苦瓜提取物中降血糖皂甙的筛选

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1、万方数据第27卷第3期2008年5月食品与生物技术学报JournalofFoodScienceandBiotechnoiogyV01．27No．3May．2008文章编号：1673-1689(2008)03—0045—05苦瓜提取物中降血糖皂甙的筛选石雪萍1，姚惠源2，张卫明1(I．南京野生植物综合利用研究院，江苏南京210042；2．江南大学食品学院，江苏无锡214036)摘要：苦瓜皂甙经过提取，正丁醇和乙酸乙酯萃取，把苦瓜提取物按照极性分为3个组分，分别为：乙酸乙酯相(MCE—A)，正丁醇相(MCE—

2、B)和水相(MCE—C)。动物实验表明，对正常小鼠和糖尿病小鼠，MCE-B具有较显著的降血糖作用，而MCE-A和MCE-B降糖效果不明显。组分分析表明，苦瓜正丁醇萃取相含有45．51％的皂甙成分。关键词：苦瓜；降血糖；皂甙；筛选中图分类号：TS202。S642．5文献标识码：AScreeningoftheHypoglycemicSaponinsfromtheMomordicaCharantiaL．ExtractSHIXue-pin91．YAOHui—yuan2．ZHANGWei—ruin91(1．Nanj

3、ingInstituteforComprehensiveUtilizationofWildPlant，Nanjing210042。China；2．SchooloffoodSei—enceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，China)Abstract：Inthismanuscript，threefractionswereobtainedfromtheethanolextractofmomordicacharantiaL．accordingtothepol

4、arity．ThenthehypoglycemicactivitytestofthesethreefractionswerecarriedoutonthenormaIanddiabeticmice．Theresultsshowedthatthen—buttalfraction(MCE—B)hadsignificanthypoglycemiceffectonthenormalanddiabeticmice．Thecompositionanysisshowedthat45．51％saponinsexisted

5、inthisfraction．Keywords：MomordicacharantiaL．；hypoglyscemic；saponins；microporousabsorptionresin苦瓜(MomordicacharaniaL．)为葫芦科苦瓜属一年生草本植物，性味苦寒，具有清热解毒滋养强壮、降血糖等功效[1]。从苦瓜果实和种子中分离得到多种苦瓜皂甙和蛋白质，分别具有降血糖、抗肿瘤和堕胎作用[2_3]。近年来，随着人们生活水平的提高，对苦瓜的营养保健价值也有了更深的认识，发现苦瓜不仅有很高的营养价值，而

6、且有许多食疗保健作用，尤其是苦瓜作为一种治疗糖尿病的特效营养保健品已经备受人们的关注。目前，关于苦瓜治疗糖尿病的报道很多H啕]，但是大部分还处于初步研究阶段，关于苦瓜降血糖的活性成分，目前研究最多的是苦瓜多肽[10

7、，其它的降血糖成分还在进一步探索研究之中。一些资料报道苦瓜皂甙具有降血糖功能[1卜12]，但具体的成分还没有完全研究清楚。针对这一研究现状，作者主要是沿着苦瓜皂甙提取的工艺路线，对苦瓜乙醇提取物中的各极性部分进行筛选，以动物实验中血糖指数作为观察指标，来追踪苦瓜中活性最强的组分，为进一步研究此

8、成分的降血糖作用提供了理论基础。收稿日期：2007—05—17．作者简介：石雪萍(1974一)，女，河南南阳人，工学博士，助研，主要从事营养与食品功能因子研究．Email：stbdw@yahoo．eom．en万方数据46食品与生物技术学报第27卷1材料与方法1．1材料与仪器苦瓜(含果实和种子)：收集于江苏溧阳；体积分数95％乙醇，无水乙醇、正丁醇、乙酸乙酯、甲醇等均为分析纯，由上海国药试剂厂提供；四氧嘧啶(Alloxan)：购于美国Sigma公司；薄层硅胶板：山东烟台芝罘江友胶业经营部提供；实验动物：昆明

9、种小鼠，购于无锡山禾药业公司，体重18～20g，雌雄兼有。TouchII型血糖测定仪：美国强生公司产品；RE一52AA型旋转蒸发器：上海亚荣生化仪器厂生产；循环水式多用真空泵：郑州长城科工贸有限公司产品；LⅪ一Ⅱ型离心机：涟水电讯电机厂生产。1．2苦瓜中不同极性皂甙成分的提取分离苦瓜干粉碎，称重，加20倍体积分数90％的乙醇70℃下3次提取，每次3h。过滤得到苦瓜乙醇提取液。浓缩后取一部分真空干燥，备用(MCE)。其余的蒸发至