教你两道土豆菜香辣下饭又实惠易做,却胜过无数美味？

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1、教你两道土豆菜香辣下饭又实惠易做，却胜过无数美味？炝炒土豆丝这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，虽是一介家常，却胜过无数美味。具体制作方法第一步：准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。第二步：将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。第三步：锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味。第四步：将蒜末放入锅中，煸炒出香味。第五步：将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。第六步：出锅前，撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。小提示1、这道菜想要好吃，就要选择新鲜的土豆。土豆越新

2、鲜，口感越脆。2、如果是新手，在买土豆的时候，最好选泽外形规整、扁平椭圆的，这样比较好切。3、如果对自己的刀功没有信心，那就可以借助刨丝器。4、切好的土豆丝，一定要放在清水中，不然会变黑。可以用凉水多淘几次，以有效的去除淀粉。5、在炒这道菜的时候，一定要大火快炒。6、喜欢爽脆口感的，炒制的时间就要短一点。喜欢软一点口感的，炒制的时间就要稍久一些。7、喜欢吃酸辣口的，可以在出锅前烹一点白醋。干锅土豆片这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。具体制

3、作方法第一步：准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。第二步：腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。第三步：土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。第四步：锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。第五步：将洋葱放入干锅底部。第六步：炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。第七步：加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。第八步：将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。小提示1、在

4、选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。4、因为是干锅，还要点酒精炉，所以洋葱要生的放在干锅底部。5、如果没有干锅，可以不放洋葱。本文作者：厨恋