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时间：2019-06-01
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1、家常菜自己做的豆腐乳1、豆腐乳的做法，这是我跟我妈自学的，希望高人能指出我的不足，让我更上一层楼。2、三元钱的豆腐买回家后，不能水洗，也不能放锅里蒸，最好是切成小块，放在蒸笼上，也可以放在其他容器里，但最好是放在下面可以滴水的。3、然后把豆腐连容器放在温暖的避风处，不去管它，让它静静的自己发酵。要注意：不能用风吹，不然会变硬，大概十一二天就可以了，日子不是绝对的，因为不同的温室。可能会早几天，也可能会晚几天，在这期间豆腐会发出一种奇怪的味道，不用管它，过几天你打开容器，就会有惊喜发现，雪白的豆腐已经变成了一种淡黄色带点粉色的半成品豆腐乳了
2、。4、我记得，以前豆腐发酵钱，会长出一层白白的绒毛，现在的豆腐不知道为什么，在家只能发酵成这个样子。5、这辣椒面看着多红艳，里面有芝麻，老板说放了芝麻会更好，所以习惯性的就倒了进去。6、辣椒面里可以放盐、味精、花椒，也可以只放盐，搅拌均匀。7、像这种豆腐已经完全发酵了，8、最后就是将豆腐乳沾点酒，然后放到调料碗里打个滚，将全身裹上料，放几天就可以了。装上裹好调料的豆腐乳，放进坛里发酵，那味道，真好吃。本文作者：皇家美食
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