资源描述：
《天然色素提取和分析技术研究进展_李晓银》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第26卷第3期林产化学与工业Vo.l26No.32006年9月ChemistryandIndustryofForestProductsSept.2006天然色素提取和分析技术研究进展李晓银,岳红,朱峰(西北工业大学理学院应用化学系,陕西西安710072)摘要:介绍了天然色素的提取和分析技术的研究进展。提取新技术如超临界流体萃取、物理技术辅助提取、分子蒸馏、双水相萃取等;分析新技术如高效液相色谱、高速逆流色谱、高效毛细管电泳、色谱-质谱联用等。论述了各种新技术的原理、特点及其应用,指出了存在的问题,探讨了这些LIXi
2、ao2yin提取、分析新技术在天然色素提取上的应用与发展前景。关键词:天然色素;提取技术;分析技术中图分类号:TQ91文献标识码:A文章编号:0253-2417(2006)03-0118-05ProgressonResearchofNewTechniquesforExtractionandAnalysisofNaturalPigmentsLIXiao2yin,YUEHong,ZHUFeng(InstituteofScience,NorthwesternPolytechnicalUniversity,Xican710
3、072,China)Abstract:Newtechniquesforextractionandanalysisofnaturalpigmentswereintroduced.Newextractiontechniquesincludesupercriticalfluidextraction,physicalassistantextraction,moleculardistillationandaqueoustwo2phaseextraction.Newanalyti2caltechniquesarehighper
4、formanceliquidchromatography,high2speedcountercurrentchromatography,highperformancecapillaryelectrophoresisandchromatography2massspectrometry.Fundamentalprinciples,characteristicsandapplicationsofnewtechniqueswerediscussed,andtheexistingproblemswerepointedout.
5、Theapplicationsandprospectsofnewtechniquesforextractionandanalysisofnaturalpigmentswereexplored.Keywords:naturalpigments;extractiontechnique;analyticaltechnique天然色素广泛存在于多种生物特别是动植物体中,其安全性和营养价值高,有的兼具一定的药理作用。用天然色素着色,色调自然、纯正。由于合成色素在代谢过程中常会产生有害物质,直接危害人体健康。因此,人们的关注点
6、已从合成色素转移到如何提取天然色素的开发和应用上来。而传统的提取方法如粉碎法、压榨法、有机溶剂提取法、回流法等存在着提取时间长、劳动强度大、原料预处理能耗高、热敏性组分易被破坏、生产的色素产品纯度差、有异味和溶剂残留等缺点,直接影响了天然色素的发展及应用。伴随着现代化工业技术的迅速发展以及人们安全意识的提高,一些现代化高新技术不断应用到天然色素的生产中。作者论述了几种有发展前景的天然色素的提取、分析新技术。1天然色素提取技术1.1超临界流体萃取技术超临界流体萃取(SFE)是利用处于临界温度、临界压力之上的超临界流体
7、具有溶解许多物质的能力的性质,将其作为萃取剂,从液体或固体中萃取分离出特定成分的新型分离技术。与传统的压榨法、浸提法、回流法相比,SFE技术最大的优点是无化学溶剂消耗和残留、无污染,避免了色素在高温下的热裂化,保护了色素的天然活性,保持了天然色素的色泽、香气纯正。据文献报道,SFE技术在天然色素萃取中的应用研究主要有番茄红素、B-胡萝卜素、紫草色素、玉米黄色素等的提取。如:在80e、40MPa收稿日期:2005-04-04作者简介:李晓银(1979-),女,陕西蒲城人,硕士生,研究方向:化学分离与提纯;E2mial
8、:zhulee0125@126.com。第3期李晓银,等:天然色素提取和分析技术研究进展119[1]下,得到65%番茄红素和35%B-胡萝卜素;SFE技术萃取紫草色素含杂质少,色价高,产品色质好,[2]避免了有机溶剂萃取的溶剂残留问题;在86e、34.47MPa下得到番茄红素为38.8%的最大提取[3][4]率;所得玉米黄色素的性能指标优于传统方法,萃取率高
