现代饭店生产管理绩效考核

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1、2021/7/15KathleenTaylorversion1012四季酒店和度假村总部在加拿大。由Mr.IsadoreSharp于1961年建立了第一家酒店，至今全球共有70家酒店分布在31个国家。四季酒店是世界上最大的豪华酒店管理集团之一，实行单一品牌管理，定位为中等规模的高端商务酒店或度假村。《现代饭店生产管理绩效考核》温馨提示：扫一扫，加关注！更多实用、前沿的企业管理资源第一时间发布，尽在博商微信。4人力资源管理核心任务吸引合适人才/员工培养发展人才留住人才提升企业效能5今天在中国最能吸引和留才的关

2、键因素最能吸引人才的四个因素1具吸引力的薪酬和福利待遇2个人发展前景有意义不单调的工作独特的企业文化最能留住人才的四个因素1个人发展前景2具吸引力的薪酬和福利待遇管理与员工的关系劳逸均衡6留住人才最有效的方法各类留人方法中,最有效的方法如下图所示7绩效管理目标设定和行动计划辅导和反馈绩效评估奖惩事业计划绩效管理体系流程8绩效管理体系的作用系统化、较客观统一企业与员工的努力方向加强管理与员工之间的沟通吸引、发展和储备人才确认人才，确定培训方向9绩效计划员工目标酒店/部门目标区部目标集团目标(Global)10

3、SMARTGOAL“精确”目标Specific明确Measurable可衡量Attainable可行Relevant/Realistic现实的Time-defined有时限11SMARTGOAL“精确”例子：例一:在五月份之前建立不少于5个新公司客户带来本年度会议收入￥200,000元。例二：在每次部门月会中用1/3时间讨论成绩，工作进度及心得。12对绩效管理的正确认识绩效管理是管理者核心责任之一不是行政工作不是一年一度过程与结果同等重要13员工在绩效管理中角色年初与上级对是年目标连成协议在上级协助下主导自

4、己发展年中及年末进行自评在评估会面中积极主动14个人绩效考核的作用管理方引导员工确认努力方向激励员工促进团队工作关系确定培训发展方面人才讯息/储备提高主管的自信及关键能力作为岗位/工资调整依据员工得知上司对自己工作表现的评价有机会提出解释、看法及期望澄清岗位责任确认努力目标15绩效考核的可能缺点费时评估人需要相关技巧大量文档工作做不好损害工作关系有些业绩不易衡量16四季酒店绩效管理的考虑内容背景是年酒店营运状况，市场情况员工事业发展所处阶段员工所受到的客观限制对前定目标的达成情况员工在核心能力的表现员工专业

5、能力的表现17四季酒店绩效考核的设计周期：试用期，合约期满，年中，年终，新岗位按级别：高层管理人员，部门经理，部门副经理/高级主管，普通员工标准：共通能力+专业能力+业绩确认：二级确认由上级作评估。18四季酒店管理人员绩效考核标准（一）共通能力7P’PeopleLeadershipsSkills领导能力ProblemSolver&SoundAnalyzer分析及解决问题的能力Professionalism/Versatility/Flexibility专业精神/应变能力/灵活性oPerator/Busine

6、ssAcumen经营意识imPlementer/ActionTaker有效、精确的执行者PassionforService服务热诚PlayerontheTeam团队精神19领导能力招募、建立和激励一支有实力的，能够共同工作并互相支持的队伍，引导和支持员工完成本身的目标授权并协调各方的努力来完成工作经常评估员工表现并提供建设性的意见适当权衡完成任务的需要，理解和尊重个人的需要认同培训是管理的基础部分有效处理表现欠佳的员工20解决问题/分析问题能力通过平衡客人和员工的需要，有序有创造性及客观的解决问题做决定前经

7、过全盘考虑，不过份分析果断，必要时能做出强硬决策。21专业性/多能性/灵活性按不同情况调节反应及个人取态接受环境、形势变化并积极回应总能调整先后缓急对同时多项任务应付自如面对困难时保持积极和专业态度对批评反馈积极回应在压力下展现得体风度22经营意识构想并发展产品概念，了解并利用所有的财务信息，对客人有广泛的了解。23执行/行动能力有清楚的优先排序，有效率地安排自己和他人的工作必要时调控程序，及早确认时机并适时反应有序地确保及时得到适当资源热心跟进工作直至完成24服务热忱以服务他人为乐，以服务出色为荣友善，专

8、注，注重细节不断寻求方法提升服务质量提供超乎预期的服务，使人印象深刻25团队精神与他人积极合作，讲求实效对同事产生积极影响能考虑同事的需要能理解并有效的处理各方不同的需求主动和其他部门建立合作关系26加上：People人Product产品Profit利润ManagementDevelopment管理人才发展四季酒店管理人员绩效考核标准（二）27四季酒店策划委员会集体评估管理级人才发展情况（MDU）一招聘全年管理级