GBT5009.1-2003 食品卫生检验方法 理化部分 总则.pdf

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1、ICS67.040C53荡黔中华人民共和国国家标准GB/T5009.1-2003代替GB/T5009.1-1996食品卫生检验方法理化部分总则Methodsoffoodhygienicanalysis-Physicalandchemicalsection-Generalprinciples2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部*1Y;z中国国家标准化管理委员会卜’.‘GB/T5009.1-2003前言本标准代替GB/T5009.1-1996《食品卫生检验方法理化部分总则》本标准与GB/T5009

2、.1-1996相比主要修改如下:按照GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了修改本标准的附录A为规范性附录，附录B和附录G为资料性附录。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订。GB/T5009.1-2003食品卫生检验方法理化部分总则范围本标准规定了食品卫生检验方法理化部分的检验基本原则和要求本标准适用于食品卫生检验方法理化部分。2规范性引用文件下列文件中的条款通过

3、本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T5009.3-2003食品中水分的测定GB/T5009.6-2003食品中脂肪的测定GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.26-2003食品中N-亚硝胺类的测定G

4、B/T5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定GB/T817。数值修约规则JJP1027测量误差及数据处理检验方法的一般要求3.1称取:用天平进行的称量操作，其准确度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g......”指称量准确至士0.1g;“称取20.00g......”指称量准确至士0.01g,3.2准确称取:用天平进行的称量操作，其准确度为士。.0001g,3.3恒量:在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。3.4量取:用量筒或量杯取液体物质的操作。3,5吸取:用移液管、刻度吸量管

5、取液体物质的操作3.6试验中所用的玻璃量器如滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等所量取体积的准确度应符合国家标准对该体积玻璃量器的准确度要求。3.7空白试验:除不加试样外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)，进行平行操作所得的结果。用于扣除试样中试剂本底和计算检验方法的检出限。4检验方法的选择4.1标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备的条件选择使用，以第一法为仲裁方法。4.2标准方法中根据适用范围设几个并列方法时，要依据适用范围选择适宜的方法。在GB/T5009.3,GB/T50

6、09.6,GB/T5009.20,GB/T5009.26,GB/T5009.34中由于方法的适用范围不同，第一法与其他方法属并列关系(不是仲裁方法)。此外，未指明第一法的标准方法，与其他方法也属并列关系。试剂的要求及其溶液浓度的基本表示方法5.1检验方法中所使用的水，未注明其他要求时，系指蒸馏水或去离子水。未指明溶液用何种溶剂配sGB/T5009.1-2003制时，均指水溶液。5.2检验方法中未指明具体浓度的硫酸、硝酸、盐酸、氨水时，均指市售试剂规格的浓度(参见附录C).5.3液体的滴:系指蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量，在

7、20℃时20滴约相当于1mL,5.4配制溶液的要求5.4.1配制溶液时所使用的试剂和溶剂的纯度应符合分析项目的要求。应根据分析任务、分析方法、对分析结果准确度的要求等选用不同等级的化学试剂。5.4.2试剂瓶使用硬质玻璃。一般碱液和金属溶液用聚乙烯瓶存放。需避光试剂贮于棕色瓶中。5.5溶液浓度表示方法5.5.1标准滴定溶液浓度的表示(参见附录B)，应符合GB/T601的要求5.5.2标准溶液主要用于测定杂质含量，应符合GB/T602的要求。5.5.3几种固体试剂的混合质量份数或液体试剂的混合体积份数可表示为(1+1),(4+2

8、+1)等。5.5.4溶液的浓度可以质量分数或体积分数为基础给出，表示方法应是“质量(或体积)分数是0.75"或“质量(或体积)分数是75%"。质量和体积分数还能分别用5Kg/g或4.2m1,/m'这样的形式表示。5.5.5溶液浓度可以质量、容量单位表示，可表示为克每升或以其适当分倍数表示(