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时间：2019-06-01
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1、如何才能让白切鸡做的更入味，里面放些它就足够了主料：三黄鸡一只配料：冰一盆，姜适量，八角适量，葱适量，调料适量步骤：第一准备不是鸡，面是冰！晚上打水冰的，早上起来再加了水！我怕冻的时间长了我敲不碎！要有冰！我用的半盆。一般选用三黄鸡，小一点可以！洗净！指甲去掉！该去的去掉！不用切！一整只用上。老姜两块拍掉，八角两个，葱！这个可以用蒜替！备好！锅里一锅水放好，加入小半碗料酒！姜、、、葱、、、八角会部放里面，水烧开！我们准备一盆自来水在烧水的同时！待用！水开后鸡放下去要全身烫一下40秒那样拿起来。别太长时间！鸡烫后马上放入冷水里静泡两分钟，让鸡全凉！这是为了让鸡皮收紧！在煮时。别倒
2、刚刚煮过鸡的水，再次烧开放入鸡，水开放鸡，水必须沫过鸡，切成两瓣儿要没那么大锅！记住水一定没过鸡！煮三分钟！看好时间，是开后三分钟，水没开时间不算！一定三分钟！三分钟到，盖子别打开，闷鸡50分钟！中间别开盖，不开火。看好时间。闷鸡时间我来准备调味料。蒜！我用的两小瓣切末，葱切碎加入酱油！放微波炉转30秒！这样蒜跟葱的香味儿就出来了。再芝麻油几滴，味精少许，白糖少许调味就可以了！鸡的时间到鸡拿起来！放入冰水！冰大要敲开以便放鸡！冰十到二十分钟，这步还是为了让鸡皮收紧更滑！有更好的口感！好了，切掉就是了。本文作者：菲尚美食
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