05酶的制备及活力测定(教师版)

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1、高二生物同步教学学案选修一生物技术实践第三章第一节酶的制备及活力测定编制：审核：日期：2010-3-24班级姓名第一节酶的制备及活力测定课前预习（10分钟）凡事预则立，不预则废。一、学习目标1.研究酶的存在和简单制作方法2.尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。德育目标：体会科学的严谨性，培养实事求是的科学态度。二、自主学习　　背景知识1、生物细胞产生的酶（1）、酶在活细胞内合成，在细胞内起催化作用，称为________。（2）、由细胞内产生然后分泌到细胞外发挥作用，称为________1、提取胞内酶，需要破碎________，可用

2、破碎仪、研磨器或匀浆机2、提取酶的方法使酶从中释放出来，进入细胞外的溶液中，经过滤、离心制备成________。2、提取胞外酶，可直接从________________________中提取。在酶的提取过程中，________、________等多种环境条件都可能影响酶的空间结构导致酶变性直至丧失活力。因而，提取出的酶首先需要检测酶的________。3、酶的活力（1）定义：通常以单位时间内________或者单位时间内________（2）测定方法：________和________实践案例：植物淀粉酶的制备及活力测定　　材料器

3、具：略活动程序：12、3、4、5、6、。　　课堂互动学习情境导入学导结合一、酶的相关知识1.酶的化学本质是什么？蛋白质、RNA2.影响酶活性的因素是什么？绘出酶活性与温度、pH的关系曲线并尝试描述曲线。温度，酸碱度，底物浓度等曲线略3.举例说明酶的专一性和高效性。4、不同酶的提取方法，植物淀粉酶属于哪种方法？二、实践案例---植物淀粉酶的制备及活力测定（分光光度法）1、提取酶液　　2、滴加酶液：取4支试管编号后均加入PH=5.6的________________缓冲溶液。　　向1、2试管中各加入未煮过的________1ml　　向

4、3、4试管中各加入已煮过的________1ml　　3、恒温处理：为什么要进行恒温40°C处理?答：保证酶在________温度下充分发生反应。　　4、钝化处理：钝化处理的原因?答：使酶的活性________，从而使反应减慢或停止。　　5、测定吸光值：用分光光度计在波长________处进行比色。　　6、绘制标准曲线　　7、结果分析：(1)从标准曲线中查出________。　　(2)计算淀粉酶的活力。三、探究活动：　　1、制备过氧化氢酶粗酶液　　以新鲜________、________________为材料经过粉碎、研磨、离心，取

5、________即可得到过氧化氢酶粗酶液。　　2、用分光光度法测定过氧化氢酶的活力　　在过氧化氢酶存在时，过氧化氢将愈创木酚氧化生成________色产物，这种产物在波长470nm处有最大吸收峰，通过测定________可以计算出过氧化氢酶的活力。　　3、用高锰酸钾滴定法测定过氧化氢酶的活力　　如果在反应系统中加入________的过氧化氢溶液，经酶促反应后，在酸性条件下，用高锰酸钾溶液滴定________的H2O2，然后根据消耗的H2O2量计算出过氧化氢酶的活力。高锰酸钾滴定时：当出现________色并不再消退时标志着滴定达到

6、终点。探究深化分光光度法的原理及标准曲线的绘制。可根据课本32页第六步提供的数据绘制横坐标。　　总结反思巩固提高一、选择题：1.能正确说明酶特性的是（）A.酶都是蛋白质高二生物同步教学学案选修一生物技术实践第三章第一节酶的制备及活力测定编制：审核：日期：2010-3-24班级姓名B.酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C.酶的活性随着温度升高而不断提高D.每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应2.下列与酶的活性有关的说法不准确的是（）A.酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B.酶的活性是指酶催化一定化学反应的

7、能力C.酶的活性受温度、PH等因素的影响D.酶的活性高低与反应物浓度无关3.以下酶的提取方法中，需要破碎生物组织细胞的是（）A.唾液淀粉酶B.胃蛋白酶C.肽酶D.过氧化氢酶4.下列能表示酶活性高低的是（）A.单位时间、单位体积内反应物的总量B.一段时间后生成物的总量C.单位时间、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量D.一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量5.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样做的目的是（）A.补充体内糖类物质的供给B.防止胃液的消化作用C.经唾液消化后即可迅速起作用D.

8、使其中各种酶缓慢的释放6.在37度、PH=6.8时，用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，比用FeCl3作催化剂，所释放的氧气的量及所说明的问题是（）A.少，酶具有专一性B.多，酶具有高效性C.少，酶具有高效性D.多，酶需要适宜条件7.根据酶在生物体内存在