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《柑橘籽油理化特性及脂肪酸组成研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、2007年第32卷第5期中国油脂75文章编号:1003-7969(2007)05-0075-03中图分类号:TS2251文献标识码:A柑橘籽油理化特性及脂肪酸组成研究1212焦士蓉,王玲,李燕平,唐孝荣(1西华大学生物工程学院,610039成都市;2西华大学理化学院,610039成都市)摘要:利用索氏抽提法从3种柑橘籽中提取油脂,并对柑橘籽油的理化特性进行了测定。利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对3种柑橘籽油的脂肪酸组成进行了分析和鉴定,每
2、种柑橘籽油都分析鉴定出了10种脂肪酸,其中主要成分为亚油酸和油酸。柑橘籽油具有较高的营养价值,作为新油源具有一定的开发前景。关键词:柑橘籽油;理化特性;脂肪酸组成;GC-MS分析Physicochemicalpropertiesandfattyacidcompositionofcitrusseedsoil1212JIAOShirong,WANGLing,LIYanping,TANGXiaorong(1.SchoolofBioengineeringofXihuaUniversity,610039Chen
3、gdu,China;2.SchoolofPhysicalandChemicalofXihuaUniversity,610039Chengdu,China)Abstract:ThreedifferentcitrusseedsoilwereextractedfromthreekindsofcitrusseedsbySoxhletextractionmethod.Physicochemicalpropertiesofcitrusseedsoilweredetermined.Thefattyacidcomposi
4、tionsinthethreekindsofcitrusseedsoilwereanalyzedandidentifiedbyGC-MS.Thereweretenkindsfattyacids,andoleicacidandlinoleicacidwerechiefcomponentsinthecitrusseedsoi.lTheresultsdemonstratedthatallofthethreecitrusseedsoilhadhighnutritionalvalueandawidedevelopi
5、ngpotentialityasanewoilresources.Keywords:citrusseedsoi;lphysicochemicalproperties;fattyacidcomposition;GC-MSanalysis我国的柑橘栽种面积已居世界之首,柑橘年产目前对柑橘籽油的研究少有报道,对其基本特量达1014万,t占世界总产量的11.79%。据农业性缺乏了解。本文采用索氏抽提法萃取柑橘籽油,部信息中心统计,中国年产果汁约6万t(以原汁并对其理化特性进行了研究,通过GC-MS对柑橘[1]计
6、),橘汁的进口量已超过生产量。在柑橘加工籽油的脂肪酸组成进行了对比分析,为开发利用柑成果汁过程中,废弃品如果皮、种子、果肉等占原材橘籽油资源提供依据。料的50%,面对巨大的果汁需求量,势必带来大量1材料与方法的副产物,如何利用废弃物进行综合利用是我们面1.1实验材料临的问题。橘核、橙核:购于四川省成都市五块石中药材批随着我国社会经济的发展,油料资源日趋短缺,发市场;柚子籽:自备。每年需从美国、加拿大、马来西亚等国进口大量的油无水乙醚、石油醚、正己烷、无水乙醇、95%乙[2]脂油料如大豆、油菜籽、棕榈油等
7、。因此,积极寻醇、冰乙酸、三氯甲烷、浓盐酸、碘化钾、氢氧化钠、氢找开发新的油料资源是摆在我们面前又一新的课氧化钾、苯、可溶性淀粉、硫代硫酸钠、碘、溴、氯化钠题。等均为分析纯(AR)。1.2实验仪器收稿日期:2006-10-10分样筛;电子天平;HH-S数显恒温水浴锅;作者简介:焦士蓉(1968-),女,副教授;主要从事生物101A-3型干燥箱;50mL附温比重瓶;201D-旋工程方面的研究工作。转蒸发器;GC-MS/QP2010气相色谱-质谱联用76中国油脂2007年
8、第32卷第5期仪;2W型阿贝折光仪;真空烘箱。峰面积归一化法计算出各脂肪酸的相对百分含量,1.3实验方法结果见表3。1.3.1柑橘籽油的提取索氏抽提法。橘核、橙表23种柑橘籽油的理化特性(x!S,n=3)核、柚子籽筛选除杂真空烘箱(40!2)∀下烘2名称柚子籽油橙核油橘核油h粉碎过60目筛装料索氏抽提回流6h色泽浅黄色浅黄绿深黄绿20相对密度(d4)0.9170.9180.9
