提取方法对芒果皮精油化学成分的影响_梁秀媚

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1、第３３卷第３期OOD&MACHINERYＶｏｌ．３３，Ｎｏ．３２０１７年３月食品与机械Ｍａｒ．２０１７ＤＯＩ：１０．１３６５２／ｊｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０３．０３２．提取方法对芒果皮精油化学成分的影响ＳｔｕｄｙｏｎＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆＥｓｓｅｎｔｉａｌＯｉｌｏｆＭａｎｇｏＰｅｅｌＥｘｔｒａｃｔｅｄｂｙＤｉｆｆｅｒｅｎｔＭｅｔｈｏｄｓ梁秀媚胡卓炎赵雷王凯ＬＩＡＮＧＸｉｕ－ｍｅｉＨＵＺｈｕｏ－ｙａｎＺＨＡＯＬｅｉＷＡＮＧＫａｉ（华南农业大学食品学院，广东广州５１０６４２）（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄ，ＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇｕ

2、ａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ５１０６４２，Ｃｈｉｎａ）摘要：分别采用水蒸气蒸馏法（ＳＤ）、溶剂萃取法（ＳＥ）和超临近年来，中国芒果种植面积不断扩大，产量也随之而提界ＣＯ２萃取法（ＳＦＥ－ＣＯ２）提取芒果皮精油，经气相色谱－质高，芒果除供鲜食外，还被加工为果汁饮料、果酒、罐头、果［１］。芒果皮作为芒果加工过程谱联用（ＧＣ－ＭＳ）技术对３种方法提取的芒果皮精油主要干、蜜饯、果酱等几大类产品［２］，富含挥发性精油、成分及相对含量进行分析。结果表明，３种芒果皮精油共鉴中的废弃物，约占鲜果重的７％～２４％定出８０种化合物，包括萜烯类２２种、非萜烃类８种、醇类１９多酚、黄酮、有机酸、类胡萝卜素

3、、膳食纤维等功能性成［３－４］，若将其进行再加工及综合利用，不但可以创造更多种、醛酮类８种、酯类１４种和酸类９种。其中，ＳＤ法鉴定出分化学成分４９种、ＳＥ法鉴定出化学成分５６种和ＳＦＥ－ＣＯ２法的经济价值，还可以解决环境污染及资源浪费的问题。鉴定出化学成分５９种。ＳＤ法提取的精油主要为低沸点挥植物精油是一类植物次生代谢物质，来源于植物的花、发性的萜烯类；ＳＥ法提取的精油酯类、酸类化合物比例较叶、根、树皮、果实、种子等各个部位，具有抗菌消炎、抗癌抑［５］、延缓衰老、抗病毒、防治心血管疾病［６］、缓解焦大；ＳＦＥ－ＣＯ２对芒果皮精油的提取最充分，是较理想提取精瘤、抗氧化［７］油的方法。虑等多

4、种生物活性，有极高的开发应用价值。据报［８－９］，芒果中果皮与果浆的特征香气组分具有较大的相似道关键词：芒果皮；精油；水蒸气蒸馏法；溶剂萃取法；超临界性，且精油含量远高于果浆，是提取天然芒果精油的重要原ＣＯ２萃取法［１０］、芒果叶［１１］料。目前，芒果精油的相关研究，多以芒果花Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｔｅａｍｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎ（ＳＤ），ｓｏｌｖｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ（ＳＥ）ａｎｄｓｕ－为原料，且以研究原料的产地、成熟度对芒果精油的影响为ｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌＣＯ２ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ（ＳＦＥ－ＣＯ２）ｗｅｒｅｉｎｄｉｖｉｄｕａｌｌｙｕｓｅｄｔｏｅｘ－ｔｒａｃｔｔｈｅｅｓｓｅｎｔｉａ

5、ｌｏｉｌｉｎｍａｎｇｏｐｅｅｌ．Ｔｈｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓａｎｄｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆ主，而以芒果皮为原料提取精油的研究没有报道。植物精油ｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄｂｙｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ－ｍａｓｓ提取方法繁多，包括水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界流体［１２］ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ（ＧＣ－ＭＳ）．Ａｔｏｔａｌｏｆ８０ｃｏｍｐｏｕｎｄｓｗｅｒｅｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄｉｎ萃取法、亚临界水萃取法、微波辅助提取法等，其中水蒸ｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｓｏｂｔａｉｎｅｄｂｙｔｈｅｔｈｒｅｅｍｅｔｈｏｄｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ２２ｔｅｒｐｅｎｅｓ，８气蒸馏法是最传统的植

6、物精油提取方法；溶剂提取法工艺操ｈｙｄｒｏｃａｒｂｏｎｓ，１９ａｌｃｏｈｏｌｓ，８ｃａｒｂｏｘｉｄｅｓ，１４ｅｓｔｅｒｓａｎｄ９ａｃｉｄｓ．Ｔｈｅ作简单，是目前中国植物油脂提取的主要方法；超临界流体ｔｈｒｅｅｍｅｔｈｏｄｓｄｅｔｅｃｔｅｄ４９（ＳＤ），５６（ＳＥ）ａｎｄ５９（ＳＦＥ－ＣＯ２）ｃｏｍ－萃取法能在较温和的条件下进行，且植物精油所含化学成分ｐｏｕｎｄｓｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｔｈｅｔｈｒｅｅｍｅｔｈｏｄｓｓｈｏｗｅｄ，ＳＤ在超临界ＣＯ２中具有良好的溶解性，所得精油品质较高。不ｓｕｉｔｆｏｒｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｌｏｗｂｏｉｌｉｎｇｐｏｉｎｔａｎ

7、ｄｖｏｌａｔｉｌｅｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，同提取方法的原理不同，对芒果皮精油的性质、成分组成是ＳＥｓｕｉｔｆｏｒｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｅｓｔｅｒｓａｎｄａｃｉｄｓ，ＳＦＥ－ＣＯ２ｗａｓｔｈｅｍｏｓｔ否存在影响有待进一步研究。ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｍｅｔｈｏｄｗｈｉｃｈｃｏｕｌｄｋｅｅｐｔｈｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｏｆ本研究分别采用水蒸气蒸馏、溶剂萃取、超临界ＣＯ２萃ｍａｎｇｏｐｅｅｌ．取３种方法对芒果皮精油