饲料 营养价值评定.doc

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1、幻灯片1第四章饲料营养价值评定幻灯片2本章主要内容l饲料营养价值评定方法l饲料能量营养价值的评定l蛋白质营养价值的评定l饲料中矿物元素和维生素的评定幻灯片3目的要求l明确饲料营养价值评定的重要性l掌握营养价值评定方法幻灯片4第一节饲料营养价值评定方法l一、饲料营养价值评定的发展历史l二、饲料营养价值评定的意义l三、饲料营养价值评定的理论依据与方法3.1理论依据：依据饲料中营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量评定饲料的营养价值。3.2评定方法：化学分析法和动物试验。幻灯片5l定义：饲料营养价值是指饲料本身所含营养成分及这

2、些营养成分被动物利用后所产生的营养效果。发展历史：l第一阶段：从1810年饲料营养价值评定的奠基人Thaer提出“干草等价”到1869年Henneberg和Stohmann创建概略养分分析。l第二阶段：以可消化营养物质作为评定指标为主要特征。1874年，Woeff提出“TDN（总消化养分）”的概念。l第三阶段：以研究饲料能量在动物体内的代谢、转化为特征。幻灯片6二、饲料营养价值评定的意义l（1）了解各种饲料的营养价值和营养特性，以指导人们在生产中尽可能合理利用各种现有饲料资源和开发新的饲料资源。l（2）了解影响饲料营养价值的因素，这对选

3、择合理的加工措施、合理利用饲料、提高饲料的利用率具有指导意义。l（3）了解和掌握动物对饲料养分的利用情况、需要量及其变化规律。幻灯片7三、饲料营养价值评定的内容1.饲料养分组成如何？2.适口性如何？3.消化率如何？4.利用率如何？5.短期和长期饲喂效果如何？6.对畜产品质量的影响？7.对环境质量的影响？8.对人类的影响？9.经济价值如何？幻灯片8A化学分析l一、分析样本的采集与制备l二、饲料养分的表示方法l三、根据饲料的概略养分含量评定饲料的营养价值l四、根据饲料的纯养分含量评定饲料的营养价值l五、化学分析的必要性与局限性幻灯片9一、分

4、析样本的采集与制备（一）分析样本的采集与制备的要求采集：样品必须具有代表性。制备：确保样品十分均匀，取任何部位都能代表全部被检测物质的成分。（二）样本采集的方法1.四边形法2.几何法（三）样品的制备幻灯片10二、饲料养分的表示方法饲料养分的表示单位与基础1.表示单位⑴百分数（%）：表示100单位重（kg、g、mg、µg等）的饲料中含有多少单位（kg、g、mg、µg等）的养分。用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。⑵IU（国际单位）：表示脂溶性维生素等的含量。⑶每千克中的毫克（mg/kg）：每千克饲料中含有多少毫克饲料养分。通常用以表

5、示微量元素、水溶性维生素等养分含量。（4）CIU(鸡国际单位，chickeninternationalunit)。幻灯片112.表示基础⑴原样基础又称鲜样基础，变异大，不易比较。⑵风干基础空气中自然存放基础或“假定干物质基础”，一般干物质含量为88%左右。这种基础有助于比较不同水分含量饲料，大多数饲料以风干状态饲喂，所以风干基础比较实用。⑶绝干基础无水状态或100%的干物质状态。用于比较不同水分含量的饲料。绝干基础排除了因水分变化带来的差异。相互转换例如：一种饲料含粗蛋白质4.0%，含水75%，以风干基础（干物质=88%）表示的粗蛋白质

6、为X%：则4:（100-75）=X:88X=14.08以绝干基础表示的粗蛋白质含量为：4:（100-75）=X:100X=16.00幻灯片12三、概略养分分析法幻灯片13四、VanSoest分析方案饲料（3%十二烷基硫酸钠）微沸1h，Ph7.0中性洗涤纤维（NDF）中性洗涤可溶物（NDS）2%十六烷基三甲基溴化铵）煮沸1h酸性洗涤纤维（ADF）酸性洗涤可溶物（ADS）72%硫酸20~30℃处理3h（ADL）酸性洗涤木质素和灰分纤维素500℃2h灰分幻灯片14五、纯养分分析l饲料纯养分分析项目包括：l蛋白质中各种氨基酸l各种矿物元素l各种

7、维生素必需脂肪酸。幻灯片15l（一）氨基酸含量的测定l1.高效液相色谱拄后邻二甲醛法l2.亚二硫基二乙酸保护法测定半胱氨酸l3.氨基酸自动分析仪法l（二）微量元素含量的测定方法l1.原子吸收光谱法l2.分光光度计法l3.等离子光谱分析仪法l（三）维生素含量的测定方法l1.高压液相色谱法l2.分光光度计法3.化学滴定法幻灯片16六、饲料添加剂分析生长促进剂、调味剂、防霉剂、抗氧化剂、色素等七、抗营养因子和毒素的分析蛋白酶抑制因子、植酸磷、单宁、黄曲霉毒素、微生物等八、近红外分析技术幻灯片17l九、化学分析的必要性与局限性l1.必要性l（1

8、）是进一步评定饲料营养价值的基础，同时根据饲料分析结果可将饲料大致归类。l（2）可了解植物不同部位、不同生长期及不同土肥管理措施等对饲料养分的影响，指导人们合理组织饲料生产。l（3）开辟新的饲料资源必须进行