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时间:2019-05-25
《国际推荐操作规范 食品卫生总则 中文翻译版 CACRCP 1-1969, Rev.4- 2003》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、食品卫生总则CAC/RCP1-1969,Rev.4-20031国际推荐操作规范食品卫生总则CAC/RCP1-1969,第4修订版(2003)1目目目录录录引引引言言言---------------------------------------------------------------------------------------------------------3第一节---目-目目目标标标-----------------------------------------------------------------------------------------
2、-----3食品卫生的食典总则-------------------------------------------------------------------------------------3第二节---范围-范围、、、应用和定义、应用和定义------------------------------------------------------------------------------42.1范围----------------------------------------------------------------------------------
3、---------------42.2应用-------------------------------------------------------------------------------------------------42.3定义-------------------------------------------------------------------------------------------------5第三节---初级生产-初级生产-------------------------------------------------------
4、-----------------------------------63.1环境卫生-------------------------------------------------------------------------------------------63.2食物来源的卫生生产----------------------------------------------------------------------------63.3处理、贮藏和运输---------------------------------------------------------
5、----------------------63.4初级生产中的清洁处理、保持卫生及个人卫生------------------------------------------7第四节---加工场所-加工场所:::设计与设施:设计与设施------------------------------------------------------------------------74.1选址------------------------------------------------------------------------------------------------
6、-84.2加工场所和房间-----------------------------------------------------------------------------------84.3设备---------------------------------------------------------------------------------------------------94.4设施--------------------------------------------------------------------------------------
7、-----------10第五节---加工的卫生控制-加工的卫生控制---------------------------------------------------------------------------------115.1食品危害的控制-----------------------------------------------------------------------------------125.2卫生控制系统的关键方面----------------------
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