食堂工作人员管理制度

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1、屠宰场记录核实制度一、为加强对屠宰场各项记录的管理，确保屠宰检疫的全面性和准确性，特制定本制度。二、每日查看动物进场登记记录填写是否完整、规范、真实；抽查待宰动物畜禽标识、检疫证明是否进场登记记录、监管记录，待宰记录相符；抽查宰后动物畜禽标识，核实信息是否与进场登记记录、监管记录、宰前检疫记录相符。三、每日查看动物进场登记记录和待宰记录，核实是否与宰前检疫记录相符；查看宰后检疫记录和检验记录，核实是否与生产记录相符。四、每日核实动物进场记录是否与生产记录相符；核实进场记录是否与检疫出证记录、无害化处理记录综合情况相符。五、每日查看检疫出证记录、检疫证存根及胴体检疫难讫印产章，核

2、实是否与生产记录、动物产品出场记录相符。辽宁雪莲牧业集团有限公司二0一一年八月二十日动物防疫消毒制度一、为加强重大动物疫病防控工作，切实做好消毒工作，特制定本制度。二、厂内主管领导负责动物防疫消毒管理工作，驻厂检疫员负责动物防疫消毒检查和指导工作，厂内工作人员具体实施日常消毒工作。三、厂区入口处设消毒池，保持消毒液深度和有效浓度。四、冬季在消毒池中加消毒垫，每周更换两次消毒液(垫)。五、雨(雪)天后及时更换消毒药(垫)。六、车辆入内、出场区时，用同类型消毒液对车体进行喷雾消毒。七、每月对厂区进行1次喷洒消毒，污道每两周进行1次喷洒消毒。八、生产区入口处设入、出人员消毒更衣室，配

3、备消毒槽、消毒盆，安装紫外线灯。消毒槽、消毒盆每3天更换1次消毒液。九、进入生产区人员须穿消毒服、帽、鞋，按规定消毒后方可入场。十、每次屠宰加工动物、动物产品后，车间、屠宰用具均要进行彻底清洗、消毒。十一、动物入场、制裁，动物产品出厂，动物、动物产品、运载工具均要清洗、消毒。十二、待宰圈每周彻底清洗消毒1次，每月更换消毒药种类。辽宁雪莲牧业集团有限公司二0一一年八月二十日动物产品入(出)库登记制度一、为加强动物产品入(出)库管理，确保屠宰、加工、贮藏等环节动物防疫要求，特制定本制度。二、外购作为生产原料的动物产品采购回来后，需向驻厂监督员进行通行，驻场监督员对购进的动物产品检疫

4、证明、检疫难讫标志、数量、品种等项目机械师查验确认无误后，方可准许产品入库，并对查验相关内容进行登记与企业相关人员共同签字确认。三、生产加工的动物产品在入库前要通知驻场监督员对其入库产品进行监督检查，驻场监督员在入库动物产品的、规格、品种等项目进行核对确认并记录在案，双方共同签字确认后，方可允许其入库。四、对证物不符包装破损严重、发生变质现象的动物产品一律禁止其出库(入库)，并报有关单位进行处理。五、每周进行一次汇总清点，一旦发现库存数目有异常的增加或减少，要及时报告和处理，追溯其来源(去向)。六、原料在进行生产加工前需将使用数量、使用品种等信息通报驻场监督员，监督员对相关信息

5、进行登记确认，双方签字后方可用于生产加工。七、动物产品在出库前要通知驻厂监督员对出库动物产品的种类、数量、流向、检疫证明号等信息签字确认后，方可运离厂区。八、库存动物产品过期等原因需进行无害化处理或其他处理的，在出库前应通知驻场监督员，驻场监督员在对其数量、用途等信息进行记录、确认后方可出库。辽宁雪莲牧业集团有限公司二0一一年八月二十日外来人员、车辆管理制度一、为加强对外来人员、车辆管理工作，有效控制动物疫病传入、传出，特制订本制度。二、严格控制外来人员及车辆进入厂区，非本企业工作人员及车辆，无正当理由一律禁止入内。三、厂区出入口设置门卫室及建造消毒池、配备消毒器械。四、门卫室

6、工作人员对进入厂区的外来人员及车辆进行登记，问明事由。登记内容包括外来人员姓名、事由、联系电话、接洽、车辆数目、车牌号码、进入时间、离开时间、消毒情况等。五、外来人员及车辆进入(出)厂区时必须配合工作人员进行消毒工作，人员必须经消毒通道进入厂区，车辆必须经消毒池进入厂区并接受车体消毒，否则不得入内。六、外来人员要到指定接洽部门办理事务，事务完成后要尽快离开，避免在厂区内逗留，外来车辆要仿造在远离生产区的指定区域内，不得随意移动。七、外来人员未经允许不得私自进入生产区，需进入生产区的，要遵守企业的相关防疫规定，配合企业做好防护及消毒工作，方可进行。八、进入(出)生产车间及其他特殊

7、场所的外来人员要配合企业进行相关的防疫消毒工作并进行出入登记。九、装运动物及动物产品的车辆不得进入厂区，要在专门的通道进行装卸。辽宁雪莲牧业集团有限公司二0一一年八月二十日动物疫情报告制度一、为加强屠宰加工企业重大动物疫情报告管理，有效防控重大动物疫情发生和蔓延，特制定本制度。二、积极履行重大动物疫情报告义务，按照动物卫生监督机构要求，做好动物疫病防控工作，向动物卫生监督机构提供详实、准确的重大动物疫情报告信息。三、成立生产负责人为领导的防疫领导小组，负责重大动物疫情的报告管理工作。四、发现