食用菌栽培与加工绪论

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1、是创汇产业2002年出口119个国家出口量占世界40%亚洲80%每年贸易额约达6亿美元返回本节二、发展趋势（一）向高效益发展反季节栽培立体栽培珍稀菌类（二）向高质量发展生产实行标准化减少农药、激素的使用多用物理、生物防治法返回本节（三）向工厂化和规模化发展形式：零散→规模化和产业化主体：农户→企业方式：作坊式→机械化和自动化生产返回本节（四）向增值化发展食品饮料药品滋补品化妆品以原料形式进入市场效益低加工技术层次越高，升值倍数越大食用菌加工返回本节观赏性强盆景观光农业返回本节7返回本节返回本节行业优势劳

2、动密集和资源密集的促进农业可持续发展的生态优势美味、保健、绿色的产品优势食用菌产业以成为一个颇具生命力的已朝阳产业返回本节种类优势规模优势加工优势质量优势品牌优势要有才能占领市场制高点国家将其定为重点发展产业创汇农业高效农业我国食用菌生产大国虽是不是食用菌生产强国5~15年内成为世界食用菌生产强国目标返回本节第三节课程性质及任务一、课程性质与任务二、学习目的返回本章食用菌基础理论最佳生长规律良种选育及菌种扩大技术主要菇类的栽培新技术主要病虫害防治技术任务掌握一门新兴的综合性学科种

3、植类专业的一门实用技术课园艺专业的必修课实践性很强的课程性质是返回本节目的为从事技术推广、应用等工作奠定坚实基础具备一定高等专业人才的素质利用所学原理对其技术进行实践及创新的能力带领农民劳动致富的能力返回本节主要内容1.经济价值营养丰富，药用价值高，是功能性食品。2.产业发展前景原料广、效益高、市场潜力大、生效快等。可与种植业及饲养业构成良性循环。3.我国生产现状（是大国，不是强国）4.发展趋势（规模化、标准化、增值化等）1.你当地的食用菌生产现状如何？有哪些有利的发展条件？2.试分析我国食用菌生产的有利因素

4、及限制因素有哪些？作业题：思考题：1.食用菌有哪些经济价值?2.为何说食用菌产业有广阔的发展前景?返回本节本章主要参考资料1.张松.食用菌学.第1章.广州：华南理工大学出版社，20002.杨新美.食用菌栽培学.第1章.北京：中国农业出版社，19963.张金霞.食用菌生产技术.第1章.北京：中国标准出版社，19994.黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第1章.北京：高等教育出版社，19985.卯晓岚.中国经济真菌[M].中国科学技术出版社,19986.中国食用菌[J].2004.第1期.3-5,云南：20047.中国食

5、用菌信息网.http://www.cef.com.cn/8.中国食用菌.http://www.chinavivers.com/返回本节