20141223042114_卫生管理考核办法

《20141223042114_卫生管理考核办法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、卫生管理制度及检查考核标准1、工区各门、室标志牌齐全，墙面无乱写、乱画、乱贴。未达标-1分2、庭院环境整洁干净，四角无杂物，责任区划分明确，专人负责；料具摆码整齐，车辆存放有序。未达标-1分3、室内家具备品摆放整齐干净，无人为损坏，四壁无尘，窗明几净。未达标-1分4、床上被褥摆放整齐，用品洁净；床下无杂物。未达标-1分5、墙面无涂抹乱贴，地面无尘土、烟头、纸屑、痰渍。未达标-1分6、室内无蝇、无鼠、无蚊。未达标-1分7、厨房设施达到木见纹、铁见光，饭厨、灶台无油污。未达标-1分8、菜板、面板用后要用有标记的盖布盖好

2、；盆、菜刀要生熟分开，并有标记，用后及时清理。未达标-1分9、不喝半开水或生水，不吃半生不熟的冷饭菜，坚持把熟饭菜放入饭厨和冰箱，生熟食品分开存放。未达标-1分10、夏季不吃或少吃凉拌菜，坚持对酱制品加热；各种餐具饭后洗刷干净，抹布定期更换，定期消毒。未达标-1分11、对购买的海鲜、肉、菜类要验收登记，并做到日常耗用和就餐人数的记录；坚持用工具售饭。未达标-1分12、炊事员按规定着装，按标准搞好个人卫生；做到三勤（勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服）。未达标-1分13、炊事员四不准：不准穿工作服去厕所；不准戴戒指做饭；不准

3、在操作间吸烟；不准用抹布擦汗、挖鼻耳。未达标-1分14、工区要有明确的环境卫生管理制度和考核制度，要有划分的卫生责任区，每缺少一项，扣罚责任工区工长50元，15、办公室室内无蜘蛛网、灯管灯罩无积尘、地面无污迹、墙壁无灰尘、台上无杂物、厨顶无积灰、镜框无灰尘、玻璃明亮、用具排列整齐、无堆放杂物想象，每违反一项，扣罚责任人50元。16、职工宿舍四周无蜘蛛网、室内无杂物、地面无垃圾、门净窗亮无积灰、生活用品排列整齐美观、卧具统一叠放整齐（必须使用段发的床单、被罩等），每违反一项，扣罚宿舍内人员每人50元。17、浴室无跑冒

4、滴漏现象，保持整洁无杂物，无浪费水的现象，违反规定者扣罚责任人50元。18、食堂灶具清洁、无油污、无杂物，操作间清洁，无苍蝇，地面清洁，无垃圾，门窗清洁无灰尘、破洞，洗碗池清洁，无剩菜剩饭，每违反一项，扣罚炊事员100元。19、厕所便池无蝇蛆，死角无积尘，地面无废纸、垃圾、烟头、痰迹（各工区的厕所卫生要有专人负责），每违反一项扣罚责任人50元。20、工具房、材料房工具、材料摆放整齐，地面清洁，无油污，墙面无积尘、无蜘蛛网，电动工具、机械工具保持整洁，无损坏，无螺栓松动。每违反一项扣罚责任人50元。汉沟车间2014年

5、1月1日