蔬菜产业发展现状及对策

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1、新疆蔬菜产业发展现状及对策余庆辉，王浩，杨生保，王柏柯，帕提古丽，杨涛，张贵仁（新疆农业科学院园艺作物研究所，乌鲁木齐840000）摘要：新疆是一个农牧业大区，地域辽阔，温光资源充足，自然条件得天独厚，继而形成了以加工番茄、辣椒和设施农业等特色蔬菜为主的规模化蔬菜产业，虽然经历了多年的产业升级和规模化发展，但依然问题突出，本文从新疆蔬菜产业发展现状、新疆蔬菜产业面临的主要问题、加快新疆蔬菜产业发展的主要对策等三个方面阐述新疆蔬菜未来发展之路，为新疆蔬菜的可持续发展提供理论依据。关键词：加工番茄；辣椒；设施农业1

2、新疆蔬菜产业发展现状新疆是一个农牧业大区，地域辽阔，目前农业人口占到了人口的60%以上，第一产业增加值占到经济总值的16%。世界上主要的加工番茄产区大多集中在北纬32～40度的区域内，而新疆恰好在这个区域，经过几十年的发展，新疆已经成为全球三大加工番茄产区之一，也是全世界第一大番茄酱出口区。2007年全区出口番茄酱53万t，出口额3.137亿美元。2008年全区共种植加工番茄118万亩，全疆70余家生产企业共收购番茄原料428.1万t，生产番茄制品55.76万t，全区出口番茄制品50.5万t，仅在乌鲁木齐海关出

3、口额就达4.62亿美元。而据最新公布的数据显示，2009年全疆番茄酱产量达到创纪录的101.83万t。番茄制品连续多年成为新疆最大宗的出口创汇产品，产品已行销全球130多个国家和地区。加工番茄产业已成为新疆“红色产业”最主要的组成部分，产业化程度高，是新疆特色经济的一个重要优势产业。新疆充足的温光资源和自然条件非常适合辣椒生长，尤其是南疆地区常年少雨干旱的天气以及滴灌等栽培模式的普及，既利于生长期的水肥调控，又利于采摘期的红椒晾晒，因而造就了新疆制干辣椒独特的优良品质。短短10年，新疆工业制干辣椒种植面积由20

4、01年的4万亩，发展到2009年的46万亩，年平均增长率105%,工业辣椒种植面积约占新疆蔬菜种植面积的12%，年产干椒18万t左右，总产值20亿元左右。直接带动近十万名农户参与辣椒的种植，吸引了300多家国内外企业和个体户从事工业干辣椒的经营。新疆由于丰富的光热资源，年有效辐射比同纬度的东北、华北地区高出13%～15%，年日照时数多在2600～3200h，日照百分率多在60%～70%，是我国日照时数最多的地区之一，这为发展设施农业提供了有利的自然环境条件。2008年，全疆设施农业面积75万亩，其中：温室37万

5、亩，大棚38万亩，2009年全疆设施农业面积已经达到88万亩，几乎覆盖了全疆所有的县市区。设施农业已经成为新疆区农业主导产业之一，2008年全区设施农业总产值达到47.66亿元，占农村经济总产值的5%，占农民人均纯收入的8%～10%。全疆设施农业总产量241万t，总产值47.66亿元，设施农业平均年亩产值约6350元。规模种植主要集中在喀什、吐鲁番、阿克苏、巴州、伊犁、和田等地州。2新疆蔬菜产业面临的主要问题分析2.1加工番茄面临的主要问题分析2.1.1品种目前产业的原料生产，正逐步从依赖传统的农业生产方式，向

6、现代农业生产方式过渡5，急需成熟集中、果柄无节、果实硬度好、田间耐贮运性好，适宜机械一次性采收的机采品种。随着我区加工番茄种植年限的增长、种植规模的不断扩大，许多主产区轮作倒茬越来越困难，加之气候有逐渐变暖变湿的趋势，病害的发生也越来越成为威胁产业发展的重要因素。因此急需抗病和抗逆品种。2.1.2栽培经过多年的发展，新疆加工番茄栽培技术也取得了长足的发展，但是，在育苗播种、直播放苗和间苗、育苗移栽、田间除草、后期拢秧以及番茄采收环节，都不能实现机械化作业，需要大量的人工，造成了生产成本的增加。因此，在栽培技术方

7、面，迫切需要标准化的生产技术，包括标准化集约育苗技术、标准化的精准水肥管理技术、优质高效的适宜机械采收的标准化栽培技术，能够在育苗点种、育苗移栽、后期拢秧和番茄采收环节都可以进行标准化机械作业的专用生产机械，以及化控除草技术。2.1.3品质新疆生产的番茄酱产品在品质上存在以下几个问题：首先是产品质量偏低，在国际市场的形象是低价低端；其次是品质不稳定、参差不齐，波动非常大。第三是缺乏差异化的高端产品，主要是由于缺乏差异化的优质品种用来生产差异化的高端产品；第四，也是最关键的问题，就是存在农残控制的风险。比较突出的

8、就是农药残留（如两素）超标问题。此外，由于产销衔接不好，种植者和加工者利益存在博弈，以及在原料收购上不能实行优质优价，农户种植番茄片面追求产量，导致原料固形物含量整体偏低。2.1.4加工目前新疆的番茄加工设备大多数都是这十年来引进的国外先进的加工设备，自动化程度高，工艺先进。一般在原料质量好，采摘、拉运及时，进厂后原料卸料、流送、清洗等分水系统较完备的情况下，加工出来的产品品质都符合标