苦瓜多糖提取工艺研究毕业论

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1、苦瓜多糖提取工艺研究毕业设计题目：学生姓名：王相倍指导老师：肖莉杰学号：20114082126专业：生物工程前言苦瓜，是葫芦科苦瓜属植物，因其味苦而得名。是一种家常蔬菜，同时又是一种药用食材，具有清热、解毒、降血糖、益气等功效。由于其功效，而被广大研究者热爱，包括研究其有效药用成分，抗肿瘤功效等，其中苦瓜多糖更是研究的热点。多糖是存在于植物中的无毒害的一种有效活性物质，而苦瓜多糖因为具有多种药用功效而备受追捧。本实验就是在这样的背景下，去探索如何更好的，更高效的去提取苦瓜中的多糖成分。工艺流程图新鲜苦

2、瓜切片晾干粉碎成末干粉称取5g恒温水浴浸提抽滤得苦瓜提取液离心醇析得多糖粗品实验设计本实验选择三个影响因素来探究苦瓜提取的最适条件：料液比（g/ml）1：20，1：30，1：40时间（min）90，135，180温度（℃）75，85，95所在列124因素料液比/(g/ml)时间/min温度/℃11:20907521:201358531:201809541:30908551:301359561:301807571:40907581:401358591:4018095101:209095111:20135

3、75121:2018085131:309095141:3013575151:3018085161:409085171:4013595181:4018075所在列124因素料液比/(g/ml)时间/min温度/℃11:20907521:201358531:201809541:30908551:301359561:301807571:40907581:401358591:4018095101:209095111:2013575121:2018085131:309095141:3013575151:3018

4、085161:409085171:4013595181:4018075正交实验设计表L18（37）1、苯酚-硫酸法测多糖含量葡萄糖标准曲线制作表2葡萄糖标准液吸光光度值葡萄糖浓度mg/ml00.10.20.30.40.50.60.7吸光度值A49000.1390.2710.4640.6380.7850.9321.078实验方法2、苦瓜多糖提取液提取a、称取5g苦瓜粉，放入500ml蒸馏瓶中，按一定的料液比加水，确定温度和时间，进行水浴浸提b、提取液趁热抽滤，3000r/min,离心5minc、取上清液

5、0.1ml，于具塞试管中，加水至2ml，然后加1ml5%苯酚和5ml浓硫酸，剧烈震荡，静置5min，沸水煮15min。d、冷却至室温，测吸光度值e、重复实验三次，每组各得三个吸光值1、葡萄糖标准曲线结果2、提取率计算将上述所得提取液吸光度值Y代入线性方程式：Y=1.5746x–0.0128得x值，即多糖浓度（mg/ml）。然后再代入下列公式：提取率（%）=［nCV/1000M］×100%式中n为稀释倍数，C为多糖浓度，V为提取液体积，M为苦瓜粉质量。3、正交实验处理结果将上述所得每组三个多糖提取率结果

6、求平均，放入L18（37）正交试验设计表，进行结果的方差分析和直观分析，如下表：差异源Ⅲ型平方和df均值FSig.因素A0.53720.2682.6310.219因素B1.71220.8568.3940.059A×B0.91720.4594.4990.125因素C22.445211.222110.0660.002A×C0.06320.0320.3100.755B×C0.67520.3383.3100.174空白0.30720.1541.5060.353误差0.30630.102总计26.96117列号

7、1234567因素料液比（A）时间（B）A×B温度(C)A×CB×C空白组提取率%111111117.68212222229.343133333311.54421122339.185222331110.04623311228.38731213237.37832321319.189331321210.7510113322110.551112113328.271213221139.021321231329.521422312137.761523123219.201631323128.08173213123

8、11.181833212317.79均值19.4008.7309.3777.8759.1608.8889.073均值29.0139.2958.8479.0009.2289.3379.057均值39.0589.4479.24810.5979.0839.2479.342极差R0.3870.7170.5302.7220.1450.4490.285结果分析查表可知：RC＞RB＞RA，即影响苦瓜多糖提取率的因素中，温度＞时间＞料液比。方差分析表明，FC＞FB＞FA