钙在控制水果采后病害中应用①

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1、植物学通报2O02，19(3)：257—264ChineseBulletinofBotany钙在控制水果采后病害中的应用①秦国政田世平②刘海波(中国科学院植物研究所北京100093)摘要钙在果实生长发育中起着非常重要的作用。果实的许多生理失调和病害都与钙在水果组织中的含量有关。钙处理与气调、热处理、生物防治等联用在减少果实采后病害方面发挥了显著的作用。主要论述钙在控制水果采后病害中的作用机理、钙处理的方法、影响果实钙吸收的因素、以及钙与其它防病方法联用的效果。对于钙处理中可能出现的问题，提出了一些可行的解决方法。关键词果实，钙，采后病害ApplicationsofCalciumTreatmen

2、tinControllingPostharvestDiseasesofFruitQINGuo—-ZhengTIANShi—-PingLIUHai—-Bo(InstituteofBotany，TheChineseAcademyofSc／ences，Beijing100093)AbstractCalciumhasbeenprovedtoplayakeyroleinthegrowthanddevelopmentoffruit．Manyphysiologicaldisordersanddiseasescausedbypostharvestpathogensarerelatedtocalciumdefi

3、cien—cyinthetissueoffruit．Calciumtreatmentincombinationwithothermethodssuchascontrolledat—mosphere(CA)，he~ing，andbiologicalcontrolhasshownamarkedeficacyinreducingposthar—vestlosses．Thisreviewpresentsthemechanismofcalciumoncontrollingpostharvestdiseasesoffruit，methodsofcalciumtreatment，factorsaffecti

4、ngcalciumuptake，aswellascombinationofca1．ciumwithothertreatments．Inaddition，majorproblemsthatmayoccurincalciumtreatmentandvi—ablemethodstosolvethemarealsodiscussed．KeywordsFruit，Postharvestdiseases，CalciumCalciumconcentrationinfruitiScloselyrelatedtophysiologicaldisordersanddecaycausedbypostharvestp

5、athogens．Internalbreakdown，bitterpit，scald，andwatercoresignificantlydeclinewithincreasingcalciumcontentintissueoffruit(KleinandLurie，1994；Yuen，1994)．Lossesduetopostharvestdiseasesarealsoreducedbypostharvestcalciumtreatment(Conwayetal。1992)．AnapplicationofcalciumCancontrolmanypathogenssuchasGlomerell

6、acingulata．Peni．cilliumexpansumandBotrytiscil2erea(Conwayetal，1991；Kleinetal，1997)．T0date，themechanismofcalciumoncontrollingpostharvestdiseasesoffruitandthebestmethodsofcalcium①中国科学院知识创新和国家自然科学基金资助项目(30170663)。②通讯联系人。Au~orforcorrespondence．E-mail：shiping@95777．tom作者简介：秦国政，在读硕士生。田世平，博士，研究员，博士生导师。主要从事

7、园艺产品采后生理、病理和控制果蔬采后病害的生物技术及其机理研究。承担了国家基金委、国家科技部、中国科学院和农业部等的重点研究项目，在国内外学术刊物上发表科研论文6o多篇，其中在SCl核心刊物上发表l3篇。收稿日期：2001—08—11接受日期：2001．10一l8责任编辑：姜联合258植物学通报19卷tre{l廿nentshavebtnextensivelystudied(Conwayetal，1