蔬菜生产和消费现状

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1、重庆蔬菜消费现状(081120)一、重庆蔬菜消费量分析2008年末全市常住人口2816万人，其中，估计实际城镇人口1815万人，重庆主城区人口542万，含流动人口约为785万人；六个次级中心城市人口为424万人一小时经济圈人口为1379万人。2007年重庆城镇人口人均消费鲜菜量为121.91kg，重庆主城区人口人均消费鲜菜量为122.19kg，据此计算则重庆城镇需鲜菜总量为221.25万吨,重庆主城区需鲜菜总量为97.78万吨。盘溪蔬菜交易市场蔬菜交易量为78.883万吨，其中本地为34.5174万吨，外地为44.3619万吨。据测算在盘溪蔬菜交易市场交易的

2、蔬菜约有三分之一被运出市外，即为26.3万吨,即有52.7万吨在重庆消费,据测算本地蔬菜中约有二分之一到盘溪蔬菜交易市场交易,则有34.5174万吨未到盘溪蔬菜交易市场交易，南岸和毛线沟蔬菜批发市场蔬菜交易量约为20万吨，其中二分之一来源于外地，约10万吨，本地约10万吨。由于本地已包含未到盘溪蔬菜交易市场交易量中，不再重复计算。为此可以据测算重庆市主城消费蔬菜总量97.2万吨，与前面97.78万吨的数据相吻合。主城消费本地生产的蔬菜总量69万吨，为此可以据测算重庆市蔬菜的自给率为71%。重庆市各区县人口基本情况（2007年）区县常住人口(万人)城镇人口(万

3、人)估计城镇人口(万人)蔬菜消费量(万吨)占全市总蔬菜消费量的%全 市28161361.351815221.25100一小时经济圈1687.651033.931379168.1075.98主城区671.62587.5878597.7844.19六大次级中心城市643.11317.7642451.6923.36渝东北翼847.01262.835042.6719.29渝东南翼281.3464.628610.484.74重庆市人均蔬菜消费量及蔬菜品种分析(数据来源于市统计局2005年)名次种类单价（元/千克）数量（千克）金额（元）鲜菜2.3124.56286.2其

4、他鲜菜2.5127.0968.011甘蓝1.7110.9618.762番茄2.449.1422.33莴笋1.848.1314.994萝卜1.236.718.255空心菜2.126.2513.276大白菜1.336.038.017青椒3.015.115.388莲藕2.724.9713.519豆角2.964.8514.3710冬瓜1.314.245.5611黄瓜2.2148.8512茄子2.393.779.0113丝瓜2.233.47.5914胡萝卜1.722.764.7415菜花2.32.65.9616豆芽菜1.892.454.6317生姜5.372.2311

5、.9718大葱3.741.947.2819菠菜2.231.924.2820芹菜2.51.774.4221蒜头4.821.014.8422葱头2.150.982.123韭菜3.50.973.3924蒜薹4.650.773.5925油菜2.070.541.1126干菜18.30.8114.827其他干菜11.80.586.8928黑木耳44.430.125.4529香菇28.890.072.0230黄花菜13.740.030.44二、消费结构分析（一）、品种结构1、种类基础数据来源于盘溪蔬菜交易市场2005-2007年每天重庆本地蔬菜和外地蔬菜交易日报表，分析结

6、果：在三年中，交易的蔬菜有13类，78个品种。（1）白菜类：包括菜薹、菜心、大白菜（黄秧白）、瓢白、小白菜。（2）葱姜蒜类：包括大葱、大蒜、火葱、姜（老姜、仔姜、板姜）、藠头、韭菜、苦藠、蒜苗、蒜薹、洋葱。（3）豆类：包括刀豆、胡豆（角）、豇豆、毛豆（角）、四季豆、豌豆（角）。（4）甘蓝类：包括花菜、芥蓝、莲白（冬春甘蓝）、西兰花。（5）根菜类：包括大头菜、胡萝卜、萝卜（白萝卜和红萝卜）。（6）瓜类：包括冬瓜、佛手瓜、瓠瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、小瓜（为日报表名称，具体品种包括部分水果黄瓜、节瓜等）（7）芥菜类：包括棒菜、儿菜、青菜（叶用）、青菜头。（8）

7、绿叶菜类：包括菠菜、冬寒菜、木耳菜、芹菜（含西芹）、苕尖、生菜、藤菜、豌豆尖、莴笋、苋菜、粤菜（为日报表名称，包含菜心、芥蓝、结球生菜等）。（9）茄果类：包括辣椒、茄子、番茄。（10）食用菌类：包括鸡菇、金针菇、蘑菇、平菇、香菇。（11）薯芋类：包括地瓜、红苕、山药、土豆、芋（芋儿和芋母）。（12）水生蔬菜类：包括茭白（高笋）、莲藕。（13）其他类：包括侧耳根、花生（鲜）、黄花、芦笋、牛皮菜、玉米(糯玉米和甜玉米)、竹笋。2.重庆盘溪市场蔬菜三年(2005-2007)年各月平均月交易量三年平均总交易量为142,4194吨。重庆本地和外地蔬菜在盘溪市场2月成交

8、量最低，为45075吨，以后逐月增加，到5月达到69