DB36 449-2005 非发酵性豆制品

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1、备案号：17424-2005DB36江西省地方标准DB36/449—2005非发酵性豆制品2005-09-21发布2005-12-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/449—2005目次前言.................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件.................

2、.....................................................13术语................................................................................14要求................................................................................25试验方法...............................................................

3、.............56检验规则............................................................................57标志、标签..........................................................................58包装................................................................................69运输..........................

4、......................................................610贮存...............................................................................6IDB36/449—2005前言本标准4.4.2、4.4.3、和第7章为强制性条款。本标准由南昌市质量技术监督局提出。本标准主要起草单位：南昌市豆类制品总公司、江西省标准化研究院、南昌市质量技术监督局。本标准主要起草人：熊向耿、陈端群、刘建文、胡友发、黄陆根。IIDB36/449—2005非发酵性豆制

5、品1范围本标准规定了非发酵性豆制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料，经加工制成的豆腐、豆腐干等非发酵性豆制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1892-1980食品添加剂硫酸钙GB2717-2003酱油卫生标准GB2721-2003食盐卫生标准GB2760-1996食品添加剂使用卫生

6、标准GB/T4789.23-2003食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12-2003食品中铅的测定GB5749-1985生活饮用水卫生标准GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB7657-1987食品添加剂D葡萄糖酸δ内酯GB7718-2004预包装食品标签通则GB/T8612-1988豆制食品业用大豆GB9683-1988复合食品包装袋卫生标准GB9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688-1988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB9689-1988食品包装

7、用聚苯乙烯成型品卫生标准GB14881-1994食品企业通用卫生规范JJG1070-2000定量包装商品净含量计量检验规范SB/T10229-1994豆制品理化检验方法FAO/WHO-1983氯化镁3术语3.1白头含水量较高，无韧性的百叶白边。3.2花洞百叶上产生的网状洞孔。3.3石膏脚1DB36/449—2005作凝固剂使用的硫酸钙未溶于水的颗粒。4要求4.1原料要求大豆应符合GB/T8612-1988规定。4.2辅料要求4.2.1水应符合GB5749-1985规定。4.2.2氯化镁（卤块、卤片）应符合FAO/W