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时间：2019-06-02
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1、美味的酱油炒饭，加上这一物，你就是大厨~~--用料--米饭1碗鸡蛋1枚葱2根酱油约1汤匙--做法--❶将锅子中大火烧热，倒入一汤匙的生油，在锅内晃匀。❷鸡蛋浆用少许盐、胡椒和麻油调味。猛火的情况下，倒入事先打散和调味的鸡蛋浆。❸稍微翻炒2下鸡蛋（约5秒），就可以倒入抓散的米饭粒，然后迅速翻炒。❹此过程就是尽量让每颗米粒迅速被蛋液包裹，从而锁住米饭内的水份。❺调味方面，我只采用优等的酱油。倒的方式要注意，一定是用沿着“热“锅边快速的浇上一圈，这个动作在粤菜里面叫做”zan4“。其好处是一来防止酱油被部分米粒迅速吸收，从而导致上色和味道不均；二来更重要的是通过炽热的锅边让酱油激发出独特的焦香
2、。❻利用颠勺的方式，可以让材料均匀地受热。❼加入葱白，继续翻炒❽熄火，加入葱青部分，再点上2滴麻油，继续翻炒数下就可以出锅了❾欣赏一下成品本文作者：轻松一二三
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