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1、西南农业学报2007年20卷4期698SouthwestChinaJournalofAgriculturalSciencesVol20No4文章编号:1001-4829(2007)04-0698-04市售豆芽中激素和生长调节剂检测分析11121柴勇,杨俊英,李必全,周优良,熊英(1.农业部农产品质量安全监督检验测试中心(重庆),重庆400055;2.重庆市农产品质量安全中心,重庆400020)摘要:以重庆地区市售豆芽为对象,利用高效液相色谱法,研究了其中赤霉素(GA3)、激动素(K
2、T)、6-苄氨基嘌呤(BA)、2,4-二氯苯氧乙酸(2,4D)四种激素的残留情况。检测结果表明,豆芽菜中含有大量的GA3和2,4D,但不同来源的豆芽中这两种物质的含量波动较大,而KT和BA未检出,这表明激素残留是豆芽菜安全控制的主要对象。本试验用高效液相色谱法测定目标物质的回收率达到了82.65%~100.53%,相对标准偏差均小于15%。关键词:激素;豆芽;检测;残留中图分类号:TS255.7文献标识码:ADeterminationofhormonesinmarketbeansproutsCHAIYong1,YANGJun
3、ying1,LIBiquan1,ZHOUYouliang2,XIONGying1(1.SupervisionandTestingCenterforQualitySafetyofAgriculturalProducts,AgriculturalMinistry,Chongqing400055,China;2.TheCenterForAgrifoodQuality&Safety,Chongqing400020,China)Abstract:Bymeansofahighperformanceliquidchromatographic(
4、HPLC)method,thedeterminationofhormonesGA3(giberellic)acid,KT(kinetin),BA(6benzylaminopurine),2,4D(2,4dichlorophenoxy)inthemarketbeansproutsinChongqingwasstudiedinthispaper.Theresultsshowedthat:therewasaamountofGA3and2,4D,andtheychangedgreatly,butKTandBAwerenotfounded
5、inthebeansprouts.Itprovedthathormoneswereappliedinbeansproutproduction.Therecoverratiowas82.65%-100.53%,theRSD%wasbelow15%.Keywords:hormones;beansprouts;determination;residue随着农业科学的发展,植物激素在生产中应用用,CAC(国际食品法典)明确规定了部分激素的限越来越广泛。目前世界上使用的植物激素有3量标准。大类,共100多个品种,我国开发生产的有近70个本研
6、究对重庆市市售豆芽中激素GA3、BA、KT、品种。近年来,植物激素的产量增长惊人,每年2.4-D含量进行了检测和评价,旨在了解重庆蔬菜递增量达几千吨。植物激素是一面双刃剑,一方面激素使用、污染、残留等方面状况,为制订相应的标促进农产品特别是蔬菜的早熟、丰收,另一方面又影准提供依据。响了蔬菜的品质和安全。有证据表明部分激素可能[1~3]1材料与方法残存在蔬菜中,甚至还会影响到这些产品加工的质量(PaulChek,1998)。许多研究结果证明,食11样品来源品中激素超过一定限度,对人体和生畜都会产生毒试验样品来源于重庆市巴南区农贸市
7、场和李家[4~7]性,造成人体内代谢失调,从而引发各种疾病。沱农贸市场,包括黄豆芽和绿豆芽两种,共20个样因此国外已开始研究激素在农业生产中的限量使品。12仪器与试剂收稿日期:2007-10-13美国瓦里安的PROSTAR型高效液相色谱仪,基金项目:重庆市农业局项目作者简介:柴勇(1965-),副研究员,重庆大学生物材料学在附紫外可见光检测器;kromasilsC18色谱柱:5m,读博士,主要从事农产品质量安全检测技术研究及相关标准制250mm!4.6mm。乙腈(色谱纯);甲醇(色谱纯);定工作。乙酸乙酯(色谱纯);正丁
8、醇(色谱纯);Milipore超4期柴勇等:市售豆芽中激素和生长调节剂检测分析69915样品前处理方法1.5.1样品预处理在冰浴条件下加入PVP酶抑制剂匀浆。1.5.2提取方法研究称
