品牌背後的心血

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1、q　嘜品牌背後的心血燕之家燕窩專門店有限公司董事總經理白富鴻講述公司如何使消費者認識和接受燕之家品牌。從事零售及服務業的企業，均千方百計要推廣它們的品牌，希望消費者對品牌留下深刻印象。我們每天看到、遇到排山倒海的廣告及宣傳，是這些企業的重要工作之一。燕窩產品零售商燕之家燕窩專門店有限公司則選擇採取較低調的方式，卻憑著這方式，成功取得消費者的注意和信任。燕之家董事總經理白富鴻表示，1997年發生亞洲金融風暴，香港經濟下滑，許慣，燕之家有不少機會游說這些消費者嘗試多行業受到重大打擊。他從一位從事燕窩公司的產品。白富鴻指出，產品品質及價格批發業的朋友

2、得悉，燕窩銷售並沒有因此是否合理，都會影響消費者的購買決定，故而受到重大影響，令他感到相當驚訝，亦此，公司需要在這兩方面下功夫。一個專業同時萌生從事燕窩零售的念頭。白富鴻其的形象亦相當重要，所以需要向顧客強調燕後決定開展燕窩零售業務，並於2000年在之家的批發背景。馬鞍山新港城中心，開設燕之家的第一間初起步的企業大多遇上資金短缺的問零售店。題，因為它們欠缺過往業績，很難向銀行借白富鴻說：「當時市場兩家較大規模的貸。要在人流多的街舖開業，所需的資金龐燕窩零售店，一家專賣乾貨，另一家則只大，燕之家唯有尋找其他方式擴展業務，而賣即食燕窩。因此，我們把

3、燕之家定位為燕之家選擇走的路亦走對了。燕窩專門店，同時售賣乾貨和即食燕窩，白富鴻解釋說：「我們選擇在百貨公司提供多元化的燕窩產品，為顧客提供另一擴展業務，因為百貨公司有人流保證。此個選擇。」外，由於當時消費者對我們並不熟悉，我們白富鴻相信，一個知名的品牌是企業更可借助百貨公司的聲譽。與街舖不同，百成功的關鍵，燕之家售賣的是價格高的燕貨公司不用我們繳付按金上期等費用。透過窩產品，因此更需要建立品牌。由於不少這種銷售方式，燕之家能以具成本效益的方燕窩產品的消費者都有定期食用燕窩的習式接觸到大量消費者。」362006/SeptHongkongIndu

4、strialist要在百貨公司取得非核心產品不但有銷售位置並不容易，燕盈利能力，亦能幫之家在初期亦遭到不少助加強我們的品挫折，但最終都能一一牌。」克服。由於銷售反應良白富鴻認為禮好，燕之家成功在短短品市場具有極大的兩三年內，在五至六家發展潛力。他估吉之島百貨公司內開設計，香港只有約銷售櫃位，為業務發展二十多萬人有定期打下穩固的基礎。食用燕窩的習慣，白富鴻認為，燕之自用市場的發展空Q-Markcertificationnotonlygivesmuchencouragement家能在六年內快速發toourstaff,italsoboostscust

5、omerconfidence.間因而相當有限。取得Q嘜服務認證對員工有鼓舞作用，更增強了顧客對燕之家展，獨特的定位是一項然而，中國人喜歡的信心。重要因素。他說：「乾過時過節給親友送貨和即食產品並非不能共存，顧客可以同禮，因此，禮品市場大有可為。一般人選時購買乾貨和即食產品，並因應本身是否購禮品時，都以大方得體和實用為原則，有空閒，選擇食用任何一種產品。燕之家燕窩產品罕有、價格較高但對身體有好為顧客提供多種選擇，給他們足夠的靈活性。」現時即食產品佔燕之家總銷售約八地鐵站內的專門店同時具有銷售和宣傳的作成，是公司的核心產品。用。白富鴻說：「即食產品

6、切合香港人急速的生活節奏，較受年輕一代歡迎。此外，即食產品需在有效期內食用，顧客購處，這些特點正好切合送禮者的準則。他買產品會較頻密。我們的即食產品價格合說：「我們希望把產品發展為本土手信，理，食用方便，品質亦可比擬乾貨，所讓遊客也成為我們的顧客。」以，我們已成功游說一些購買乾貨的顧客轉購即食產品。」燕之家不但為顧客提供食用方便的產品，設於地鐵站內的燕之家專門店，更為顧客提供高度的購物方便。白富鴻更以「取貨後即付款」來形容購物的方便程度。他說：「顧客走過地鐵站時，只要選取已包裝好的即食產品後付款便可離去，購物時間大大縮短。在地鐵站開設店舖同時可

7、達致宣傳效果，每天經過地鐵站而又看到燕之家專門店的人流相當大，故此店舖同時具有銷售和宣傳的作用。」燕之家希望把燕窩產品普及化。除乾燕之家定位為燕窩產品專門店，因此貨及即食燕窩外，近年更引入軟糖、朱古對員工培訓特別重視。白富鴻表示，新入力、甜品及飲品等其他燕窩產品。這些產職的前線員工不會獲安排全職工作，公司品價錢較低，吸引更多消費者一嘗燕窩的會安排他們跟隨有經驗的員工，學習產品滋味。新穎的產品概念亦能引起消費者對知識及待客之道。住宅區專門店的顧客與燕之家產品的興趣。白富鴻說：「這些非商業區的有所不同，所以新入職的前線核心產品的作用不容輕視，它們擔

8、當著建員工必須到不同種類的分店實習，以累積立品牌的重要角色。購買這些產品的顧客更多經驗。投入工作又有能力的員工會獲認識燕之家的品牌，當他們要買乾貨或即