家里做的麻辣香锅比店里好吃,只因加了这些料!

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1、家里做的麻辣香锅比店里好吃，只因加了这些料！昨天我和朋友小聚，点了一大份麻辣香锅，朋友吃得很欢，一个劲地说好吃。我突然想起，以前外婆总是喜欢在冬天给我做麻辣香锅，吃得可比现在更香，麻辣和素食的搭配，劲爽的湘川味道，至今难以忘怀。今天就把外婆的方子拿出来，教大家做这锅香喷喷的麻辣香锅，这方法学会了，以后就不用去店里消费啦哈哈。食材准备主料青瓜胡萝卜土豆杏鲍菇金针菇腐竹豆皮西兰花、油豆腐辅料花椒干辣椒八角大蒜酱油盐花生油豆瓣酱（老干妈也可以，或者两者都放）麻辣香锅好不好吃关键就在这里了！小提示：1、（佛教素食剔除大蒜）2、也可以根据自己的口味选择食材食材处理1.分别将土豆，青

2、瓜，杏鲍菇，胡萝卜等切成片状，备好。2.将西兰花洗干净切成一小朵，豆皮清洗干净切成一片片，放在碟子里。制作步骤1.把所有难熟的菜（土豆、西兰花、胡萝卜、青瓜）用滚水焯得7分熟。2.把干辣椒，八角，花椒等调料倒入锅里翻炒，混合在一起，制出混合油，再加入豆瓣酱或者老干妈煸炒，（小火哦）释放出又麻又辣的香气。3.再把焯熟的素菜倒入锅中火快速翻炒20秒4.加入豆皮、金针菇、油豆腐翻炒1分钟左右后，出锅。5.土豆、金针菇、豆皮炒得熟透，西兰花绿油油的，每一种素菜都包裹着火辣辣的麻辣油，看着就令人食欲大增。装盘新鲜出炉美味又下饭～夹起一块土豆往嘴里送，一触碰到舌尖，就像触发了机关似的

3、，麻辣感布满每一处味蕾，连着神经都紧绷起来，可这麻麻辣辣的滋味，又忍不住让人想再吃下一口，又爽又痛快，再配一碗白米饭，大快朵颐，没吃几口，就辣得额头直冒汗。这碗麻辣酥香锅，保证你辣得很是过瘾。麻在嘴里，辣在胃里，暖在心里。小贴士：先把食材分类，比较快熟的食物和难熟的食材分开炒熟。可以不加盐，豆瓣酱用量可根据个人的喜好。食材入锅翻炒时间不宜过久，避免食材不清脆。烹炒的过程中不需要加水，翻炒即可。本文作者：小舌头