营养餐实施方案

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1、新建村小2014年度学生营养改善计划实施方案学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件国办发[2011]54号文件精神，结合我校实际，特制订新建村小学生营养改善计划实施方案。一、营养改善计划实施领导小组：组长：冯明波副组长：王令成员：陈云郑德尤郑乾国张群霞二、供餐方式采用食堂集中供餐三、组织机构和职责1.食品采购质量监督组组长:陈云成员：郑德尤张群霞(1)主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的生肉、新鲜蔬菜等的质量，落实、查看供货商的质检报告并存档。随时对

2、采购的货物进行质量抽查，填写抽查表。(2)做好学校食堂各类菜饭的检验。4(3)按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。(4)监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。(5)每天12:00对各班用餐情况进行检查，听取学生意见。2.供应加工监督组组长：王令成员：郑乾国各班班主任职责和要求：(1)主要负责食品加工环节的质量、卫生、安全管理工作。每天早8：00—10：00，对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。(2)走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，提出改进意见，督促食堂进行整改。(3)每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、餐具，检查食物加工过程

3、中的卫生。(4)督促做好食品留样工作，留样时间为48小时。3.财务组组长：王令成员：郑德尤职责和要求：(1)做好学生营养餐经费保障工作。4(2)专款专用，设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。(3)指导各班做好学生的营养餐券使用情况，并对使用情况提出意见建议。四、工作实施步骤：1.分管安全领导牵头，负责验收菜和肉，（数量、质量），并营养改善计划管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工。2.每天早晨8:00组织炊事员，按照学校要求加工。3.每天中午12:00组织学生到餐厅用餐。4.全体教师督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾丢入垃圾桶，不得乱扔。5.炊事员将餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。五、实施范围

4、和标准我校在校期间向每生每天免费提供大米饭、一菜一汤，根据学生情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。六、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因采购不符合国家卫生安全和质量标准的食品，学校将申请相关部门依照法律、法规进行严厉处理。4七、安全防范学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。2014年3月1日4