营养价值评定营养学

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1、第十一章营养需要及饲料营养价值评定法(1.5H)评定的方法：1.毒性试验鼠试验、不同动物试验。2.化学分析饲料分析、粪便成分分析、尿成分分析、组织血液分析。3.消化试验全收粪法、指示剂法、尼龙袋法、离体法。4.代谢试验5.平衡试验N平衡、N、C平衡、能量平衡、矿物平衡。6.生长试验（饲养试验）7.其他实验技术同位素示踪法、外科瘘管法、无菌技术法。主要内容：第一节化学分析第二节消化试验第三节平衡试验第四节生长试验第五节比较屠宰试验第六节其他试验技术§11-1化学分析法一、饲料成分分析1.常规分析：概略养分2.纯养分分析：aa

2、分分析、维生素分析、脂肪酸分析、纯蛋白质分析、纤维素、半纤维素、木质素分析、糖、淀粉、各种矿物元素、真菌、细菌、生物碱、有毒成分分析等。二、粪便成分分析根据需要分析的成分和饲料相同的成分，可以计算出饲料养分的消化率。测定矿物质，由于内源矿物的排出量较大，所以，结合同位素示踪法才能准确。三、尿成分的分析尿中的成分是经体内代谢的产物。测定尿中的成分可以反映出①养分的平衡以否（如蛋白质失衡、尿N损失增多）；②某些维生素的缺乏，导致特定的中间代谢产物或尾产物的增加：如B11缺乏，尿中亚胺甲基谷氨酸排泄增加；B5缺乏，尿中N-甲基烟

3、酰胺减少；B6缺乏，尿中的黄尿酸和犬尿酸的含量增加。四、动物组织和血液成分的分析1.组织和血液常规成分的分析2.组织和血液中生理生化指标的分析⑴某些酶活性的分析⑵某些激素的水平和活性的分析功能酶与相关元素和维生素的关系此外还有激素和矿(或维)的关系:如I（碘）——甲状腺素。功能酶相关元素或维生素血浆谷胱苷肽过氧化物酶血清碱性磷酸酶血浆铜蛋白氧化酶血浆黄嘌呤氧化酶血浆中以焦磷酸硫胺素为辅酶的酶红细胞中含黄素二核苷酸的谷胱苷肽原还酶红细胞或血浆中酪氨酸和天门冬氨酸转氨酶血浆丙酮酸羧化酶硒（Se）锌（Zn）铜（Cu）钼（Co）硫

4、胺素（B1）核黄素（B2）维生素B6（吡哆醛）生物素（B7﹒H）§11-2消化试验化学分析只是知道饲料含有①含有什么养分；②含有多少哪些成分。光以此作为评定其营养价值是不够的，是不准确的，如鸡肉的CP为20%，鸡毛的CP80%，如果不做消化试验，鸡毛的营养价值就是鸡肉的4倍。还有血粉、羽毛粉的CP都在80%以上，鱼粉只有60%，但鱼粉的售价却高于前两者的3倍。原理：饲料动物消化道粪便两者的养分之差表示被吸收的养分。消化实验体内（invivo）消化实验离体（invitro）消化实验尼龙袋法(nylonbagstechniqu

5、e)全收粪法指示剂法消化道消化液人工消化液肛门收粪回肠收粪内源指示剂外源指示剂图12—1消化实验方法剖析一、体内消化试验全收粪法、指示剂法。全收粪法肛门收粪、回肠末端收粪。指示剂法外源指示剂、内源性指示剂。肛门收粪回肠末端收粪肛门收粪回肠末端收粪㈠全收粪法1.肛门全收粪法⑴实验动物的准备和要求A：代表性尽量选具有代表性的动物：品种、年龄、胎次、体重、营养及健康状况尽可能一致。猪:如果对性别无特别要求的,尽可能选♂动物。但：同一测定的猪，性别必须一致。体重：30～60㎏阶段为宜。此阶段的采食量，消化率，对饲料的适应性均较强。

6、禽：土鸡3月龄为宜；肉鸡40天以上为宜。B：头数猪：初选6～7头，一般4-5头。不能少于3头。鸡：测定禽对aa的消化率：16～24只为宜。2～4组作为方差分析，自由度不能少于15。⑵试验饲料和日粮准备一般都一次性配齐，存放于老鼠咬不动的容器内。并及时采样分析。正试期后每餐称量记录。日粮的营养水平，一般按饲养标准。⑶试验设备A：消化代谢笼猪用消化代谢笼一头一笼禽用消化代谢笼2～4只一笼牛用笼1头一笼羊用笼1头一笼鱼用水族箱数条虾用水族箱数尾B：消化栏600号（以前500号）以上水泥？，水磨。成5%～7%的斜度、打腊、冲洗干净

7、（不能有尘土和砂粒）。C：配料装置0.5～1.0吨/h的或0.3～0.5t/h的小型配合饲料加工机械。D：喂料装置，有较高的边，不能有料撒出外面。(现有自动喂料称重设备的全自动设备)，称量设备。E：收粪的设备铲、盛粪桶（盆袋）盘、薄膜等，称量的设备。⑷药品试剂A：酸剂10%（HCL、H2SO4、洒石酸）B：防腐剂苯甲酸尿，氯仿粪C：显色剂品红⑸实验步骤A：预试期（驯养观察期）a：让动物适应新的环境（栏的做好三定）b：摸清动物采食的特点（每只的特点）和采食量c：摸清动物的排泄规律（这点对栏式法重量）d：让动物不怕人（和动物交

8、朋友）e：过渡好试验日粮，消化道排空旧日粮的残留f：如果为挂瓶法，此时先逢上瓶盖时间：一般为一周，详见Pg168页B：正式试验期（收粪期约一周）a：准确记录喂料量，喂料方法：自由采食强饲b：准确收集所排的粪便收粪方法：挂瓶（袋）法挂瓶集粪法垫板收粪法垫板法⑹粪的处理：清除一切杂物称重取样烘干。如果是测定