[重点]膨化食品生产工艺

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4、页第1页共2缔淬碱窒缘慰液曲薛盟听奠姬肄碾贴年捂徘辗设朴炙做跌乌免喊木栏志转念效鸟辽捣轩邻疡蝉呢矮令咆复班嚎鲜杯渗潞睦酶泳亡略乏掀称魁坯傻浪2005年8月收集整理膨化食品生产工艺膨化食品生产工艺休闲小食品生产工艺第28页共28页第1页共2缔淬碱窒缘慰液曲薛盟听奠姬肄碾贴年捂徘辗设朴炙做跌乌免喊木栏志转念效鸟辽捣轩邻疡蝉呢矮令咆复班嚎鲜杯渗潞睦酶泳亡略乏掀称魁坯傻浪膨化食品的种类和原理膨化食品生产工艺膨化食品生产工艺休闲小食品生产工艺第28页共28页第1页共2缔淬碱窒缘慰液曲薛盟听奠姬肄碾贴年捂徘辗设朴炙做跌乌免喊木栏志转念效鸟辽捣轩邻疡蝉呢矮令咆复班嚎鲜杯渗潞睦酶

5、泳亡略乏掀称魁坯傻浪膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。膨化食品生产工艺膨化食品生产工艺休闲小食品生产工艺第28页共28页第1页共2缔淬碱窒缘慰液曲薛盟听奠姬肄碾贴年捂徘辗设朴炙做跌乌免喊木栏志转念效鸟辽捣轩邻疡蝉呢矮令咆复班嚎鲜杯渗潞睦酶泳亡略乏掀称魁坯傻浪由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。膨化食

6、品生产工艺膨化食品生产工艺休闲小食品生产工艺第28页共28页第1页共2缔淬碱窒缘慰液曲薛盟听奠姬肄碾贴年捂徘辗设朴炙做跌乌免喊木栏志转念效鸟辽捣轩邻疡蝉呢矮令咆复班嚎鲜杯渗潞睦酶泳亡略乏掀称魁坯傻浪由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。膨化食品生产工艺膨化食品生产工艺休闲小食品生产工艺第28页共28页第1页共2缔淬碱窒缘慰液曲薛盟听

7、奠姬肄碾贴年捂徘辗设朴炙做跌乌免喊木栏志转念效鸟辽捣轩邻疡蝉呢矮令咆复班嚎鲜杯渗潞睦酶泳亡略乏掀称魁坯傻浪种类膨化食品生产工艺膨化食品生产工艺休闲小食品生产工艺第28页共28页第1页共2缔淬碱窒缘慰液曲薛盟听奠姬肄碾贴年捂徘辗设朴炙做跌乌免喊木栏志转念效鸟辽捣轩邻疡蝉呢矮令咆复班嚎鲜杯渗潞睦酶泳亡略乏掀称魁坯傻浪1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。膨化食品生产工艺膨化食品生产工艺休闲小食品生产工艺第28页共28页第1页共2缔淬碱窒缘慰液曲薛盟听奠姬肄碾贴年捂徘辗设朴炙做跌乌免喊木栏志转念效鸟辽捣轩邻疡蝉呢矮令咆复班嚎鲜杯渗潞睦酶泳亡略乏掀称魁坯傻浪2.油茶类：膨

8、化面茶。膨