厨艺比赛方案

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1、宁洱县法院第一届法官厨艺比赛暨庆祝“建院61周年”活动实施方案为进一步弘扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良作风，推进法院厉行节约反对浪费，建设节约型法院，树立广大法官健康、文明、科学、节约的现代生活理念，弘扬法院廉政文化，倡导自觉拒绝请吃请喝之风，关注身体健康，营造勤俭节约的氛围，特举办以“建院61周年”为载体的法官厨艺比赛。一、活动主题：加强廉政建设，倡导勤俭节约，转变机关作风，促进队伍团结。展示生活品味，演绎人生乐趣，比拼厨艺精技，彰显幸福生活。二、活动要求：全院干警均要求参赛。三、活动规则：（一）参赛队伍。参

2、赛队伍由5支队伍组成：民二庭与民三庭（胡文华带队）、刑庭与法警队（王开应带队）、办公室后勤与物管（吴成飞带队）、执行局与磨黑法庭（王建军带队）、纪检组政治处立案庭（白朝章带队）。（二）比赛环节。比赛内容有二项：1、特色菜制作。每个参赛队伍烹饪2个特色菜（1荤菜1素菜），每队需烹饪特色菜5盘（50人左右的量，食材、调料、厨具办公室统一安排）。62、饮食常识问答。每个参赛队伍分别回答2道饮食常识题。（三）比赛评分。评委由孔广凤、杨明丽、李敏、马文品、周德蕊组成。评分标准采取100分制。特色菜制作时间限在40分钟

3、内，以炒菜为主，要求色泽：配色适当，色调均匀，色彩美观；味道：调味适当，口味纯正，主味突出；选料精细，火候得当，质感鲜明；造型：刀工细腻，刀法正确，装盘美观；菜名：意景清晰，构思新颖，寓意高雅。1、评委评分根据：色、香、味、形、用时、特色菜制作介绍（每队选派一名队员讲解），每样10分，共计60分。2、主持人根据饮食常识对八支队伍问答，每队2题，每题20分，共计40分。四、活动筹备：（一）活动主持：杨志华（二）赛场布置：鲁保存李敏（三）计分统计：尹伊（四）摄像：陈丽（五）活动地点：小黑江（六）活动时间：201

4、4年4月18日备注：请以上八个参赛队伍于4月15日前将比赛资料卡交办公室。二〇一四年四月八日6饮食常识问答1.人体必须的营养素有哪些?答：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。2.性冷的食品应尽量少吃还是多吃，食用时最好加进哪些食品?答：应尽量少吃，如要食用最好加进辣椒、花椒、生姜等性温的食品，这样既能摄进营养又不至于伤肾、伤胃。3.哪种食品被称为延年益寿之佳品，经常服用有什么功效?哪个地方所产的最好?答：枸杞。有滋补肝肾、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。宁夏产的最好。4.生姜祛病保健的方法由来

5、已久，民间也有冬有生姜，不怕风霜，家备小姜，小病不慌等说法，请问吃姜有什么好处?答：生姜含有的姜辣素能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗和消除因身体受冷而造成的各种不适。5.炒鸡蛋为什么不宜放味精?答：鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，放味精反而会破坏鸡蛋的自然鲜味。6.吃盐过多对健康有什么影响?世界卫生组织建议成人天天摄盐量多少合适?答：易引起高血压、心脏病和动脉硬化等病变。世界卫生组织建议成人天天摄盐量已由原来的6克降为5克。67.酒后为何不适宜饮茶

6、?答：酒后饮茶不仅伤肾，茶水刺激胃酸分泌，使酒精更轻易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。8.患有痛风病的人应不吃或少吃哪一类的食品?答：应不吃或少吃含高嘌呤的食品，如肉、鱼、海产品、豆类等食品。9.人体缺碘有什么危害?答：①影响胎儿的生长发育，造成智力低下或痴呆；②婴幼儿发育迟缓，影响智力；③引起甲状腺肿大。10.发芽马铃薯为什么不能吃?答：马铃薯发芽后，一种叫龙葵碱的有毒物质大大增加，并主要积存在马铃薯的幼芽和芽眼部，食后可造成中毒。11.常见的有损健康的行为和生

7、活方式是什么?答：吸烟、酗酒、不良饮食习惯和缺乏体育锻炼。12.四季豆为什么会引起中毒?答：四季豆在烹调未熟透时，能发生皂素中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症。皂素遇高热后可被破坏，所以，吃四季豆一定要烧熟透，以防中毒。13.为什么胡萝卜和白萝卜最好不要一起吃?答：6由于白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C，所以二者一起吃，营养价值会大打折扣。14.煮鸡蛋时，怎样使煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉?答：可先将鸡蛋放进冷水中浸泡一会，再放进热水里煮；

8、或者煮蛋时在水里放少许盐。15.请问为什么一直提倡大家喝牛奶呢?答：牛奶是膳食钙的主要来源，长期缺钙会造成儿童佝偻病、中老年的骨质疏松症。牛奶的钙在自然食品中是最轻易吸收的一种，从牛奶获得钙也是最轻易的一种方式。16.公道营养的原则是什么?答：①食品多样化；②重视三餐搭配；③食品荤素、粗细平衡；④科学烹调。6比赛资料卡参赛队伍参赛菜名厨具食材及配料备注6