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《国内连锁休闲咖啡厅商业模式研究 》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、摘要摘要新世纪以来，由于中西方生活方式的进一步融合，我国一线城市出现了很多连锁休闲咖啡厅品牌，并进一步向二三线城市扩张，随着竞争的日益激烈，为了寻求更好的生存和发展，都在尝试不同的商业模式，对连锁休闲咖啡厅行业商业模式进行研究，对其战略调整意义重大。通过文献研究、网络观察、专家访谈等方式对国内连锁休闲咖啡厅的商业模式进行了解，确定研究对象并利用商业模式画布对其9个构造块进行详细描述。其次，将搜集到的文字资料进行量化处理，利用SPSS软件，对研究对象进行聚类分析。随后，运用商业模式画布模型对连锁休闲咖啡厅进行模块说明，再通过商业模式
2、构造块对12家国内连锁休闲咖啡厅品牌进行研究并进行分类。最后精选出三类商业模式中的代表品牌做详尽的商业模式案例分析，提出相关建议和指导。主要通过文献研究，案例研究，商业模式画布，聚类分析这些方法来进行相关研究分析。通过商业模式画布模型对研究对象的分析得出相关的研究结果。将12家国内连锁休闲咖啡厅品牌分为三大类别：A、B、C型连锁休闲咖啡厅，并利用画布描述每类连锁休闲咖啡厅商业模式的构成以及特点。对于A型复合式连锁休闲咖啡厅独特的竞争优势在于舒适浪漫的环境。B型快销式连锁休闲咖啡厅，其显著特征是便捷。C型文艺主题式连锁休闲咖啡厅，其
3、显著特征是文艺氛围的营造。最后，针对漫咖啡、星巴克及隐酌连锁休闲咖啡厅商业模式，结合其商业模式画布的结构特征，对其进行了进一步的分析，并给出了相关的改进建议，有一定现实意义。关键词：商业模式；画布；连锁休闲咖啡厅-I-北京工业大学工商管理硕士专业学位论文-II-AbstractAbstractSincetheNewCentury,withfurtherconvergenceofChineseandwesternlife,quiteanarrayofleisurechain-storecoffeebrandshavesprungup
4、inthefirst-tiercitiesinChina,andhaveexpandedintothesecondandthird-tiercities.Almostallthecafehouseshavebeentryingdifferentbusinessmodelsforabetterexistenceanddevelopmentsincethecompetitiongrew.Therefore,theresearchontheirbusinessmodelsisofgreatimportanceforstrategical
5、readjustment.Firstly,agreatunderstandingofbusinessmodelsofleisurechaincoffeehousesinChinawasdevelopedbywayofdocumentstudy,internetsurvey,andexpertinterview;meanwhile,thestudyobjectwasidentified,andtheninemodulesweredescribedingreatdetailbywayofbusinessmodelcanvas.Seco
6、ndly,theliteraturematerialswerequantified,andaclusteranalysisofobjectofstudywasmadebySPSS.Thirdly,themodulesofleisurechaincoffeehouseswereillustrated,andthenadozenleisurechaincoffeehousesinChinawerestudiedandclassifiedbybusinessmodelcanvas.Finally,withtheselectingofre
7、presentativebrandsofthethreebusinessmodels,anelaboratecaseanalysiswasmade,andrelatedsuggestionandadviseswereproposed.Thestudyandanalysisweremainlymadethroughdocumentstudy,casestudy,businessmodelcanvas,andclusteranalysis,andtheresultofstudywasgotbybusinessmodelcanvas.T
8、hetwelveleisurechaincoffeehousesinChinaweredividedintoA,B,Cthreeclasses,andtheconstitutionandfeatureofeachtypeofleisurechain
