外源性金属硫蛋白对奶牛泌乳性能和抗氧化状况的影响

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1、第１８卷第６期草业学报１３７－１４３Ｖｏｌ．１８，Ｎｏ．６ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ２００９年１２月外源性金属硫蛋白对奶牛泌乳性能和抗氧化状况的影响张彬１，谭琼１，肖兵南３，李丽立２，陈宇光１，肖定福１，刘海林３，吴宗明１，张复生２（１．湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙４１０１２８；２．中国科学院亚热带农业生态研究所，湖南长沙４１０１２５；３．湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙４１０１３１）摘要：选取２４头中国荷斯坦奶牛经产泌乳母牛，随机等分为Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四组，分别每头静脉注射经生理盐水溶解的ＺｎＭＴ０（对照），４．０，８．０和１２

2、．０ｍｇ，以探讨外源性金属硫蛋白（ＭＴ）对奶牛泌乳性能和血清抗氧化状况的影响。结果表明，Ｃ和Ｄ组的４％标准乳产量均显著高于对照组（犘＜０．０５），但各组间的乳脂率无显著差异（犘＞０．０５）。Ｂ、Ｃ和Ｄ组血清谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨＰｘ）活性均显著高于对照组（犘＜０．０５）。Ｄ组血清过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性分别显著高于Ｂ组（犘＜０．０５）和对照组（犘＜０．０１）；Ｃ组血清ＣＡＴ活性也显著高于对照组（犘＜０．０５）。Ｃ和Ｄ组总抗氧化能力（ＴＡＯＣ）分别显著高于对照组和Ｂ组（犘＜０．０５）。Ｂ、Ｃ和Ｄ组血清丙二醛（ＭＤＡ）含量均显著低于对照组（犘＜０．０５）。

3、说明ＭＴ不失为一种能够有效调控奶牛泌乳量和抗氧化能力的生理活性物质和高效抗氧化剂。关键词：金属硫蛋白；泌乳性能；抗氧化；ＧＳＨＰｘ；ＣＡＴ；ＴＡＯＣ；ＭＤＡ；奶牛中图分类号：Ｓ８２３．９＋１文献标识码：Ａ文章编号：１００４５７５９（２００９）０６０１３７０７金属硫蛋白（ｍｅｔａｌｌｏｔｈｉｏｎｅｉｎ，ＭＴ）是一类存在于生物体内的低分子量、高巯基含量、富含金属和半胱氨酸的［１～４］多功能性结合蛋白，具有广泛的生理学和生物学功能，尤以参与微量元素储运和代谢，拮抗电离辐射，清除羟［５～９］基自由基，重金属解毒，增强机体的免疫力，提高机体抗氧化应激能力的作

4、用甚大，因而受到国内外学者的广泛重视，一直研究活跃。从理论上讲，ＭＴ在促进动物健康养殖、提高畜产品质量安全等方面具广阔应用前景。但国内外对ＭＴ的研究对象至今仍主要局限于实验动物和人类，而以畜禽尤其是奶牛为研究对象的报道不多。［１０～１２］张彬等初步研究了ＭＴ在奶牛公犊体内的代谢规律和ＭＴ对奶牛抗热应激调控及ＳＯＤ基因表达的影响，探讨了ＭＴ在奶牛体内拮抗自由基、抗热应激的良好效果及其部分机理。但ＭＴ对奶牛泌乳性能及氧化应激的调控效果及其保护机制的研究仍欠深入，而解决这一问题，无论是对ＭＴ的深入研究，还是对提高奶产品质量，保证人类健康和食品安全均具有重要的学术价值

5、和现实意义。本研究拟探索外源性ＭＴ对奶牛泌乳性能以及与奶牛氧化应激相关的谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨＰｘ）活性、过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性、总抗氧化能力（ＴＡＯＣ）和丙二醛（ＭＤＡ）含量的影响，为奶牛抗氧化应激的理论研究和科学调控提供科学依据和探索新的途径。１材料与方法１．１材料及其来源［１３］金属硫蛋白系参照本实验室方法诱导合成、分离和纯化的奶牛肝脏锌金属硫蛋白（ＺｎＭＴ），并用本实验［１４］室建立的间接竞争型ＥＬＩＳＡ法定量。ＧＳＨＰｘ试剂盒、ＣＡＴ试剂盒、ＴＡＯＣ试剂盒和ＭＤＡ试剂盒均系南京建成生物工程研究所产品。１．２试验动物的选择、分组与试验设

6、计２００７年９－１１月从湖南省畜牧兽医研究所奶牛场选取年龄、体重、胎次、产犊时间、日泌乳量及以往泌乳期的产奶成绩相近的中国荷斯坦奶牛健康经产泌乳牛２４头，随机分为Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四组，每组６头。其中Ａ组为对收稿日期：２００９０３２４；改回日期：２００９０５３１基金项目：国家自然科学基金项目（３０６７１５１６；３０１７０６８４），湖南省自然科学基金重点项目（０６ＪＪ２００９１）和湖南省教育厅重点项目（０８Ａ０２９）资助。作者简介：张彬（１９５５），男，湖南安仁人，教授，博士，博士生导师。Ｅｍａｉｌ：ｚｈｂ８２３６＠１２６．ｃｏｍ通讯作者。Ｅｍａｉ

7、ｌ：ｌｉｌｉ＠ｉｓａ．ａｃ．ｃｎ，ｚｈｂ８２３６＠１２６．ｃｏｍ１３８ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２００９）Ｖｏｌ．１８，Ｎｏ．６照组，Ｂ、Ｃ、Ｄ组为试验组，分别在正式试验开始的当表１混合精料组成及其营养成分天（１ｄ）每头静脉注射经生理盐水溶解的ＺｎＭＴ４．０，犜犪犫犾犲１犆狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀犪狀犱狀狌狋狉犻狋犻狅狀犾犲狏犲犾狅犳狋犺犲犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲狊８．０和１２．０ｍｇ。预试期７ｄ，正试期４５ｄ（１～４５ｄ）。精料组成或营养成分比例或含量１．３饲养环境条件与饲养管理方式ＩｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｏｒｎｕｔｒｉｔｉｏｎｌｅｖｅｌＰｒ

8、ｏｐｏｒｔｉｏｎｏｒｃｏｎｔｅｎｔ供试