酶法提取技术及其应用进展

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1、Gongyitanta。yuXitongsheji◆工艺探讨与系统设计l酶法提取技术及其应用进展韩伟马婉婉骆开荣(华东理工大学中药现代化工程中心，上海200237)摘要：简要介绍了酶法提取的基本原理、特点及提取速率的影响因素，结合酶法在提取有效成分中的应用实例和与其他技术的联用，对酶法在中药提取领域的前景进行展望。关键词：酶法；中药提取；综述中药是中华民族灿烂文明中一朵盛开的奇葩，有生化功能，从而提高其效用。着几千年的悠久历史。中药成分复杂且很多贵重有效成分含量很低，因此中药开发中的关键工序即为如何2酶法提取的特点有效地提取中药中的有效成分。传统提取方法如煎煮、回流、浸渍、渗漉法，存在着周

2、期长、工序多、提取2．1反应条件温和。产物不易变性率不高等缺点。酶作为一种生物催化剂，在中药提取酶法提取主要采用酶破坏细胞壁结构，具有反应中，对中草药细胞壁的有效成分进行分解破坏，从而降条件温和、选择性高的特点，而酶的专一性可避免对底低传质阻力，提高提取率：可改变中药目标产物的生理物外物质的破坏。在提取热稳定性差或含量较少的化生化性能，优化产物效用，并且酶法提取操作简单，条学成分时，优势更为明显。杨云龙等用酶法提取洋葱件温和，环保无毒，现已将其用于中药提取过程。中黄酮类化合物，采用酶解法来处理洋葱皮，避免了因本文就酶法的提取技术及其应用进展方面进行高温对黄酮类化合物结构的破坏，提高了黄酮类

3、化合综述。物的提取率。2．2提高提取率。缩短提取时间1酶法提取的基本原理酶法预处理减少了中药材中有效成分的溶出及溶剂提取时的传质阻力，缩短了提取时间，提高了提取大多数中药为植物性草药，中药材中的有效成分率，具有很大的应用价值。张文森[3]使用复合酶法提取多存在于植物细胞的细胞质中。在中药提取过程中，茉莉花中有效成分，相比较传统的水提取，提取温度由溶剂需要克服来自细胞壁及细胞间质的传质阻力。细85~90℃降至50℃，提取时间由3h降至lh，提取率胞壁是由纤维素、半纤维素、果胶质等物质构成的致密由55％～60％升至65％～70％。结构，选用合适的酶(如纤维素酶、半纤维素酶、果胶2．3降低成本。

4、环保节能酶)对中药材进行预处理，能分解构成细胞壁的纤维酶法是绿色高效的植物提取技术，可利用相关的素、半纤维素及果胶，从而破坏细胞壁的结构，产生局酶制剂来提高提取物的极性，从而减少有机溶剂的使部的坍塌、溶解、疏松，减少溶剂提取时来自细胞壁和用，降低成本。细胞问质的阻力，加快有效成分溶出细胞的速率，提高2．4优化有效组分提取效率，缩短提取时问Ⅲ。酶法不仅可以应用在中药材的提取过程，也可对中而且，在中药提取中酶法可作用于目标产物，改善药提取物进行酶法处理，优化有效组分，提高目标产物目标产物的理化性质，提高其在提取溶剂中的溶解度，的药用价值。肖连使用碱性蛋白酶对啤酒糟麦芽蛋减少溶剂的用量，降低成本

5、；也可改善目标产物的生理白进行水解，在最佳酶解条件下，麦芽蛋白的起泡性、机电信息2010年第l7期总第263期15I工艺探讨与系统设计◆G0ngyitantaoyuXit。ngsheJ溶解性和乳化性分别达到167％、22．68％和13．8％，比未加，直到药材细胞内外有效成分的浓度达到平衡为止。改性前的麦芽蛋白分别提高了735％、247％和27．8％。所以不必无限制地延长提取时间，一般用水加热提取2．5工艺简单可行以每次0．5～1h为宜，用乙醇加热提取每次以lh为宜。酶法提取在原工艺条件上仅增加了1个操作单元，3．5酶的用量反应条件温和易获得，不需要对原有工艺设备进行过随着酶的浓度的升高，与

6、底物的接触面积增大，酶多的改变，对反应设备的要求较低，操作简单。姚晓琳解反应速率增大。但当酶的浓度达到过饱和时，底物等[s]在研究酶法提取柑橘黄酮时，与原有醇提工艺相浓度相对较低，酶与底物竞争，会对酶产生抑制作用，比，仅在乙醇浸取提取步骤前增加了一个步骤——适酶得不到充分利用，造成浪费。量酶液酶解提取。总黄酮提取率可达2．67±0．06％，提取率大幅提高。4酶法提取在中药领域的应用实例3酶法提取的影响因素4．1酶法作用于植物细胞壁植物细胞壁及细胞间质中的纤维素、半纤维素、果3．1药材颗粒度胶等具有大分子结构的物质是中药提取中传质的主要为利于酶解，需对药材进行预处理。如用粉碎机作阻力来源。所

7、以采用酶法提取，分解破坏植物细胞的细预处理，粉碎颗粒越细，越易悬浮在酶解液中，增加有胞壁，多采用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶。效面积而易被酶水解，加快水解速度。但粉碎过细，吸(1)纤维素酶。纤维素是由D一葡萄糖以l，4葡附作用过强，反而会影响扩散作用。因此通常在提取萄糖苷键连接，用纤维素酶酶解可以破坏葡萄糖前适当粉碎，可提高酶解效率。苷键，使细胞壁破坏，有利于对有效成分的提取。项雷3．2提取溶剂文等[6]通过正交实验法研