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1、64粮食加工/2005年第6期GrainProcessing/20051No.6大米中残留的农药及其检测方法进展张崟,张浩,周展明(河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052)摘要:大米是主要的粮食之一,在人们食品消费中占有很大的比例。随着人们对食品安全意识的提高,大米中农药残留的检测越来越引起人们的关注。国内外对大米的农残检测研究很多,但对大米中的残留农药种类及其检测方法却未作整体把握,主要对大米中残留农药种类及其检测方法进展进行了归纳分析。关键词:大米;农药检测;检测中图分类号:TS207.5文献标识
2、码:A文章编号:1007-6395(2005)06-0064-05大米是主要的粮食之一,在中国乃至亚洲,大米全意识的提高,大米中的农药残留越来越引起人们[1]的产量占全部粮食产量的40%左右。大米的消费的关注。量也在人类主食中占有很大的比例,在中国就有近1大米中残留的农药60%的人口以大米为主食。这样,随着人们对食品安收稿日期:2005-09-11农药是指用于防治、破坏、引诱、排阻、控制任何作者简介:张崟(1981-),男,甘肃省平凉市人,硕士,研究方向:食品分析。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
3、!!!果。防虫网的具体制作方法是:用宽3cm且带有凹的做法是将入库粮食先于其它地点存放与处理一段槽的塑钢做成框架(纱窗样式),凹槽内用橡胶管压时间,待粮食无虫后再入库。这样,就能够确保入库入40目的筛绢,周边粘帖密度较好的毛条(起到密粮食无虫,且粮食在库外进行杀虫处理比在库内进封作用)。这样的防虫网不仅在通风散气时能够起到行熏蒸杀虫方便。防虫作用,而且粮仓密闭时可将筛绢取下,压入塑料2.2.2粮库选址薄膜,与仓内窗户上的密封薄膜构成双密闭层。防虫粮库选址应当在《中央储备粮管理条例》规定的网下沿可用角铝固定在原
4、角铁框上,上沿可用两个范围内,顾及诸多其它方面的同时,尽量不要建在农月牙锁设置为开启式,周边可用密封胶密封。田区和经济作物、经济林木种植区,以防害虫侵害感(3)坏损仓场、散水坡等处及时修补。对坏损仓染。这一点,本不是粮食储藏工作的范畴,但因与本场、散水坡等短时间内就能够修好或者维修比较简课题有着间接的联系。单、比较方便的地方应及时进行建筑维修,尽量减少3讨论和破坏害虫的栖息场所,使害虫在仓库附近无藏身之地。(1)开展预防仓外储粮害虫向仓内传播工作,有2.2先期建议较强的季节性,即大量预防措施需在害虫活动季节2
5、.2.1尽量杜绝虫粮入库进行。但这也并不是说,害虫不活动季节就无事可粮食的储藏,只是粮食流通过程中的一个重要做。低温季节,对防水坡、仓场以及仓房周边环境的环节而已。要使粮食无虫,应将防治工作贯穿于整个整治,同样具有十分重要的作用。的粮食流通过程之中。但这并不是说,我们的粮食储(2)预防仓外害虫向仓内传播工作的理想状态藏工作就有理由推卸责任。我们应当在确保储藏环是使储粮害虫不进入库内,其次是杀害虫于仓外(库节粮食无虫的基础上,尽可能地将害虫防治工作向内),再次是阻害虫于仓外。在难以达成前一项目标以前环节延伸。定
6、单农业是现在粮食收购的一条新的情况下,可以退而求其次。路子。如果进一步发展到指导农户进行田间害虫防[参考文献]治,必将会开辟储粮害虫防治工作的新天地,对开展绿色储粮工程起到举足轻重的作用。这并不是在较[1]储粮昆虫学编写组.储粮昆虫学[M].北京:中国财政经济出短时间里就能够得到很好解决的问题。目前,最可行版社,1987.张崟,等:大米中残留的农药及其检测方法进展/粮食加工/2005年第6期65昆虫、病菌及有毒的动植物,或控制动物的外寄生虫冯翠玲等人(2000)[6]用气相色谱法对大米中的的所有物质。常用农药
7、根据不同的用途一般可分为甲基氟膦酸环已酯、S-(2-二异丙基氨乙基)甲基硫七种类型,即杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂、植物赶膦酸乙酯(VX)的含量进行了检测。该方法以火焰生长调节剂、杀线虫剂、杀鼠剂。在大米中检测到的光度检测器检测,BP-10毛细管色谱柱分离,用二氯农药主要有杀虫剂、杀线虫剂、除草剂、杀菌剂、杀鼠甲烷萃取样品,通过内标定量法进行定量。其最低检剂五种。测浓度为0.01~2μg·g-1。(1)杀虫剂主要有拟除虫菊酯(包括二氯苯醚菊翟进文等人(2000)[4]用顶空气相色谱法对大米酯、氯氰菊酯、速灭
8、杀丁、溴氰菊酯)、甲基氟膦酸环中的熏蒸剂硫酰氟残留量进行了测定。对粮食中硫已酯、S-(2-二异丙基氨乙基)甲基硫赶膦酸乙酯甲、酰氟的测定,通常采用碱溶液与样品中的硫酰氟发抗蚜威、马拉硫磷、氨基甲酸酯农药(克百威、西维生反应,将硫酰氟中的氟转化为氟离子,然后用氟离因、异丙威和甲硫威)、类氨基甲酸酯类农药(杀线[5]子选择电极法测定。但这种方法存在着碱液吸收威、灭多威、涕灭威、抗芽威、残杀威、苯恶威、西
