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时间：2019-06-02
《番茄遇上牛腩,好吃得不像话》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、番茄遇上牛腩，好吃得不像话在市场挑了一块爽腩，做一道菜菜独家秘制的番茄牛腩。番茄牛腩基本算是怎么做都不会难吃的菜，牛腩本身炖够了就好吃，番茄提味，作为新手入门菜非常适合。但只要花一点点小技巧，就可以把番茄牛腩从家常菜拔高到高级餐厅的水准。-番茄牛腩-[食材]牛腩、西红柿、洋葱桂皮、八角、香叶、生姜陈醋、酒酿、生抽、油[做法]1.牛腩切块。不用切太小块，因为牛羊这些肉类炖过会缩水。2.冷水下牛腩，煮沸后捞起。3.锅里放少量油烧热，把牛腩放入锅中煸炒，炒出香味就可以了。炒制能逼出牛腩的香味，这一步一定不要省略哦~4.加入洋葱、姜、八角、桂皮、香叶、白胡椒粉和适量
2、食盐，翻炒均匀。再倒入陈醋、生抽继续翻炒。5.把牛腩倒进高压锅后，再加入自制好的酒酿，再加点水，加水量刚刚没过牛腩高度就可以了。大火至高压锅上气后，转小火焖10-15分钟。酒酿的味道和番茄会更搭，所以菜菜把料酒换成了甜酒酿。怕太甜的小伙伴们可以把酒酿换成啤酒~6.牛腩自己慢慢焖着的时候，我们刚好能处理番茄，去皮再切块。动图取一部分番茄加入料理机打成番茄酱，打成泥是为了让牛腩能更好的吸收番茄的味道。动图*上次番茄龙利鱼也教过大家一个去皮的小技巧：用刀在番茄底部划十字，然后放入滚水里烫一烫，皮就很容易撕掉啦。7.锅里放油，翻炒剩下的番茄，再倒入刚才打好的番茄酱，
3、到番茄块化开。动图8.把牛腩和番茄浓汤放在一起，咕噜咕噜地煮十分钟左右，炖到收汁就可以出锅啦。动图出锅后撒点香菜，开动~炖足时间的爽腩，吸足了调料的味道，软糯糊口。番茄汤汁浓郁，味道极美。本文作者：美食黑板报
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