半胱胺的营养生理效应

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1、生理代谢调控营理徐海军黄瑞林李铁军孔祥峰印遇龙华扩达生化1．皖西学院化学与生命科学系引领生理代谢调控添加剂2．中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养代谢过程与E海华扩达生化_搴

2、技有限公司电O21—50273720转02l5O273767生理调控重点实验室餐址wwwwaIcom口roupcom摘要半胱胺是动物体内天然存在的生物活性物质。半胱胺主要通过耗竭体内的生长抑素，从而解除生长抑素对生长激素在内的许多合成代谢相关激素及胃肠道激素的抑制作用，加强机体对营养物质的吸收，并使机体代谢在一个倾向于增加合成代谢的新水平上达到平衡，起到促进生长、提高瘦肉率、

3、降低脂肪率和改善肉质的作用。此外，半胱胺也具有抗氧化和增强免疫机能等作用。关键词半胱胺生长抑素生长激素胰岛素样生长因子一I中图分类号：S811．2文献标志码：B文章编号：1002—2813{2009)09—0024—03半胱胺(cs)又称口一巯基乙胺或2一氨基乙硫(TSH)、胰岛素、胰高血糖素和胃泌素等多种激素的醇，相当于半胱氨酸的脱羧产物，是辅酶A的组成分泌，亦可作为神经递质和神经调节因子在中枢神成分，含有活性巯基和氨基。cs是动物体内天然存经系统和外周组织发挥重要的生物学作用。研究证在的生物活性物质，在体内起着重要的生理作用。明：SS具有的多种生

4、物学功能是通过与G2蛋白偶Szabo等(1981)首次发现，cs可耗竭体内的生长抑合的5种不同亚型sS受体(SSR一SSRs)而实现的，素(ss)。此后，大量研究证实：cs具有促进动物生这些不同亚型的SSR与不同的信号传导通路相连长的功能。cs具有无种属特异性、化学结构简单、接从而介导了SS生物学活性的多样性。ss对机体使用方便、不会影响食品安全及使用成本相对较低代谢起广泛的抑制性调节作用。等优点，因此，目前cs已广泛用于畜牧生产中。SS1是Ss的主要活性分子，其肽链第3位和第1cs的作用机制14位半胱氨酸残基上的巯基形成二硫键才能维持1．1对ss的

5、耗竭作用其生物活性。cs对sS的耗竭作用是其发挥众多生ss是一种环状的，对外分泌、内分泌、旁分泌及理效应的基础。研究发现，能有效耗竭ss的化合物自分泌均起作用的神经调节肽，除了在神经系统有结构上都具有间隔2～3个碳原子的一SH和一NH2。分布，在胰腺、胃肠道、肾上腺、甲状腺和性腺等组织CS耗竭SS的机制是由于CS的活性基团(与一NH2相邻的游离一SH)破坏了ss分子中的二硫键，从而亦有分布。动物体内的SS是一类分子结构相关且使其失去免疫活性和生物活性。cs对同样具有二生物效应相似的多肽，有13、14、25和28个氨基酸硫键的催乳素也有耗竭作用。但cs

6、似乎没有影响残基等多肽形式，其存在形式在下丘脑主要是14肽体内其他含二硫键的激素(如胰岛素)或酶，这可能(SS)，在中枢及末梢神经、心脏、甲状腺、消化道及还与ss和催乳素的整体空间构象有关，而不仅仅是胰腺中主要是28肽(SS28)及l3肽(SS13)。sS在因为其含有二硫键的缘故。CS对SS的耗竭作用具机体内可抑制包括，生长激素(GH)、促甲状腺激素有剂量、时间依赖性及可逆性。收稿日期：2009—05—14Roland等(1992)给大鼠皮下一次性注射24饲料研究：-：．一ll嫩r，。一。生理代谢调控300mg／kgflk质量的cs，结果cs仅在很短

7、时间(1—因子一I(IGF—I)。对肥育猪饲喂70和140mg／kg10h)内抑制sS的合成，并且CS主要是通过破坏SScs(含28％CS盐酸盐)，47d后发现，饲喂70mg／kg的结构来降低其免疫活性质量浓度。另外，一次性剂量时，增加血清IGF—I水平，上调肝、胃和肌肉的注射cs并不改变注射后4、24和72h下丘脑的SS生长激素受体(GHR)和IGF—ImRNA水平，上调胃、前体mRNA水平；如果间隔3d再注射一次，可将具十二指肠和肌肉胰岛素样生长因子一I受体(IGF—有SS免疫活性的质量浓度降低维持约1周，但也仅m)mRNA水平，上调肝胰岛素样生

8、长因子结合蛋仅在注射后短暂抑制Ss的合成，说明CS也不会促白一3(IGFBP一3)mRNA水平，下调胃、十二指肠和进SS的合成，有免疫活性的SS质量浓度恢复可能肌肉IGFBP一3mRNA水平；对十二指肠的GHR和是细胞内氧化还原体系将Ss分子中被CS破坏的二IGF—I表达水平，肝的IGF—IR表达水平，肝、胃、十硫键重新复原的缘故。二指肠和肌肉的胰岛素受体(IR)表达水平没有影cs对机体不同部位SS的调节存在差异。王艳响；饲喂140mg／kg剂量时下调十二指肠GHR表达玲等(1993)给30日龄的雄性红布罗鸡每周口服1水平，下调肝、胃、十二指肠和肌肉

9、IGF—I和IGF—次CS，剂量为100mg／kg体质量，在58日龄时发现，IRmRNA水平；不影响日增质量