饭店人力资源的开发与管理

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1、第九章饭店人力资源的开发与管理教学目的1、掌握饭店人力资源开发的概念、内容与任务2、掌握员工招聘的原则和程序3、了解饭店员工培训的意义、类型4、掌握饭店员工培训的内容和方法5、理解激励员工的原则和方式6、掌握实施有效激励的方法教学重点1、饭店人力资源开发的概念、内容与任务2、员工招聘的原则和程序3、饭店员工培训的内容和方法4、实施有效激励的方法教学难点1、饭店人力资源开发的概念、内容与任务2、实施有效激励的方法第一节人力资源开发的涵义一、人力资源开发的概念二、人力资源开发的内容三、人力资源开发的任务一、人力资源开发的概念1、饭店人力资源开

2、发管理是科学化管理2、饭店人力资源开发管理是全员性管理3、饭店人力资源开发管理是动态管理二、人力资源开发的内容1、制定饭店的人力资源计划2、招聘录用员工3、教育培训4、建立完整的考核体系和奖惩制度5、建立良好的薪酬福利制度6、培养高素质的管理人才三、人力资源开发的任务1、科学地了解和评价人2、积极造就及合理使用人3、优化组合各类人力资源4、处理好人才流动问题5、建立饭店人力资源开发利用体系第二节饭店员工的招聘一、饭店员工招聘的含义二、饭店员工招聘的原则三、员工招聘的程序一、饭店员工招聘的含义二、饭店员工招聘的原则1、要有计划性2、任人唯贤

3、与择优录用3、建立科学合理的实施程序三、员工招聘的程序1、准备阶段2、选择阶段3、录用阶段4、试用阶段第三节饭店员工的培训一、饭店员工培训的意义二、饭店员工培训的类型与内容三、饭店员工培训的方法一、饭店员工培训的意义二、饭店员工培训的类型与内容1、按培训对象不同层次分类2、按实施培训的不同阶段分类3、按实施培训的不同地点分类三、饭店员工培训的方法1、讲授法2、讨论法3、案例分析法4、角色扮演法5、操作示范法6、管理游戏法第四节饭店员工激励一、饭店员工激励的概念与意义二、饭店员工激励的原则三、激励的基本形式一、饭店员工激励的概念与意义二、饭

4、店员工激励的原则1、整体需求原则2、目标一致原则3、积极引导原则4、自我激励原则三、激励的基本形式1、需求激励2、目标激励3、情感激励4、信任激励5、榜样激励6、惩罚激励思考与练习题1、饭店人力资源开发的任务是什么2、招聘饭店员工的方法有哪些3、简述饭店员工培训的基本方法4、简述饭店员工激励的方式