存貨成本。飲料、報紙、車票自動販賣機直效行銷1.

2、經營、採購成本低。2.以人員銷售或電話訪問為主。3.產品定位明確。4.節省大量廣告成本。安麗永久▼表1無固定實體店鋪種類及特色零售業的分類：(2)有店鋪型態(1/2)▼表2有固定實體店鋪種類及特色種類經營特點釋例便利商店1.提供少量多樣的商品或服務，商品種類約2000多種（食品銷售佔總營業額50%以上）。2.全年無休，24小時營業。3.賣場面積約40坪以下。4.重視來客數，商品週轉率高。5.設店分佈全台，接近消費者。7-11全家便利商店萊爾富便利商店OK便利商店超級市場1.販售種類多，但生鮮食品為主。2.採自助式販賣。3.商品種類多，價格較便利商店

3、低。4.賣場面積約100坪左右。頂好生鮮超市松青生鮮超市惠康超市零售業的分類：(2)有店鋪型態(2/2)▼表2有固定實體店鋪種類及特色種類經營特點釋例百貨公司1.提供消費者一次購足各項商品的機能。2.重視商品解說及服務。3.集結各類專櫃，分散經營風險。4.設店以都會區為主。太平洋SOGO百貨新光三越百貨量販店1.商品種類多，消費者可一次購足，價格具競爭性。2.販售各類自有品牌商品。3.採自助式兼具商品解說及服務的販售方式。4.賣場面積約1000坪以上。5.設店多以郊區或交通方便地區為主。家樂福大潤發愛買好市多(1)業種傳統上是依「販售商品種類」來劃

4、分零售行業，如：魚店賣魚。(2)業態零售業者不斷改變經營之型態或方式，以提供消費者更便利的服務及更多商品的選擇，因此產生以「經營型態或方式」來劃分零售行業，如：24小時經營之便利商店。零售業的業種與業態（1）採便利付款的交易方式（2）販售商品多樣化（3）注重促銷活動的舉辦（4）營業時間長（5）將產品或服務販售給最終消費者零售業態的特色零售業為完成交易行為需進行商品及資金的移轉，而進行資金移轉的工具有：現金、電子貨幣、信用卡、禮券等，例如：i-cash、i-cashwave。採便利付款的交易方式零售業者販售商品種類繁多，會依據不同的業態進行商品種類

5、與數量的調整。例如：便利商店販售商品以少量多樣為主；量販店則是提供多樣化產品，給顧客一次購足的服務。販售商品多樣化零售業者會舉辦各種促銷活動，吸引消費者購買商品，提高客單價及營業額。例如：百貨公司推出的換季折扣及週年慶；量販店推出的印花商品特價促銷；7-11推出的HelloKitty廣告促銷活動。注重促銷活動的舉辦營業時間長零售業者為因應消費者消費習慣的改變，許多業者都將營業時間延長，有的業者甚至採全天候營業。例如：便利商店採24小時營業且全年無休，最具代表性。將產品或服務販售給最終消費者零售業者是將產品或服務販售給最終消費者，消費者通常將所購

6、買的商品供其自用，或提供給他人使用。零售業的主要活動(1/5)▲圖3-2零售業主要活動零售業的主要活動(2/5)（1）商流商流指商品所有權移轉的過程所產生的各項活動。在商品所有權移轉的過程中，各項商品的行銷策略、零售賣場的管理、銷售管理、商品進出貨管理、存貨管理等，都是屬於商流的範疇。零售業的主要活動(3/5)（2）金流金流是指資金的流通，例如：透過現金、電子貨幣、信用卡等進行商品的交易，皆會產生金流。零售業的主要活動(4/5)（3）物流物流是指物品的流通，即是製造商將產品運送給零售商，零售商再販售給最終消費者的過程，包括貨品的裝卸、包裝、運輸，以

7、及產品入庫、送貨過程的處理，都是屬於物流的範疇。零售業的主要活動(5/5)（4）資訊流資訊流是指商品或服務在移轉的過程中所產生之資訊的流通。連鎖加盟是指數家商店銷售相同的商品或服務，透過連鎖加盟總部的整體規劃下，進行標準化、專業分工、集中管理的經營模式，各店的教育訓練、招牌設計、裝潢、商品陳列等皆趨近於一致。連鎖加盟(1/3)連鎖加盟可分為下列四種類型：(1)直營連鎖（RC）是由連鎖企業總部直接經營連鎖店，連鎖店的店面所有權、與經營管理權皆歸屬於總部。(2)委託加盟（FC2）是連鎖企業總部將百分之百投資設立的連鎖店，轉讓給加盟主去經營，即總部擁有店

8、面的所有權，而加盟主則擁有經營管理權。連鎖加盟(2/3)(3)特許加盟（FC1）是委託加盟的進化，加盟主必須自行提供店面，