常见慢性疾病预防膳食营养与肿瘤防治

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1、常见慢性疾病预防—膳食营养与肿瘤防治什么是肿瘤？？？肿瘤是机体细胞在各种致瘤因素的作用下发生无限制的异常增生，这种增生不受机体的完全制约，且发生以后即使去除了致瘤因素的影响也不自动停止。80－90％的肿瘤是由环境因素引起的，膳食、营养作为环境因素的一部分，与其密切有关的癌症占35％左右。肿瘤的分类一、良性肿瘤二、恶性肿瘤——癌症①食道癌②肺癌③胃癌④鼻咽癌⑤肠癌⑥肝癌⑦宫颈癌⑧乳腺癌⑨白血病⑩皮肤癌一、食道癌食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2％。全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二

2、位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。食管癌的预防预防对策：不吃发霉变质食物；不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50℃以下为好；防止水源污染、改善水质；不吸烟、不饮烈性酒；补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。1、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。3、发霉的米、面、花生等食物中含有

3、致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。　　4、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。5、经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。6、水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。7、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。8、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。　　炒菜时油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。9、不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。食管癌病人饮食须注意(1)当病人出现哽噎感时，不要强行吞咽

4、，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。(2)避免进食冷流食，放置较长时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为好。(3)不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适食管癌病人饮食宜忌【宜】(1)宜多吃具有抗食管癌作用的食物，如猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、菱、橘子、苹果、橄榄、琼脂、沙虫、海蜇、荸荠、蛤蜊、鲨鱼、乌龟、甲鱼。(2)宜多吃能改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、

5、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿饼、藕、田鸡、塘虱、鸡嗉、牛奶、鹅血、芦笋。(3)胸痛胸闷宜吃韭菜、马兰头、无花果、杏仁、橘饼、鲎、黄鳝、猕猴桃、荠菜、泥鳅、蜂蜜。(4)呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜。(5)便秘宜吃蜂蜜、荸荠、莼菜、海蜇、泥螺、海参、无花果、麦片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、苹果、桃子。【忌】(1)忌烟、酒。(2)忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。(3)忌霉变、污染食物。(4)忌烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物。(5)忌坚硬不易消化、粗糙食物。(6)忌暴饮暴食。二、肺癌肺癌是最常见的肺原发性恶性肿

6、瘤，绝大多数肺癌起源于支气管粘膜上皮，故亦称支气管肺癌。近50多年来，世界各国特别是工业发达国家，肺癌的发病率和病死率均迅速上升，死于癌病的男性病人中肺癌已居首位。40多年前，在中国因肺部疾病施行外科手术治疗的病人中，绝大多数为肺结核，次之为支气管扩张、肺脓肿等肺化脓性感染疾病，肺癌病例为数不多。肺癌的饮食预防⑴不吸烟及戒烟⑵预防职业性肺癌⑶预防环境污染⑷控制室内烟尘等污染⑸控制室内氡污染⑹饮食预防与化学预防。⑺生活规律，心情愉快，劳逸结合，锻炼身体，增加防病抗病的能力。⑻中年以上居民应定期检查身体：当出现刺激性干咳、痰中带血丝等症状时，应及时到医院检查。如家中

7、有人曾患肺癌，其他成员应引起注意，须定期检查。肺癌病人饮食须注意(1)戒除吸烟，这是预防肺癌最有效的方法；(2)少饮烈性酒；(3)不吃霉烂变质食物，少食腌制食品；(5)进食时，应细嚼慢咽，不食过烫食物；(6)脂肪摄入勿过多，摄入量控制在摄入总热量的30%以下，即每日食取的动植物性脂肪50g～80g；多吃新鲜蔬菜和水果，每天供应10g纤维和一般水平的维生素(7)少吃烟熏食品；(8)不滥用药物，尤其不要滥用性激素类药及有细胞毒性的药物，防止药物致　　癌危险；(9)每日进食水果、蔬菜、粗制谷类；环境：注意厨房里的污染，加强厨房通风；心理：培养乐观、豁达的个性；其他：每

8、天至少运动3次，避免体重