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《提取方法对芒果皮精油化学成分的影响_梁秀媚》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第33卷第3期OOD&MACHINERYVol.33,No.32017年3月食品与机械Mar.2017DOI:10.13652/jissn.1003-5788.2017.03.032.提取方法对芒果皮精油化学成分的影响StudyonComponentsofEssentialOilofMangoPeelExtractedbyDifferentMethods梁秀媚胡卓炎赵雷王凯LIANGXiu-meiHUZhuo-yanZHAOLeiWANGKai(华南农业大学食品学院,广东广州510642)(CollegeofFood,SouthChinaAgriculturalUniversity,Gu
2、angzhou,Guangdong510642,China)摘要:分别采用水蒸气蒸馏法(SD)、溶剂萃取法(SE)和超临近年来,中国芒果种植面积不断扩大,产量也随之而提界CO2萃取法(SFE-CO2)提取芒果皮精油,经气相色谱-质高,芒果除供鲜食外,还被加工为果汁饮料、果酒、罐头、果[1]。芒果皮作为芒果加工过程谱联用(GC-MS)技术对3种方法提取的芒果皮精油主要干、蜜饯、果酱等几大类产品[2],富含挥发性精油、成分及相对含量进行分析。结果表明,3种芒果皮精油共鉴中的废弃物,约占鲜果重的7%~24%定出80种化合物,包括萜烯类22种、非萜烃类8种、醇类19多酚、黄酮、有机酸、类胡萝卜素
3、、膳食纤维等功能性成[3-4],若将其进行再加工及综合利用,不但可以创造更多种、醛酮类8种、酯类14种和酸类9种。其中,SD法鉴定出分化学成分49种、SE法鉴定出化学成分56种和SFE-CO2法的经济价值,还可以解决环境污染及资源浪费的问题。鉴定出化学成分59种。SD法提取的精油主要为低沸点挥植物精油是一类植物次生代谢物质,来源于植物的花、发性的萜烯类;SE法提取的精油酯类、酸类化合物比例较叶、根、树皮、果实、种子等各个部位,具有抗菌消炎、抗癌抑[5]、延缓衰老、抗病毒、防治心血管疾病[6]、缓解焦大;SFE-CO2对芒果皮精油的提取最充分,是较理想提取精瘤、抗氧化[7]油的方法。虑等多
4、种生物活性,有极高的开发应用价值。据报[8-9],芒果中果皮与果浆的特征香气组分具有较大的相似道关键词:芒果皮;精油;水蒸气蒸馏法;溶剂萃取法;超临界性,且精油含量远高于果浆,是提取天然芒果精油的重要原CO2萃取法[10]、芒果叶[11]料。目前,芒果精油的相关研究,多以芒果花Abstract:Steamdistillation(SD),solventextraction(SE)andsu-为原料,且以研究原料的产地、成熟度对芒果精油的影响为percriticalCO2extraction(SFE-CO2)wereindividuallyusedtoex-tracttheessentia
5、loilinmangopeel.Thecomponentsandcontentsof主,而以芒果皮为原料提取精油的研究没有报道。植物精油essentialoilwereanalyzedbygaschromatography-mass提取方法繁多,包括水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界流体[12]spectrometry(GC-MS).Atotalof80compoundswereidentifiedin萃取法、亚临界水萃取法、微波辅助提取法等,其中水蒸essentialoilsobtainedbythethreemethods,including22terpenes,8气蒸馏法是最传统的植
6、物精油提取方法;溶剂提取法工艺操hydrocarbons,19alcohols,8carboxides,14estersand9acids.The作简单,是目前中国植物油脂提取的主要方法;超临界流体threemethodsdetected49(SD),56(SE)and59(SFE-CO2)com-萃取法能在较温和的条件下进行,且植物精油所含化学成分poundsrespectively.Comparisonofthethreemethodsshowed,SD在超临界CO2中具有良好的溶解性,所得精油品质较高。不suitfortheextractionoflowboilingpointan
7、dvolatilecompounds,同提取方法的原理不同,对芒果皮精油的性质、成分组成是SEsuitfortheextractionofestersandacids,SFE-CO2wasthemost否存在影响有待进一步研究。effectivemethodwhichcouldkeepthecomponentsofessentialoilof本研究分别采用水蒸气蒸馏、溶剂萃取、超临界CO2萃mangopeel.取3种方法对芒果皮精油
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